蒸碎豆腐的做法

1. 蒸豆腐的做法

用料

绢豆腐 400g（日本豆腐）

肉泥 150g

榨菜 50g

油 2汤匙（30ml）

生抽 2汤匙（30ml）

盐 盐1/2茶匙（2g）

葱 少许

姜 少许

肉末蒸豆腐的做法

榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可

把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

小贴士

1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

2. 蒸碗老豆腐的做法

材料

豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

3. 蒸豆腐怎么做

巴国蒸豆腐 主料：豆腐（北） 400克

辅料：糯米粉 150克

调料：姜 10克 大葱 15克 花椒 2克 盐 8克 酱油 15克 白砂糖 5克 辣椒粉 15克 味精 2克 辣椒油 15克 腐乳汁 35克 各适量

做法：

1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；

2. 捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；

3. 再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。

4. 蒸豆腐的做法

用料 绢豆腐 400g（日本豆腐）肉泥 150g榨菜 50g油 2汤匙（30ml）生抽 2汤匙（30ml）盐 盐1/2茶匙（2g）葱 少许姜 少许肉末蒸豆腐的做法 榨菜切成碎。

豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎榨菜可以多放一些，口味比较好。

若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。

搭配香菜更好小贴士1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

5. 蒸豆腐怎么做

主料：豆腐（北） 400克

辅料：糯米粉 150克

调料：姜 10克 大葱 15克 花椒 2克 盐 8克 酱油 15克 白砂糖 5克 辣椒粉 15克 味精 2克 辣椒油 15克 腐乳汁 35克 各适量

做法：

1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；

2. 捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；

3. 再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。

6. 蒸内酯豆腐的做法步骤图,蒸内酯豆腐怎么做

用料 内酯豆腐 一盒 瘦肉 50g 小尖椒 5个 玉米油 1汤匙 生抽 1汤匙 白糖 少许 大蒜 2瓣 葱 适量

蒸内酯豆腐的做法

葱洗净切碎。

瘦肉剁肉末，蒜切片，小尖椒切碎。

内酯豆腐用盘中盛出。

淋上生抽，撒少许白糖。

将肉末和尖椒先铺在豆腐上。

再放上蒜片，隔水蒸15分钟左右。

豆腐蒸熟后撒上葱花。

锅中放入玉米油烧热。

将热油淋在豆腐上即可。

7. 蒸肉豆腐怎么做

主料： 豆腐 500克 猪肋条肉（五花肉） 200克

辅料： 籼米粉（干、细） 30克 芥菜 50克

调料： 盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 姜 5克 大葱 5克 白砂糖 5克 各适量

豆腐蒸肉的做法：

1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。

2.带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。

3.取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。

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