咸切片面包的做法

1. 做咸面包的方法（不用面包机）【详细一点~】

用料

法国专用面粉 细砂糖

盐

全蛋

麦芽糖 活性干酵母

鲜牛奶 清水

鲜奶油 黄油

全部食材。

2.工具；橡胶刮板、擀面杖、750吐司模具一个。

3.把所有干粉类混合拌匀。

4.先放入鸡蛋、麦芽糖、鲜牛奶搅拌，然后加入清水和成面团，再加入鲜奶油把面团揉至均匀，使之完全吸收。

5.面团上案板搓揉至筋力始发，加入黄油碎，反复叠揉，至使油面再次的完全吸收。

6.然后继续揉至完全阶段，把面团儿叠揉并团成面团放入面盆。

7.面盆罩上保鲜膜进行保温，开始第一次基础发酵。

8。。.

9.温度摄氏26度，湿度75~80度。

10.一小时后，面团儿发酵至比原面团儿增长2.5倍取出。

11.把发酵好的面团儿放到案板上进行按压，排空面团组织内部的气体。

12.用橡胶刮板把面团儿分割成均匀的四块小面团儿。

13.然后把面团按扁，用四叠法分别把四个面团儿团好。罩上保鲜膜进行二次松弛发酵，时间30分钟。

14.把二次发酵好的面团再次按扁，用擀面杖擀开。

15.再左右折叠，呈长方形。

16.再前后擀成一厘米厚的长方形面片。

17.用双手把面片自上而下卷紧，呈卷状。

18。。.

19.放入吐司模具里，面卷儿的长度要和吐司模具的宽度一致。

20.把面卷儿依次在吐司模具里排列好，共做四卷儿，每卷儿要留有均匀的间距，间距大约在1~1.5厘米左右即可。

21.把模具蒙上保鲜膜进行保温，开始做第三次也是最后一次的发酵。

22.做最后的面团儿发酵，面团儿的膨胀度在模具里九分满时即可完成全部的发酵，这大约需要1个小时多些，要视保温的程度而定。

23.然后用模具插盖盖严进行烘烤。

24。。.

25.炉温可用烤制的温度来事先预热，家庭烤箱预热时间5分钟。

26.用上下火165度的温度来进行烘烤，把模具放到烤盘上，烤盘放在烤箱内的底层架位，烘烤时间40分钟便可出炉。

27.烤模出炉后抽掉盖子乘热便可倒模，把吐司放到晾架上，晾到温度在35度和人的体温相似便可用保鲜袋密封保存，凉透后即可切片制作自己喜爱口味儿的三明治，至此全部操作完成。

2. 求咸吐司面包配方和做法

1将老面团撕成小块放入面包机中2加入鲜奶+盐+糖+蛋液+高粉+酵母。

开始搅拌动作第一回约15分钟。3加入融化的白油+玉米油， 继续设定搅拌动作15分钟。

后取出4使用双手揉打约15分钟后出手膜。5将面团放至于钢盆内， 进行第一次发酵。

面团放至于温暖处约60分钟后完6面团取出后进行排气， 完全排气后将面团分成分别每个50g面团， 继续松弛20分钟。 7开始第一次以杆面棍辅助杆卷。

面团擀成椭圆形，卷两圈，松弛10分钟。8开始第二次杆卷，椭圆型面片， 将面片两边折入9面片卷2。

5圈10在面团表面沾黑芝麻11沾好芝麻，将卷好的面团后放入吐司盒。 面包盒放置温暖处，做最后发酵动作。

面团发至面包盒8分满12入已预热好190度C烤箱，40分钟完成。 小贴士 1如需制作老面团=> 可做出200g老面（高粉125g，盐1g，即发干酵母2g， 冷开水75cc）全部搅拌成团后，发酵4小时即可使用。

