超小厨美食1. 红薯肉的做法,红薯肉怎么做好吃,红薯肉的家常
材料
主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。
做法
1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。
2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝尝味道，差什么就补点.然后拌入米粉面，（我买的是200克一包的，可以拌1000克的肉）混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3，把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。
4，用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。
2. 怎么做好吃,红薯粉烧肉的家常做法
材料
主料：油炸花生米150g、红薯粉150g、五花肉100g;
辅料：油适量、盐适量、青红椒适量 、生抽适量 、小葱段适量 、辣椒酱适量
红薯粉烧肉
1自制红薯粉蒸150克
2加水250克调成稀糊状
3锅内倒油烧热
4下入调好的红薯浆
5两面煎熟
6放凉后切成块状
7准备适量炸好的花生米
8锅内放油倒入切好的肉，炸出肥肉中的油
9加水、生抽、辣椒酱、盐把肉烧熟
10倒进切好的红薯粉块，加入青红椒
11出锅前放花生米、小葱段，翻动两下即可
12盛入盘中
3. 红薯炒肉片的做法,红薯炒肉片怎么做好吃,红薯
主料肥瘦猪肉200g红薯150g辅料油适量盐适量青椒3个大葱1节姜3片大蒜2瓣干红椒1个白砂糖2g酱油5g五香粉少许淀粉半茶匙步骤1.备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒2.猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制20分钟。
3.红薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈。4.油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒。
5.再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出。6.还是用原锅原油炒红薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味。
7.最后将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了。
4. 家常红烧肉,肉下有红薯的做法,最后一步是蒸的
家常红烧肉，肉下有红薯这个不叫红烧肉，这个叫红薯扣肉，做法如下：
主料：
猪五花肉 400g红薯 200g 姜片3克
材料：
猪五花肉 400g红薯 200g生抽 3瓷勺老抽 2瓷勺玫瑰露酒 2瓷勺
腌肉调料：
生抽 3瓷勺老抽 2瓷勺料酒 1瓷勺 玫瑰露酒 2瓷勺白糖 1/2茶匙鸡精 1/2茶匙白胡粉 1/2茶匙花椒粉 1/4茶匙香油 1/2茶匙盐 1/2茶匙耗油 1/2茶匙
香料：
大料2克、桂皮2小块、花椒20颗。
做法
1. 首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2.先将腌肉料的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒
3.上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。
4.建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。
5.切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。
6.肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。
7.将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。
8.肉块稍冷后，切成薄片。
9.将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好
10..取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好
11。码好后，上层码一层姜片
12。蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤13汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌
5. 做法,地瓜炒肉片怎么做好吃,地瓜炒肉片的家常做法
主料地瓜 1个猪肉 200g辅料油 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量味精 少许冰糖 适量葱姜 适量步骤 1.准备好新鲜地瓜 2.撕去外皮 3.洗净后切簿片，再用清水冲下 4.猪肉切片 5.热油爆葱姜 6.倒入肉片，转中小火 7.猪肉变色滴放少许料酒 8.倒入适量老抽 9.转大火，炖浓酱色 10.倒入少许温水 11.撒几粒冰糖，加盖烧2~分钟 12.肉片熟了，放点黑木耳，炒匀 13.倒入地瓜片炒匀 14.加适量精盐调味 15.撒少许味精增鲜 16.盛盘小贴士1、地瓜：新鲜上市，水分充足，炒菜不用再加水2、生吃也可以，所以在炒制时间不宜过长。
6. 香芋甜肉的做法
食材明细猪五花肉400g红薯200g姜片少许生抽3瓷勺料酒1瓷勺玫瑰露酒2瓷勺老抽2瓷勺白糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙花椒粉1/4茶匙香油1/2茶匙盐1/2茶匙耗油1/2茶匙大料2克桂皮2小块花椒20颗咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度红薯扣肉的做法步骤杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：1 1首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：2 2先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：3 3上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：4 4建议大家切的薄一些。
我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：5 5切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：6 6肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：7 7将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：8 8肉块稍冷后，切成薄片。
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：9 9将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。
多腌更好。杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：10 10取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好。
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：11 11码好后，上层码一层姜片。杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤：12 12蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。
中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。
可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌。
7. 红薯烧肉怎么做呢
菜谱做法：1.五花肉洗净切块；红薯去皮，切成块，入清水中浸泡30分钟2.锅中加水，入五花肉约煮，捞出用温水冲去浮沫3.坐锅烧热放油，入五花肉小火煸炒，煸炒至油脂溢出，这样可以减少油腻感4.倒入老抽，煸炒上色5.加入温水，大火烧开后，入几块冰糖，转小火焖30分钟6.放入红薯，继续焖至红薯熟烂，即可菜谱小贴士：1、红薯易熟，所以不能太早下锅；视个人口味，冰糖可放可不放。
2、红薯，属吸物类食材，烹煮时可吸入油脂。3、冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的脂肪。
4、红薯在烹煮之前，需要浸泡的原因是：红薯里含有一种东西（气化酶），它在胃肠里会产生二氧化碳气体，使人感到烧心、肚胀。5、焖煮时，一定要注入热水。
因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
8. 红薯扣肉最美味的做法 红薯扣肉怎么做好吃
红薯扣肉最美味的做法主料五花肉500g红薯300g辅料葱适量盐适量姜适量老抽适量蒜适量步骤1.五花肉放锅里煮得八分熟。
2.趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔3.坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。4.五花肉皮煎好之后，切成片5.用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。
6.红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯7.切成大点的片8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。9.整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片10.坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可11.蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗。
9. 甜肉的做法大全
甜蒸肉的家常做法大全 甜蒸肉（甜烧白） 材料 五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙 做法 1、准备好五花肉（分层三层以上为好） 2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。 4、再涂上一层蜂蜜。
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。 5、另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。 7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。 9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时） 10、加入适量白糖。
也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。 12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。 14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。 16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。 18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
小诀窍 1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。 2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
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