1.香酥炸干鱼怎么做
最适合配杂米粥的咸炸鱼---香酥炸干鱼
讷河的朋友送了一盒干鱼，是产自尼尔基斯湖的淡水鱼晒的。老公说：这些干鱼特好，都是柳根等一些特好吃的鱼。没有疑惑，老公说好吃那一定好吃，本来都是做给他们吃的嘛。
做法简单，又煮了杂米粥配花卷外加一盘素炒肉，老公吃得直拍圆鼓鼓的肚皮。
儿子回来了，一如既往地说笑、睡懒觉、玩游戏，好像从来没发生过什么，这就是亲人的情感—从不会被任何事冲淡！
今天去医院看了一同事，他是因脑出血住院的。做了微创手术，导出了200CC的血，现在已没事了。他的身体一直很好，年纪不大，没有三高，一直也很在意健康问题。可前段时间总觉得头痛、视野模糊，一查才知道是毛细血管大面积出血。
他提示我们：如果某一天觉得头痛、恶心，基本可以确定是“脑出血”，要马上到医院做核磁检查，否则会贻误治疗的最佳时机。
不去医院不知道，生死之间其实真的只隔一张纸！
让我们共同珍惜生命和健康吧。
香酥炸干鱼
材料：小干鱼
调料：无（干鱼已是咸的）
香酥炸干鱼的做法
1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水；
2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。
2.炸素卷怎么做
主料： 豆腐干 300克 辅料： 九层塔 80克 油皮 50克 鸡蛋 60克 调料： 小麦面粉 5克 白砂糖 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 50克 各适量 炸素卷的做法： 1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。
2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。 更多炸素卷信息见薄荷网食物库/shiwu/zhasujuan。
3.炸素脆条怎么做
炸素脆条的制作材料：
主料：豆腐（北）500克
调料：盐3克，料酒10克，花椒粉4克，小麦面粉100克，淀粉（玉米）50克，植物油100克，味精1克
教您炸素脆条怎么做，如何做炸素脆条才好吃
1.将豆腐切成5厘米长，1厘米厚的条，放在盘中加盐1克、味精0.5克、料酒10克腌入味，然后沾一层面粉；
2.另取大碗一个，加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成糊，再加20克油搅拌匀，将沾上面粉的豆腐条挂匀糊；
3.炒锅上火，放入植物油，待油温六成热时，将挂糊的豆腐条逐一下锅炸至金黄色，皮酥脆时捞出沥干，放入盘中，撒上花椒盐即可食用。
4.素干炸响铃要怎么做好吃
素干炸响铃详细制作步骤 1. 山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗内加精盐、味精，搅拌均匀；2. 胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟，均切成绿豆大的小丁；3. 铁锅置火上，放花生油，将胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁下入锅内煸炒，再加酱油、料酒、味精；4. 待入味后，即下山药泥翻拌均匀，并加面粉，调拌成馅料；5. 豆腐衣（油皮）用热毛巾焖软，去掉边筋；6. 每张豆腐衣对剖为二，成长方形，铺在案子上；7. 将拌好的馅料放在豆腐衣上，卷成圆柱状，开口处用面粉调成的糊粘牢，这种豆腐衣卷叫做“响铃”；8. 铁锅洗净置火上，倒入花生油，烧至五成热时，将豆腐衣卷逐个放入锅内炸熟；9. 待外皮黄亮焦脆时捞出沥尽油，装入盘内；10. 花椒盐、甜面酱分别装在二个小碟内与“响铃”一同上桌蘸食。
5.炸素卷怎么做
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：包卷炸
炸素卷的制作材料：
主料：豆腐干300克
辅料：九层塔80克，油皮50克，鸡蛋60克
调料：小麦面粉5克，白砂糖5克，香油5克，盐3克，味精2克，植物油50克
1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。
2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。
3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。
炸素卷的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6.油炸素串的做法大全集
1，香炸肉串料水配方：草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份，加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
2，香炸鸡柳配方：以1斤肉为例：鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量，料水请按配方1调制）
3，香炸鸡柳皮配方：一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精，如果干可加适量水，搅拌成糊状.
做法：将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块，切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后，用竹签穿串.用手将肉串握实，握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后，再挂上一层生面粉，放在锅里，用油炸熟即可.（油要用色拉油）
韩国料理 炸牛肉串
配料：
牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克（实耗50克）。
特色：
味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄。
菜系：
hanguo
操作：
1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。
2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片，
3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。
4、把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。
5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。
6、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。
7、炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用，即可。
7.素干炸响铃怎么做
主料： 山药 150克 油皮 150克 辅料： 胡萝卜 50克 冬笋 15克 香菇（干） 8克 小麦面粉 20克 调料： 酱油 15克 盐 2克 味精 2克 料酒 15克 椒盐 30克 甜面酱 30克 花生油 40克 各适量 素干炸响铃的做法： 1. 山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗内加精盐、味精，搅拌均匀；2. 胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟，均切成绿豆大的小丁；3. 铁锅置火上，放花生油，将胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁下入锅内煸炒，再加酱油、料酒、味精；4. 待入味后，即下山药泥翻拌均匀，并加面粉，调拌成馅料；5. 豆腐衣（油皮）用热毛巾焖软，去掉边筋；6. 每张豆腐衣对剖为二，成长方形，铺在案子上；7. 将拌好的馅料放在豆腐衣上，卷成圆柱状，开口处用面粉调成的糊粘牢，这种豆腐衣卷叫做“响铃”；8. 铁锅洗净置火上，倒入花生油，烧至五成热时，将豆腐衣卷逐个放入锅内炸熟；9. 待外皮黄亮焦脆时捞出沥尽油，装入盘内；10. 花椒盐、甜面酱分别装在二个小碟内与“响铃”一同上桌蘸食。
更多素干炸响铃信息见薄荷网食物库/shiwu/suganzhaxiangling。
8.炸豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频
“突然嘴馋，想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐，不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味儿咱可受不了。自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样，不过这个料汁调的味道还挺特别，放了点蚝油，连颜色也有点酱色了。”
用料
主料
豆腐干200克
辅料
油
30克
盐
3克
蚝油
6克
生抽
5克
醋
3克
香菜
5克
玉米淀粉
15克
炸豆腐干的做法
1.
买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油。
2.
炸出的豆腐捞出控干油。
3.
玉米淀粉加水调成水淀粉。
4.
锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.
倒入醋、生抽、蚝油、盐。
6.
把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。
7.
然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。
烹饪技巧
1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香。
2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了。
9.干炸素里脊怎么做
【原料】：素肉干（豆制品）200克，鸡蛋一只，干淀粉，面粉，植物油500克。
【调料】：食盐、椒盐。
【作法】：
1.素肉干洗净，用温水泡发好，挤干水分。
2. 在素肉表面撒上薄薄的一层干淀粉，颤匀。
3. 面粉加入适量清水、少许食盐，打入鸡蛋调成糊状，面粉的份量，以面糊调匀后能挂在素肉表面为好，面糊不能太稀或过稠。
4. 将挂好干淀粉的素肉，放入调制好的面糊中，使其表面均匀挂上面糊。
5. 炒锅内倒入油烧至4成热左右，将挂好面糊的素肉，分次少量放入油锅中（迅速用筷子划开，以免互相粘连），炸至金黄色后捞出沥油，装盘即可。
6. 食用前在表面撒上椒盐，也可随个人口味改用孜然粉或其它调味料。