麻油鸡火锅的做法_麻油鸡火锅怎么做_麻油鸡火锅的家常做法_戴伟

麻油鸡火锅

材料

鸡肉两斤


姜一大块


麻油适量


火锅料依人喜欢


水适量


米酒一瓶

做法

1. 

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   姜切片，可以越薄越好(考考各位刀功了)，切薄比较易煎!!

2. 

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   锅底放入一大匙油用小火让姜煎的恰恰的(需要点时间)

3. 

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   转"大火"下鸡肉炒到金黄色!!!记得一定要金黄色肉汁才会完全锁在理面

4. 

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   呛入整罐米酒，猛一点可以下全酒来个三罐(如果最近心事很多的话XD)，让米酒煮滚稍为挥发个一分钟(过程都是大火)，再加入开水至理想高度，料多少水就加多少一定要盖住料。

5. 

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   放入龙眼乾，龙眼干是让汤头甘甜的灵魂人物喔!!，

6. 

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   『麻油』这时倒入，通常我会加很多因为等一下要拌面线。转小火盖锅盖煮10分钟。

7. 

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   下火锅料大火煮准后再转小火再煮10分钟，青菜摆在最后煮。

8. 

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   麻油鸡一定要配面线!!!他们天生就是好朋友缺一不可。

9. 

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   面线烫好加入红葱油酱油，再拌入麻油鸡那层的麻油说有多香就有多香ㄚ~~~