1. 鲜虾丸子的做法步骤图,鲜虾丸子怎么做好吃
步骤1.大虾去掉外皮。
2.剁成泥。3.葱切成葱花。
4.虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。5.加入花椒粉。
6.加入盐拌匀。7.洋葱剁碎。
8.莲藕剁碎。9.放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。
10.用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。11.不断翻动，直到全部煎熟。
12.锅中加入适量油，烧热后，加入甜辣酱。13.加入番茄酱，翻炒均匀。
14.加入适量水后，再加入适量盐，调入水淀粉。15.翻炒均匀。
16.把煎好的小丸子摆盘，淋上酱汁，再上熟西兰花装饰。小贴士不加酱也可以直接食用。
2. 鲜虾丸的做法,鲜虾丸怎么做好吃,鲜虾丸的家常
主料
鲜虾
500克
肥肉
60克辅料
盐
适量 步骤
1.鲜虾一斤2.把壳剥掉，虾线挑掉3.用刀把虾仁逐个压扁，然后再压成茸4.把虾茸和剁成茸的肥肉放入一个大碗里5.再加入少量的盐拌匀，搅打上劲6.然后加适量的清水，再次搅打上劲，如此反复来上三次，让虾胶上劲就可以了7.把虾胶搅打成把盆倒扣下来都不会掉下来的情况，那就算是OK啦。8.然后烧一小锅水，保持在80度左右就可以啦9.然后把虾胶用手挤成一个个的小丸，放入小锅内10.此时锅内的水还是要保持在80度左右11.丸子都挤好后，让它慢慢地浮起来，就表示丸子成熟了，可以关火啦
所需原料：
鲜虾（速冻的虾也可以）250克、肥肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、红油1大勺、淀粉30克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐一点点
具体做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥，这样做的虾丸虽然不是很光滑但是口感比较嫩，但是不太好成型，所以还是根据自己的厨艺来选择吧；
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐（因为后面还有浇蒸鱼豉油所以只要一点点盐增加些底味就可以了）、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；
4、将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起；
5、将锅中放水烧热，不要翻滚（不然丸子易散），然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；虾丸的成型还可以用不沾手的做法：具体请点击：一把剪刀做虾滑 和 水煮虾滑 ；
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
3. 虾仁丸子的怎么做好吃
虾仁丸子 主料 猪肉如：250g 虾仁 糯米 马蹄 胡萝卜 辅料 生姜如：1勺 葱 食盐 生抽 米酒 胡椒粉 虾仁丸子的做法步骤 1. 糯米提前四小时浸泡。
2. 用剪刀剪下虾尾。 3. 剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。
4. 用牙签在虾的尾部挑出虾线。 5. 处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。
6. 马蹄洗净，削皮。 7. 猪肉剁成肉糜。
8. 虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。 9. 马蹄和胡萝卜剁成泥。
10. 肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。
11. 取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。 12. 盘子装盘，上锅蒸。
水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。
4. 火锅中的虾丸子怎么做
虾丸子的制作过程：主料：虾仁 、猪肉馅、鸡蛋 辅料：葱适量、香菜适量、姜适量 、胡椒粉适量、盐适量、绍酒适量、花椒适量、盐适量 做法步骤：1. 虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。
2. 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性，也叫Q。3. 虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
4. 葱切末，姜切末，香菜剁成段。5. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
6. 将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。7. 将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
8. 顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。9. 为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
10. 锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。11. 将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
12. 直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。