1.用淀粉怎么炸丸子
做法1： 常见炸素丸子照片（20张）做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡
萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后 就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅 里开炸 注意事项：1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则 就不成型了 2.一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色 或略深即可出锅 做法2： 原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。 （3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用炸素丸子吃法照片（12张）。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。 （5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。 （6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。 温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，我做的就没有放土豆，因为老公吃完土豆了会烧心。 面糊一定要不稀不稠，我这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼，是平的一片了。
编辑本段注意事项
1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了 2.一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
2.炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉
用淀粉炸。
主料：鸡胸肉400克 辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油1、准备用料。2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。
3、把姜切片，鸡肉切小块。4、绞肉机加鸡肉、姜片。
5、通电按下高档。6、打成肉泥。
7、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。8、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉。
9、少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀。10、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分。
11、锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子。12、炸到丸子定型捞起。
13、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可 油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。14、捞起沥干油即可。
3.在家炸丸子怎么做好吃
食材用料
猪肉馅儿800g左右
马蹄20个相克食物
馒头3个
面粉适量
鸡蛋1个相克食物
盐适量
鸡精少许
料酒适量
生抽、老抽适量
白胡椒粉少许
淀粉适量
白糖适量相克食物
食用油适量
花椒大料水适量
葱姜蒜水适量
炸丸子的做法
炸丸子的做法图解11.猪肉馅儿，尽量剁碎一些
炸丸子的做法图解22.葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用），花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）
炸丸子的做法图解33.马蹄去皮备用
炸丸子的做法图解44.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀
炸丸子的做法图解55.搅拌上劲后放入适量淀粉
炸丸子的做法图解66.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
炸丸子的做法图解77.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉
炸丸子的做法图解88.这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了
炸丸子的做法图解99.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火
炸丸子的做法图解1010.馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中
炸丸子的做法图解1111.肉丸定型后用笊篱推动，炸制金黄色捞出
炸丸子的做法图解1212.炸好的肉丸
炸丸子的做法图解1313.炸好丸子后又炸了卤水豆腐（凉后放入冰箱冷冻，随吃随拿，可以用来炖鱼，炖白菜）
4.怎样火乍出的丸子好吃
炸丸子步骤1
三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
步骤2
将馒头去皮，搓成馍屑备用
步骤3
炸丸子的做法大全
淀粉加清水制成淀粉水备用
步骤4
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
步骤5
放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
步骤6
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
步骤7
锅中放油，七成热
步骤8
锅边放上一碗清水，将手沾湿，（这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
步骤9
炸丸子的家常做法
入锅炸至金黄熟透即可
5.炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃
步骤
油炸素丸子的做法步骤11.分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。
油炸素丸子的做法步骤22.用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。
油炸素丸子的做法步骤33.将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。
油炸素丸子的做法步骤44.再放入面粉和淀粉。
油炸素丸子的做法步骤55.搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。
油炸素丸子的做法步骤66.锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。
6.炸丸子怎么做好吃
用料
主料
猪肉馅750克
辅料
鸡蛋
1个
馒头
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
淀粉
2汤勺
五香粉
适量
植物油
适量
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
2.将馒头去皮，搓成馍屑备用
3.淀粉加清水制成淀粉水备用
4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5.放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7.锅中放油，七成热
8.锅边放上一碗清水，将手沾湿，（这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9.入锅炸至金黄熟透即可
7.炸肉丸子用什么淀粉
肉丸用的是豌豆淀粉。
以猪肉丸为例，做法如下：
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
8.油炸大肉丸怎么做
食材用料：
猪肉沫若干
葱花若干
生姜沫若干
淀粉水适量
藕丁若干
菜谱做法：
油炸大肉丸的做法图解11.将鸡蛋、葱花、生姜沫等一起拌一起！
油炸大肉丸的做法图解22.切藕丁。我切。。我切。。我切！切！切。。哈哈！
油炸大肉丸的做法图解33.然后把藕丁拌入肉馅中，放人适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉水。。。顺时针，搅拌起来吧。
油炸大肉丸的做法图解44.开油锅，将拌好的肉馅，用手挤成大小适中的肉丸，放入热腾腾的油锅中，炸起来吧。
油炸大肉丸的做法图解55.哦也！大肉丸出锅啦！。。。来一个吧？可香呢啊！！！
9.油炸猪肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
猪肉泥1000克
鸡蛋6个
辅料
生姜
少量
小葱
适量
食盐
9克
料酒
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
30克
蚝油
10克
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