1.江西盐姜的做法大全
1、时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净,晾干水。
2、预先准备好一个陶瓷罐(如果没有,用玻璃罐也可以),在底部撒上越1厘米厚的盐。
3、把晾干的姜放进罐里,一层姜一层盐这样放(盐填住缝隙就可以),直到放完姜为止,在最上层的盐要完全把姜覆盖。
4、用盖子把罐盖好。约十多天就可以使用了。姜腌的时间越长越好。
5、取500克生姜,刮去外皮,泡入1%的明矾水中12小时,滤去水分,加50克盐腌渍,每天翻拌1次,3~5天后取出晒干,即成盐姜。
2.湖南盐姜怎么做好吃 小技巧轻松做出美味姜盐
用盐炒一些东西外敷主要是为了保证其长时间的温热状态,你说的盐炒生姜外敷乳房主要是为了起到热敷的作用,促进局部的血液循环,仅此而已。
吃生姜,祛湿寒。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。
春季天气多变,一遇到鼻塞、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等症状,很多人马上联想到煲一锅姜糖水(用切细碎的鲜姜25克加上红糖,以开水冲泡服用,对防治风寒感冒等疾病具有很好的疗效)。俗话说:“上床萝卜下床姜,不劳医生开药方”,早上适宜吃姜,因为人在清晨之时,胃中之气有待升发。
春天吃点姜可以健脾温胃。姜疗法:①生姜治恶心、呕吐:生姜汁1匙,蜂蜜适量,调入开水,一次服下。
②生姜治风湿性关节炎:生姜30克,石菖蒲15克,鲜葱、芫荽各30克,共切碎,用白酒炒热,用布包敷患处,冷后炒热再敷,每日3次。③生姜治发热无汗:生姜7片,红糖35克,煎汤趁热服;同时,以生姜煎汤洗浴后卧床为佳。
④生姜治感冒:将生姜切成细丝或擦成细末,放一小撮在茶碗里,加一小匙砂糖,然后倒入开水,搅拌后饮用。饮用量为一次一茶杯。
⑤生姜治畏寒发冷:以适量的生姜细末(每次取一块相当于小指尖大小的生姜切成),放入一茶杯咖啡中,每杯加一大汤匙蜂蜜,冲开水饮用,即有疗效;将3克生姜配600毫升水,煎至半量,每天分3次饮用。需要说明的是,生姜辛辣、性热,多食反而伤胃、生热,切不可过量久食,尤其对于阴虚火旺的人更不宜多吃。
3.生姜怎样盐好吃
腌生姜
材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 。
做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却。
4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 。
原料配方
生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
编辑本段制作方法
选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
4.盐渍生姜的制作方法是什么
盐渍生姜的制作方法如下:(1)原料预处理新鲜生姜剪去根茎,掰成数块,洗去泥 沙,晾干姜块表面水分。
腌制先在缸(池)底撒上1层食盐(约0。5千克), 以免姜块直接接触缸(池)底。
然后放1层生姜撒1层食盐, 下层撒盐量可稍少,逐层增加撒盐量,最上层的盖面盐要多撒。 撒盐须均匀,使每块生姜都应沾上食盐。
同时,要适当地洒些 15% ~18%的浓盐水,促使盐能迅速而均匀地渗入姜内。腌渍 1~2天后,由于食盐被溶解,盐分渗人姜内,同时姜内的水分 也被食盐析出,姜块的表面出现皱软,体积缩小,缸(池)内 出现卤汁。
这时应倒缸(池),将缸(池)中下层的姜块,翻到 上面,上层的姜块翻到下面,再次加人15% ~ 18%的浓盐水, 使盐水液面没过姜面30 ~70毫米,使姜块被浸没于盐水中,与 空气隔绝,可有效地避免游离微生物的侵害,有利于长期贮存。生姜初腌下缸(池)后,应在露天的晒场上暴晒,促使发 酵成熟期缩短,待姜块腌熟后,缸(池)中卤水变成淡黄色, 可将缸移入室内贮存,或将盐渍池遮盖c存。
按照以上方法腌制,1个月即可腌好,便可封缸(池) 贮存。(2)包装传统消费仅限于现取现吃,保存期短。
有的仅 用小缸或小坛分装密封即可。
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