主料：瘦肉200克，花生米100克，胡萝卜30克，红柿椒25克。
调味料：料酒、精盐、葱、生姜、味精、植物油各适量。
1.将花生米放油锅中炸熟，捞出沥油；把肉、胡萝卜、红柿椒均洗净，切成丁；葱、生姜洗净，切成丝。
2．油锅中放入植物油少许，烧热，加入葱姜丝煸香后，下入肉丁煸炒，烹入料酒、精盐，炒至肉丁刚熟，下入胡萝卜丁、红柿椒r共炒，再下入花生米。味精炒匀即可。
特色介绍：营养丰富，健脑益智。
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