菜系及功效：家常菜
原料：蘑菇100克，熟鸡丝50克，豌豆苗15克，鸡清汤750克，熟鸡油25克，味精1克，绍酒5克，精盐1.5克，姜汁5克。
①先将蘑菇放入温水中泡透，去蒂，洗净，入开水锅中余一余，捞出。豌豆苗洗净。
②将汤锅置旺火上，倒入鸡清汤，下熟鸡丝、蘑菇烧沸，放绍酒、精．盐、豌豆苗、姜汁，用手勺撇去浮沫，出锅，盛入大汤碗内，淋入熟鸡叶油即成。
特点：润滑，汤清味鲜。
老年人多喝蘑菇汤能防
蘑菇能营养脑细胞,尤其是鲜蘑。对防止老年痴呆症有好处蘑菇品种也是越来越多,以前是山里边直接采下来的,就那么几种,现在到菜市场一看千奇百怪,...[更多]