1.六寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
六寸抹茶戚风蛋糕
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抹茶起源于中国,却在日本发扬光大。现在也被广泛的应用到了烘焙和甜品上:抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶巧克力、抹茶月饼等,这些大家一定不会陌生。由抹茶做出来的食品,颜色清新,充满着生命力的绿色,看着就觉得很健康。咬上一口,满口都会充满着淡淡的茶香。。。视觉与味觉上的双重享受,难怪喜欢它的人越来越多。

用料
鸡蛋三个(每个大概50克)低粉40克抹茶粉7克热开水50克细砂糖60克(一半放蛋白,一半放蛋黄)玉米油30克柠檬汁几滴步骤 1
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7克抹茶粉先过筛两遍,再用50克的热水冲开,用刮刀搅拌至完全融化无颗粒,待用;
步骤 2
面粉过筛两遍备用;鸡蛋最好是冰箱冷藏过的,将蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,蛋白先放入冰箱继续冷藏。
步骤 3
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蛋黄加30克细砂糖搅打至融解,加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻;
步骤 4
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加入已经过筛好的低粉,“z"字搅拌均匀。
步骤 5
将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用;
步骤 6
烤箱预热180度
步骤 7
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打发蛋白:蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,再分3次加入白砂糖打至硬性;
步骤 8
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取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 9
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将拌好的面糊倒入模具,用力震几次,把内部的大泡震出来;
步骤 10
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将模具放入烤箱中下层,150度上下火烤60分钟左右,
步骤 11
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出炉后的蛋糕用力震几下,然后马上倒扣在烤网上,等冷凉后再脱模。
步骤 12
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脱模。
2.6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
步骤
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤11.先把3个鸡蛋黄、10克白糖、牛奶倒在盆里
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤22.搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤33.称出要用的抹茶粉、泡打粉、低筋面粉
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤44.均匀搅拌粉类
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤55.筛子过筛2遍
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤66.筛进步骤2的鸡蛋液中
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤77.搅拌至无颗粒
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤88.加入30克色拉油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤99.搅拌至看不见明显分离的油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1010.分离出3个鸡蛋蛋清,不能沾水和油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1111.加7克白糖
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1212.打蛋器打发至粗泡
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1313.再加7克白糖打发
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1414.继续打发至细腻泡沫,提起打蛋器呈弯曲的钩状
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1515.再继续加7克白糖打发
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1616.继续打发,当提起打蛋器呈现短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1717.取1/3蛋白,上下快速翻拌均匀(不能画圈)
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1818.再将剩下的2/3蛋白全部倒入,继续快速上下翻拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1919.搅拌好的戚风蛋糕糊
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2020.将6寸蛋糕模具底部和四周铺上剪好的油纸。倒入蛋糕糊,用力震几下,抹平表面。放入预热好的烤箱,160度60分钟。中途盖上锡纸,以防颜色过深
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2121.烤好后取出,立即倒扣在架子上放凉,以免回缩
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2222.顶部有些开裂,说明打的蛋白够硬!忘盖锡纸了,颜色有点深
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2323.蛋糕内部的样子。配上抹茶味巧克力做成的树叶做装饰
