原料
菠菜二根、鸡蛋一个、油5克、糯米面100克、水60克
调料
盐少许
1、100克糯米面加水揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀，（个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆，就可以不用再煮20克面团了，而且味道更Q），再分成4克每个的小剂子，搓圆。
2、鸡蛋打散加少许的油混合均匀，
3、用平底锅摊成蛋皮，
4、然后将蛋皮切细丝，菠菜清洗后切小段，
5、锅中的水煮开，加入汤圆，
6、汤圆煮一分钟后，倒入蛋皮丝，
7、然后再倒入菠菜，汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味。
8、盛出即可食用。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如
菠菜的营养
菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜，人们有一个误解，说是菠菜虽有营养，但含某种有害物质，人体不易吸收。其实，它仅是含草酸较多，易...[更多]