糖醋鱼丸做法大全家常

1. 糖醋丸子是如何制作的

用料

肉末，油 适量

葱，姜，料酒，生粉 少许

盐，生抽，五香粉， 适量

鸡蛋 1个

配菜：青红椒，生菜 少许

糖醋汁：

生抽 1勺

香醋 2勺

白糖 3勺

清水 4勺

水淀粉单独调 半碗

家常糖醋丸子的做法

将肉末剁碎，葱，姜，适量盐和生粉一起剁均匀。我每次做肉末都喜欢这样在案板上用刀剁肉末把调料剁进去，感觉更加入味。

剁好的肉末里调入少许料酒，生抽，五香粉，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲生菜和青红椒洗净，青红椒切块备用锅里放入稍多一点的油，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸至金黄捞出备用调好糖醋汁和水淀粉锅中留底油，下入炸好的肉丸翻炒片刻，倒入糖醋汁焖煮两分钟下青红椒翻炒片刻，倒入水淀粉收汁把生菜叶铺在盘里，做好的糖醋丸子出锅装盘，撒点熟的白芝麻装饰一下美味的糖醋丸子！咬一口，外酥里嫩！

2. 糖醋丸子家常做法,正宗糖醋丸子怎么做

食材明细

肉馅约350g

鸡蛋半只

料酒10克

生抽2克

胡椒粉2克

糖3汤匙

白醋或小米醋1.5汤匙

番茄酱适量

盐适量

葱、姜、蒜适量

淀粉适量

酸甜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

糖醋丸子的做法步骤

1

备肉馅（肥三瘦七）。

2

备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

3

备葱、姜、蒜末。

4

备白醋，蕃茄酱，白糖。

5

肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

6

将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

7

锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8

丸子全部入锅。

9

丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10

待油温升至七成热时，丸子入锅。

11

复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12

捞出丸子。

13

原锅留油投入葱姜蒜末。

14

炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15

待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

16

将汁烘起。

17

倒入丸子。

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迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19

出锅装盘。

小窍门

3. 糖醋丸子怎么做才好吃

食材主料肉丸子300克 辅料油适量盐适量大蒜半头番茄酱30毫升细砂糖25克生抽15毫升醋30毫升料酒5毫升淀粉5毫升清水适量步骤糖醋丸子的做法步骤11.碗里倒入醋、生抽、白糖、蒜末、盐，料酒、清水。

糖醋丸子的做法步骤22.加入淀粉搅拌均匀成糖醋汁（糖醋汁我是按照我的口味调的，因为我喜欢酸点的，第8步中途可以尝一下，缺什么再加）。糖醋丸子的做法步骤33.锅里倒入适量油烧至6成热，下入丸子炸一会盛出（如果丸子是现炸的，可免去这步）。

糖醋丸子的做法步骤44.倒出多余的油，锅里留一点底油，倒入番茄酱。糖醋丸子的做法步骤55.小火翻炒一会。

糖醋丸子的做法步骤66.倒入一半的糖醋汁。糖醋丸子的做法步骤77.中火勾糖醋汁变得略微浓稠。

糖醋丸子的做法步骤88.下入丸子，翻炒一会，让丸子都裹上糖醋汁。糖醋丸子的做法步骤99.倒入剩下的一半糖醋汁，中火翻炒，让丸子挂汁入味。

糖醋丸子的做法步骤1010.慢慢收汁，糖醋汁变得浓稠即可出锅。