1.羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常做法
食材用料：羊肚[图]羊肚1个相克食物羊肠2根大葱[图]大葱1棵相克食物姜[图]姜5片相克食物干辣椒[图]干辣椒2个相克食物香菜[图]香菜1棵相克食物麻椒[图]麻椒10克酱油[图]酱油适量盐适量味精[图]味精适量相克食物菜谱做法：爆炒羊杂的做法图解11.羊杂先清水煮熟。
晾凉待切。爆炒羊杂的做法图解22.葱，姜，香菜，干辣椒，洗净。
爆炒羊杂的做法图解33.辅料备好。爆炒羊杂的做法图解44.羊杂不烫手了，切好。
爆炒羊杂的做法图解55.加入麻椒，干辣椒，姜片爆锅。爆炒羊杂的做法图解66.在放入葱花，炒会。
爆炒羊杂的做法图解77.放入羊杂翻炒。之后放点酱油，盐，味精。
爆炒羊杂的做法图解88.大火炒3分钟左右好了，出锅前放入香菜。爆炒羊杂的做法图解99.出锅入盘。
2.爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的吃法
主料羊杂400g尖辣椒100g辅料油适量盐适量小红辣椒适量葱花适量
步骤
爆炒羊杂的做法步骤11.前期处理好的羊杂，被冷冻处理了
爆炒羊杂的做法步骤22.化冻，洗净，切成丝
爆炒羊杂的做法步骤33.尖辣椒洗干净
爆炒羊杂的做法步骤44.切成细条
爆炒羊杂的做法步骤55.红辣椒和葱花准备好
爆炒羊杂的做法步骤66.锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味
爆炒羊杂的做法步骤77.加入尖辣椒，爆炒，至炒熟
爆炒羊杂的做法步骤88.加入羊杂，，爆炒
爆炒羊杂的做法步骤99.就出成品了
3.爆炒羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常
步骤
1.羊杂碎洗净备用
2.葱姜蒜切碎
3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8.装盘即食。
4.爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常做法
材料
大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精
、生抽、甜面酱。辣椒少许、生姜
做法
1. 生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2. 锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
6. 放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。即可。
注意：此菜为快炒菜，切记火不可以小。
由于羊杂是一个比较特殊的食材，本身有较大的膻味，有些人爱吃有些人不爱，所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求，可根据自己口味轻重调节。
5.尖椒炒羊杂怎么做 羊杂的做法
羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
羊杂汤制作全攻略
主要食材：羊杂（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）200克，土豆条20克。
辅料：葱花或大葱10克，新疆辣椒面6克，干姜面0.5，花椒面0.5克，酱油两勺，醋一勺，盐3克，
蒜末5克，姜末2克。
制作工艺：（一）熟羊杂制作：
1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。
2.煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
3.将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开。
4.煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火。
5.羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
（二）羊杂汤的制作：
6.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用。
7.锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放。
8. 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
9.放入葱丝，蒜片继续翻炒。
10.此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。
11.最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
12.放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾。
13.将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6.炒羊杂怎么做
先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
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将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
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将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用；锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放； 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
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放入葱丝，蒜片继续翻炒；此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了；最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
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放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾；将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
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来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7.新疆伊力杂碎汤作法
主料
羊杂碎
250g
辅料
香菜
5g
盐
2g
蒜
5g
葱
5g
姜
5g
花椒
3g
大料
5g
步骤
1.准备好葱，姜，花椒，大料
2.一点蒜沫和香菜
3.把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中
4.加入没过杂碎的冷水和适量的盐
5.开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了
小贴士
喜欢有颜色的，可以放一些酱油