3.6寸抹茶蛋糕怎么做如何做好吃
1.先把3个鸡蛋黄、10克白糖、牛奶倒在盆里
2.搅拌均匀
3.称出要用的抹茶粉、泡打粉、低筋面粉
4.均匀搅拌粉类
5.筛子过筛2遍
6.筛进步骤2的鸡蛋液中
7.搅拌至无颗粒
8.加入30克色拉油
9.搅拌至看不见明显分离的油
10.分离出3个鸡蛋蛋清,不能沾水和油
11.加7克白糖
12.打蛋器打发至粗泡
13.再加7克白糖打发
14.继续打发至细腻泡沫,提起打蛋器呈弯曲的钩状
15.再继续加7克白糖打发
16.继续打发,当提起打蛋器呈现短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了
17.取1/3蛋白,上下快速翻拌均匀(不能画圈)
18.再将剩下的2/3蛋白全部倒入,继续快速上下翻拌均匀
19.搅拌好的戚风蛋糕糊
20.将6寸蛋糕模具底部和四周铺上剪好的油纸。倒入蛋糕糊,用力震几下,抹平表面。放入预热好的烤箱,160度60分钟。中途盖上锡纸,以防颜色过深
21.烤好后取出,立即倒扣在架子上放凉,以免回缩
22.顶部有些开裂,说明打的蛋白够硬!忘盖锡纸了,颜色有点深
23.蛋糕内部的样子。配上抹茶味巧克力做成的树叶做装饰
4.6寸抹茶千层蛋糕怎么做
主料
鸡蛋2个 低筋面粉80g
糖20g 黄油15g
牛奶220ml 淡奶油 250g
白砂糖40g 芒果4个
芒果千层蛋糕(6寸)的做法步骤
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解11. 将鸡蛋打散和糖放在一起搅拌均匀
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解22. 倒入牛奶
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解33. 再筛入低筋面粉
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解44. 将黄油喝水融化后倒入上一步中
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解55. 搅拌均匀,一定要把面疙瘩搅拌碎
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解66. 之后把面糊过筛
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解77. 之后将面糊盖上保鲜膜放冰箱里静止半个小时左右拿出
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解88. 平底锅小火烧热后涂一点黄油,之后盛一勺面糊在平底锅中,转一下平底锅让面糊平摊整个锅中(摊小面皮时一直小火)
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解99. 待面皮鼓包后可以倒在盘子中了,摊的过程中不用反面
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1010. 这是受热的面儿
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1111. 这是不受热的面儿(我一共做了14片)将饼皮周围薄薄的边儿裁掉,这步可以省略
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1212. 将面皮晾凉,这期间可以将芒果切成丁
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1313. 淡奶油中加40g白砂糖,之后用电动打蛋器打发
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1414. 打出小尖尖儿就可以了
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1515. 拿两片面皮放在蛋糕台或者盘子中,然后涂一层淡奶油,再放一层面皮
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1616. 涂淡奶油然后放芒果粒,再涂上奶油然后再放上面皮,大概2-3层厚就放些芒果粒,之后的就一层奶油一层面皮即可
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1717. 做好的蛋糕放入冰箱几个小时后拿出来吃味道更赞
5.抹茶千层蛋糕6寸的做法步骤图,怎么做好吃
用料
食材:黄油 用量:15g
抹茶粉 4g
低筋面粉 88g
白糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
奶油:淡奶油 用量:350g
白糖 40g
香草精 少许(可不加)
抹茶粉 10g以内
抹茶千层蛋糕6寸的做法
1)黄油隔水融化待用——待用
2)低粉、抹茶粉过筛加白糖混合——拌匀
3)续上加入牛奶——搅融合
4)鸡蛋打散倒入面糊——搅融合
5)加入黄油液——搅拌融合
6)面糊过筛2~3次
7)不粘锅~小火,倒入面糊,慢慢的转动锅(冒出泡就代表好了)
8)煎完后包好,放入冰箱冷藏半小时左右
9)冰箱取出,一张一张撕开,用模具或碗切掉边缘部分(可不切)
10)淡奶油加入糖和香草精、抹茶粉一起打发至清晰纹路状态
11)一张饼皮一层奶油至铺完
12)放入冰箱冷藏四小时以上
13)吃之前撒少许抹茶粉
6.6寸轻抹茶戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好
用料 鸡蛋 3个 色拉油 30ml 牛奶 30ml 白砂糖 50g 低筋面粉 48g 抹茶粉 2g 6寸轻抹茶戚风蛋糕的做法 准备好所有材料把蛋白和蛋黄分离在蛋黄中加20g白砂糖,搅匀,再加30ml牛奶,搅匀,加入30ml色拉油,搅匀,加入过筛的低筋粉和抹茶粉,搅匀成抹茶蛋黄糊在蛋白中分3次加入30g白砂糖,打到干性发泡烤箱170度预热,在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊,用切拌法搅匀,再把蛋黄糊倒入蛋白,搅匀。
倒入6寸活底模具,烤箱也差不多预热好了放入烤箱170度30分钟,等待美食,这段时间可以收拾残局。清理干净成品出炉分享了,味道不错,不够吃了小贴士烤好之后马上倒扣,不然容易回缩、塌陷。
晾凉脱模不喜欢鸡蛋的腥味的话可以稍微加点香草精。
7.抹茶千层蛋糕6寸怎么做
材料抹茶可丽饼:低筋面粉240g,鸡蛋4个,牛奶650g,黄油50g,抹茶粉2大勺(10g),细砂糖90g,盐一小撮,植物油适量打发奶油:鲜奶油600ml,细砂糖80g,香草精数滴装饰:抹茶粉适量做法1、把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑。5、将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油。7、倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅。 9、一直重复直至面糊用完,用口径26cm的锅子,煎出21张可丽饼。
煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用。10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,切掉不整齐的边。12、取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀切块即可。 小诀窍1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比,面粉:牛奶:鸡蛋:黄油约为2:3:1:0。
5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了,具体牛奶,鸡蛋,黄油的比例可以略有变化。
2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软,如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。 3、前两张煎饼不会那么完美,注意保持小火,每次下锅面糊的量尽量一致。
4、注意翻面的时机,要等到表面完全干掉才不会翻破。5、打发奶油时注意不要打过头,太稀可以用刮刀多抹一会儿,若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。
6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。
8.抹茶千层蛋糕6寸怎么做
材料抹茶可丽饼:低筋面粉240g,鸡蛋4个,牛奶650g,黄油50g,抹茶粉2大勺(10g),细砂糖90g,盐一小撮,植物油适量打发奶油:鲜奶油600ml,细砂糖80g,香草精数滴装饰:抹茶粉适量做法1、把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑。5、将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油。7、倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅。9、一直重复直至面糊用完,用口径26cm的锅子,煎出21张可丽饼。
煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用。10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,切掉不整齐的边。12、取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀切块即可。小诀窍1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比,面粉:牛奶:鸡蛋:黄油约为2:3:1:0.5。
记住液体是面粉的两倍多一点就行了,具体牛奶,鸡蛋,黄油的比例可以略有变化。2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软,如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。
3、前两张煎饼不会那么完美,注意保持小火,每次下锅面糊的量尽量一致。4、注意翻面的时机,要等到表面完全干掉才不会翻破。
5、打发奶油时注意不要打过头,太稀可以用刮刀多抹一会儿,若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。
9.浮力森林的抹茶蛋糕6寸和8寸的价位是多少
抹茶6寸的是108,8寸158元,8寸的话够7,8个人吃吧。我前天是直接去门市店订的,电话订应该也可以的吧。你可以试试。
以下是其他口味蛋糕的价格,给你参考下。
芋泥布丁:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
水果布丁B002(白):6寸78,8寸118,10寸178
水果布丁B003(绿):6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
水果布丁B010(中白):6寸78,8寸118,10寸178,
巧克力布丁蛋糕B007:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
巧克力布丁蛋糕B008:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
巧克力布丁蛋糕B014:6寸78,8寸118,10寸178
巧克力蓝莓蛋糕:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
芒果布丁B012:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
芒果布丁B015:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
洋梨布丁B013:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
洋梨布丁B020:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
覆盆子布丁:6寸78,8寸118,10寸178,12寸258
另:
合家欢(水果布丁):6寸108,8寸158,10寸238,12寸348
抹茶蛋糕B004:6寸108,8寸158,10寸238,12寸348
抹茶蛋糕B005:6寸108,8寸158,10寸238,12寸348
抹茶蛋糕B006:6寸108,8寸158,10寸238,12寸348
栗子蛋糕:6寸108,8寸158,10寸238,12寸348
黑森林蛋糕:6寸108,8寸158,10寸238,12寸348
蝶恋花(水果布丁):6寸98,8寸138,10寸198
抹茶慕斯:6寸138 皇家椰奶:6寸138 覆盆子慕斯:6寸138
起士蛋糕:7寸138
桂花慕斯:6寸108 咖啡慕思:6寸108
雀巢慕斯:6寸128 蕾儿起士:6寸128
沙河蛋糕:7寸198
10.蛋糕的做法,6寸抹茶慕斯戚风蛋糕怎么做好
主料
6寸抹茶戚风蛋糕
2片
雀巢淡奶油
150g
吉利丁片
1.5片
牛奶
50g
辅料
抹茶粉
8g
白糖
20g
车厘子
适量
彩色糖珠
适量
步骤
1.将吉利丁片用冷开水泡软
2.吉利丁泡软后,滤掉水,加入牛奶、10克白糖、绿茶粉,隔水加热融化,搅拌均匀
3.大盆放冰块加水,再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
4.加20克白糖
5.用打蛋器打发至体积膨大2倍
6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中,搅拌均匀
7.搅拌好了的慕斯液
8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
9.取一片6寸抹茶戚风蛋糕,切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部
10.倒入一半慕斯液
11.再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
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