1. 卤水白鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
卤水白鸡的做法
菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤
卤水白鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：花椒20克，盐30克，大葱50克，八角2克，黄酒25克，姜20克
卤水白鸡的特色：
鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，为下酒佳肴。
卤水白鸡的做法：
1.将开膛去脏的鸡洗净，放入锅中，加入清水（淹没鸡身），葱段，姜块（拍松），花椒，八角，绍酒，精盐，用旺火烧沸后撇去浮沫，大火煮10分钟，改用微火煮熟即成，晾凉食用。
2.食用时随用随取，将鸡剁成块或去骨批成片，切条或丝，浇上卤汁即可。
卤水白鸡的制作要诀：
1.宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡。
2.鸡必须加工洗净，并焯水，以去除血污。
3.光鸡以卤至断生且入味为度，可使菜品嫩滑爽口。
2. 白煮鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
“最近迷上了这样简单做法的嫩鸡肉，给大家分享下”
用料
主料
三黄鸡一只
小葱2根
料酒2茶匙
生姜3片
辅料
食盐
1茶匙
大蒜末
适量
生姜末
适量
生抽
2茶匙
白糖
1茶匙
花生米
适量
小葱末
适量
鸡粉
少许
白煮鸡的做法
1.
三黄鸡放入冷水加入小葱、姜片、料酒煮15分钟焖30分钟
2.
准备一份花生米
3.
冷锅下不用给油先
4.
炒到快有点糊就给一点点油和少盐小火翻动均匀马上关火
5.
量凉
6.
拍碎去皮
7.
小碗里加入盐、糖、鸡粉
8.
准备好的葱、姜、蒜切末
9.
小碗里继续加入生抽、葱、姜、蒜末搅拌均匀
10.
这边鸡也煮好焖好后捞起
11.
量不烫手就可以切块了
12.
稍微摆下盘
13.
这样沾着汁也可以吃要是不吃辣的话，而我是必须吃辣的所以我淋上去了，再淋了些油泼辣
烹饪技巧
这样的做法鸡会很嫩挺好吃的，三黄鸡个头不大，也容易熟很适合这样的做法，要是用土鸡或者老鸡做时间上面是需要改动的
3. 白烧鸡爪的做法步骤图,白烧鸡爪怎么做好吃
白烧鸡爪的做法
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花
2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干
3.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味
4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀
5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色
6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟
7.最后撒上葱花炒匀即可，（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）
4. 凉拌鸡瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
鸡爪 半斤
香菜 三根
洋葱 三片
蒜头 3个
姜 3片
白糖 2小勺
芝麻 1小勺
盐 2小勺
生抽酱油 4小勺
醋 6小勺
凉拌鸡爪的做法
鸡爪切成三段，洗净，锅中煮开水，放入盐2小勺，姜片2片，放入鸡入煮15分钟，捞起鸡爪过凉开水或矿泉水泡3分钟即可捞出沥干。待用。
拿个大点的不锈钢盆，前面所说的材料都放入（盐，白糖，姜，香菜，醋，生抽，芝麻，芝麻油，洋葱，鸡爪，）全部倒到盆中拌均匀，盖上保鲜膜，泡1小时后食用最佳。口味很好哦
没有时间准备凉开水，我就用矿泉水过凉鸡爪，这个步骤很重要，这样的鸡爪皮肉口感有弹性很香脆，不会过软没口感。
5. 烧鸡爪的做法步骤图,白烧鸡爪怎么做好吃
鸡爪 20只（左右）
桂皮 一小块
生姜 2-3片
花椒 一小把
小葱 一小把
盐 适量
糖 一小撮
白烧鸡爪的做法
鸡爪洗净，焯水，冷水泡一会儿后放一边沥干。准备好香料，小葱打结。
盐，花椒，桂皮，姜小火炒出香味（图中忘记放盐了= =。）
放入鸡爪，加水差不多没过鸡爪……
放入葱结，加一小撮糖……盖盖，大火煮开后转中小火煮上20分钟，根据个人喜好选择收汁，并进行最后的调味~（个人觉得偏咸的口味比较配，我煮的时候糖放多了，味道反而怪，甜不甜咸不咸的……）
6. 白宰鸡怎么做好吃,白宰鸡的家常做法
是否白切鸡？广东白切鸡，光鸡
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