1.老卤鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：
鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。
调料：
老抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖2汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）
做法：
1、准备材料；
2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；
3、锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了；
4、煮至汁将收干即可。
备注：
1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；
2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；
3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。
2.秘制卤鸡腿怎么做
食材用料
鸡腿600克相克食物
卤料（八角、桂皮、香叶、花椒等）10克
豆瓣酱1茶勺相克食物
红烧酱油10毫升
海盐2克
生姜8克相克食物
蒜头3瓣相克食物
香葱3根相克食物
白糖半茶勺相克食物
橄榄油10毫升
卤鸡腿的做法
卤鸡腿的做法图解11.准备食材和卤料；
卤鸡腿的做法图解22.鸡腿入开水锅中煮去血水；
卤鸡腿的做法图解33.炒锅烧热加油，加入白糖；
卤鸡腿的做法图解44.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；
卤鸡腿的做法图解55.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
卤鸡腿的做法图解66.加水、酱油和卤料，加盖，大火；
卤鸡腿的做法图解77.当水烧开后，转火力为中档；
卤鸡腿的做法图解88.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；
卤鸡腿的做法图解99.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
卤鸡腿的做法图解1010.大家一起尝尝味道吧！
3.秘制卤鸡腿怎么做
食材用料
鸡腿600克相克食物
卤料（八角、桂皮、香叶、花椒等）10克
豆瓣酱1茶勺相克食物
红烧酱油10毫升
海盐2克
生姜8克相克食物
蒜头3瓣相克食物
香葱3根相克食物
白糖半茶勺相克食物
橄榄油10毫升
卤鸡腿的做法
卤鸡腿的做法图解11.准备食材和卤料；
卤鸡腿的做法图解22.鸡腿入开水锅中煮去血水；
卤鸡腿的做法图解33.炒锅烧热加油，加入白糖；
卤鸡腿的做法图解44.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；
卤鸡腿的做法图解55.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
卤鸡腿的做法图解66.加水、酱油和卤料，加盖，大火；
卤鸡腿的做法图解77.当水烧开后，转火力为中档；
卤鸡腿的做法图解88.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；
卤鸡腿的做法图解99.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
卤鸡腿的做法图解1010.大家一起尝尝味道吧！
4.卤鸡腿的做法,卤鸡腿怎么做好吃,卤鸡腿的家常做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多。食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。
食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。
5.生抽老抽怎么卤鸡腿
卤鸡腿
鸡腿3根鸡翅根若干葱1根姜数片大料5颗香叶3片盐1小勺老抽2汤勺黄豆酱2汤勺白糖1汤勺桂皮2段鸡精1小勺料酒2汤勺六月鲜红烧酱油3汤勺炖肉料包1
1. 准备好所需材料；2. 鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；3. 鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；4. 鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
卤鸡腿做法小贴士
1.食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
3.第一次做没有卤汁可以不放；
2.炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用；
4.第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；
6.正宗卤鸡腿的做法极配料
材料
棒棒腿2只，酱油膏2大匙，酱油1/2杯，水1又1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，桂皮8公克，葱段8公克，八角2粒
做法
1.再将棒棒腿洗净、擦干水份备用。
2.将卤料（调味料）混合均匀，用小火煮出味道，放入作法1的棒棒腿，用小火卤煮20分钟至全熟即可。
偏辣卤鸡腿
配料：干辣椒 泡椒 剁椒 小米椒 葱 姜 蒜 红尖椒 臭豆腐 菜籽油
偏甜卤鸡腿
配料：生姜 白砂糖 植物油 香料 盐
7.幼儿园小朋友吃的卤鸡腿怎么做
食材用料：鸡腿[图]鸡腿600克相克食物卤料（八角、桂皮、香叶、花椒等）10克豆瓣酱[图]豆瓣酱1茶勺相克食物红烧酱油10毫升海盐2克生姜[图]生姜8克相克食物蒜头[图]蒜头3瓣香葱[图]香葱3根相克食物白糖[图]白糖半茶勺相克食物橄榄油10毫升菜谱做法：卤鸡腿的做法图解11.准备食材和卤料；卤鸡腿的做法图解22.鸡腿入开水锅中煮去血水；卤鸡腿的做法图解33.炒锅烧热加油，加入白糖；卤鸡腿的做法图解44.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；卤鸡腿的做法图解55.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；卤鸡腿的做法图解66.加水、酱油和卤料，加盖，大火；卤鸡腿的做法图解77.当水烧开后，转火力为中档；卤鸡腿的做法图解88.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；卤鸡腿的做法图解99.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
卤鸡腿的做法图解1010.大家一起尝尝味道吧！用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、鸡腿卤制前入沸水中烫煮一会儿去除血水，可降低鸡肉中的嘌呤含量；2、入油后加少许糖，目的是让鸡腿着色更漂亮；3、口味重的朋友可加入干辣椒。