1. 葱油锅盔的做法,葱油锅盔怎么做好吃,葱油锅盔
食材明细
猪肉250g
面粉500g
麻椒粉5g
五香粉3g
盐2g
酱油2勺
花生油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度
锅盔的做法步骤
1
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2
剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3
拌匀，绞打上劲。
4
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5
和好后加入一勺花生油继续揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8
面饧好了就可以开始做锅盔了。
9
面再揉一揉下剂子。
10
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一层油。
12
然后抹上肉泥。
13
卷成卷。
14
按扁。
15
擀成薄饼。
16
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17
两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
2. 陕西葱油锅盔馍的做法,陕西葱油锅盔馍怎么做好吃
家里就剩下这些面粉了，不想吃面条，就用发酵粉发点面，做个葱花沺馍，外焦里嫩，还挺好吃！
食材
主料
面粉
500g
葱
2根
辅料
油
适量
盐
适量
发酵粉
小半包
步骤
1.面团发酵好揉搓排气
2.葱洗净晾干切成葱花
3.面团擀成薄片，刷上油
4.抹上盐，撒上葱花
5.卷成长条，再盘成圆形
6.擀开成圆形饼
7.锅里放入少量油，不粘即可，小火锅热后放入生饼
8.一面煎两分钟，翻面再煎，注意火要小火，不然容易糊
9.再翻面，多翻几次饼就熟了
10.这是切好的，可以吃了！
小贴士
面团要充分发酵，软和一些，葱洗净晾干再切成葱花！
3. 葱香锅盔的做法,葱香锅盔怎么做好吃,葱香锅盔
主料面粉 300克辅料色拉油 适量盐 适量葱花 适量花椒面 适量步骤 1.面粉里加入温水和成稍硬的面团，饧发20分钟 2.将饧发好的面团擀成大面皮 3.在面皮上均匀抹上色拉油 4.再均匀撒上花椒面和葱花 5.将面皮卷起 6.将卷好的面皮切成若干段 7.将面剂子的两头捏拢 8.将捏好的面剂子都按扁 9.将面剂子擀薄成饼 10.在平底锅里倒入少许色拉油，将面饼放入 11.盖上锅盖小火煎至面饼底面上色 12.再将面饼翻面煎熟另一面 。
4. 锅盔凉粉的做法视频
锅盔凉粉的做法
主料
面粉150克
淀粉50克
方法/步骤
做凉粉
通常家里习惯用土豆淀粉来做凉粉，比列是两碗水，半碗淀粉。首先用清水把淀粉搅匀，避免成粒状。然后倒入已烧开的锅内，慢慢搅拌，直到成泥状后，出锅，放凉。
和面
和面大家都知道，用面粉参水和成一团，要注意用水的成分与面的劲道。扯下一小坨面团，涂抹上油盐、花椒、辣椒粉末、芝麻等。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上，又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。
3
锅盔凉粉成型
面饼金黄蓬松时，揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤几分钟，面饼便饱满起来，用小刀沿锅盔边沿，切开一道小口，然后再用一个小铁刮子，将倒在案板上的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，葱花，搅拌均匀后倒入锅盔即可食用。
5. 公安锅盔的做法视频教程
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。 3 拌匀，绞打上劲。
4 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。 5 和好后加入一勺花生油继续揉。
6 直到把油全揉到面里去。 7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。
（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了） 8 面饧好了就可以开始做锅盔了。 9 面再揉一揉下剂子。
10 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。 11 再在上面刷一层油。
12 然后抹上肉泥。 13 卷成卷。
14 按扁。 15 擀成薄饼。
16 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。 17 两面烙至金黄色出锅绝缘油介电强度测试即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可。
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。 2 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3 拌匀，绞打上劲。 4 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5 和好后加入一勺花生油继续揉。 6 直到把油全揉到面里去。
7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了） 8 面饧好了就可以开始做锅盔了。
9 面再揉一揉下剂子。 10 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11 再在上面刷一层油。 12 然后抹上肉泥。
13 卷成卷。 14 按扁。
15 擀成薄饼。 16 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17 两面烙至金黄色出锅绝缘油介电强度测试即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
6. 陕西葱油锅盔馍怎么做好吃
1.2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。
2.红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。
如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖粉馅。3.面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。
擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点（~3-4毫米），边上薄一点。4.放入适量的馅，不要太多，然后像包包子一样，包成团，封口（注意不要包太多空气在里面）。
然后用手压扁。5.扑上干面粉，然后轻轻的将面饼擀平一点即可（~5-8毫米厚）。
6.平底锅烧热，放入适量油保持锅底都有油，将面饼放入，轻轻移动几下，让第一面吸点油（先不要煎这面），然后翻面。7.煎第二面时，换中小火，加上锅盖，煎约2-3分钟（或者看见锅盔鼓起来，而且第二面有点焦黄了），翻面，开始煎第一面。
8.同样加上锅盖，小火煎约2-3分钟即可。（还有一个小窍门是煎的时候锅中加几滴冷水，再盖锅盖，让蒸气起一点蒸的作用。
有点像做煎饺/煎包）。
7. 方锅盔的做法视频
主料
面粉
1000g
辅料
温水
适量
发酵粉
适量
芝麻
适量
步骤
1.温水化开发酵粉。
2.加入面粉，和成面团。
3.发酵至两倍大。
4.加入面粉，揉成硬面团。
5.清水加入面粉，和成硬面团。
6.普通面团和发酵面团以一比一比例，或者清水面团是发酵面团的一半。
7.取一块普通面团，一块发酵面团，切片。
8.放入压面机中，边加入面粉，边压。
9.将面片压成硬度适中的面片。
10.将面片折叠，用擀面杖擀压。
11.用碗按压，取形。
12.用刀切掉边缘。
13.用牙签扎上眼眼。
14.取一个瓶盖，在上面压上花纹。放一边醒发半小时以上。
15.炉子上放两层架子，使锅具远离火苗。
16.将饼放入平底锅，小火，表面喷水。
17.撒上白芝麻。
18.盖盖子，小火，焖30分钟。（焖至金黄色为佳，火力不同，时间不同）
19.反面，继续焖半小时。（两面微黄即可）
8. 兰州锅盔的做法视频
锅盔的做法
材料
面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香
做法
1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。
2.发酵好的面团，揉匀。
3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。
8.把尾端压在下面。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。
10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。
12.平底锅坐火上，烧至温热。
13.放入做好的面饼。
14.煎至两面金黄即可。
15.因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
9. 锅盔葱油饼的做法步骤图,锅盔葱油饼怎么做
用料 面粉 350克 大鸭蛋 一个 水110 克（预留一点，随时调整） 酵母 4克 糖 15克 盐 3--4克 葱 4--5根 猪油 一小勺 蒜头 一整个（不喜欢可以不放） 锅盔葱油饼的做法 除猪油，盐以外所有材料放入厨师机揉10来分钟，再放入猪油，盐换两档揉10分钟，滚圆静置10分钟 面团一分二，我偷懒是一整个擀的，事实证明太大不好擀