或将面团放入冷藏15小时后亦可。 2发酵好的面团如不马上使用，将面团移至冷冻。

需要使用时， 先将面团回温变软即可使用。 3老面团也可使用之前做面包多出的面团即可。

3. 脆烤咸吐司的做法步骤图,脆烤咸吐司怎么做好吃

食材食谱热量：2111.6（大卡）

主料白吐司4片左右白砂糖一大匙

方法/步骤

将白吐司切成3CM左右的条状。（其实宽窄随意吃起来方便就可以了）

烤箱预热140度，黄油在室温下软化（不是融化哦是变软就可以了）。

将白砂糖和软化的黄油混合搅拌至糖和黄油完全融合。

将黄油和糖的混合物均匀涂抹在每个面包条的顶面上，如果喜欢重口味不怕胖就厚厚的抹满顶面和两个侧面。

将抹好的面包条均匀排列在铺了烤纸的烤盘中。

140度烤箱中层，烤大约10分钟左右，用筷子试一下，硬脆了就可出炉，注意避免烤焦。

4. 超简单的咸味面包怎么做

咸味面包，一般是指法式面包或是含糖量少或无糖的面包。

咸味面包法式的面包烘焙食谱居多些，例如德普烘焙实验室的嵌入式烤箱烘焙食谱法棍面包的做法：法棍面包准备原料：高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g原料准备好之后我们开始制作： 1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。

2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。 3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。

4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。 5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。

6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。

5. 白吐司咸面包的家常做法大全怎么做好吃视

全部食材。

工具；橡胶刮板、擀面杖、750吐司模具一个。把所有干粉类混合拌匀。

先放入鸡蛋、麦芽糖、鲜牛奶搅拌，然后加入清水和成面团，再加入鲜奶油把面团揉至均匀，使之完全吸收。面团上案板搓揉至筋力始发，加入黄油碎，反复叠揉，至使油面再次的完全吸收。

然后继续揉至完全阶段，把面团儿叠揉并团成面团放入面盆。面盆罩上保鲜膜进行保温，开始第一次基础发酵。

温度摄氏26度，湿度75~80度。一小时后，面团儿发酵至比原面团儿增长2.5倍取出。

把发酵好的面团儿放到案板上进行按压，排空面团组织内部的气体。把发酵好的面团儿放到案板上进行按压，排空面团组织内部的气体。

用橡胶刮板把面团儿分割成均匀的四块小面团儿。然后把面团按扁，用四叠法分别把四个面团儿团好。

罩上保鲜膜进行二次松弛发酵，时间30分钟。把二次发酵好的面团再次按扁，用擀面杖擀开。

再左右折叠，呈长方形。再前后擀成一厘米厚的长方形面片。

用双手把面片自上而下卷紧，呈卷状。放入吐司模具里，面卷儿的长度要和吐司模具的宽度一致。

把面卷儿依次在吐司模具里排列好，共做四卷儿，每卷儿要留有均匀的间距，间距大约在1~1.5厘米左右即可。把模具蒙上保鲜膜进行保温，开始做第三次也是最后一次的发酵。

做最后的面团儿发酵，面团儿的膨胀度在模具里九分满时即可完成全部的发酵，这大约需要1个小时多些，要视保温的程度而定。然后用模具插盖盖严进行烘烤。

炉温可用烤制的温度来事先预热，家庭烤箱预热时间5分钟。用上下火165度的温度来进行烘烤，把模具放到烤盘上，烤盘放在烤箱内的底层架位，烘烤时间40 分钟便可出炉。

烤模出炉后抽掉盖子乘热便可倒模，把吐司放到晾架上，晾到温度在35度和人的体温相似便可用保鲜袋密封保存，凉透后即可切片制作自己喜爱口味儿的三明治，至此全部操作完成。

6. 能推荐给我几种咸味的面包制作方法吗哪位大师能推荐几种咸味道的面

咸味香肠面包 主料：高筋面粉150g，鸡蛋1个，蛋黄液适量，鲜奶20ml，干酵母3g，酥油20g，小香肠4根配料：温水2汤匙（30ml）， 盐1/2茶匙（3g）制作过程：1、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。

将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。

2、将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟。 3、烤箱预热至160℃烤20分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可 。

梅花火腿面包 将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割4刀或5刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。

小面包 将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。 烤面包方法 1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。

2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。 3，做成想要的面包型状，醒发1。

5小时，刷上蛋液。 4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

7. 如何做咸面包

食材：

高筋面粉 300克

中筋面粉 200克

干酵母 5克

黄油 40克

清水 适量

裸麦粉 适量

盐 适量

麦芽糖 10克 适量

方法/步骤：

1、面包面团；高筋面粉、干酵母、盐、麦芽糖、清水。

2、装饰面团；中筋面粉、黄油、清水、盐、裸麦粉。

3、面包面团儿制作，先把盐和干酵母倒入干面粉里拌匀。

4、把麦芽糖倒入拌匀。

5、用清水合成面团儿。

6、把面团儿揉至光洁细腻滋润后罩上保鲜膜，在常温下做基础发酵，温度大约在24-28度之间，发酵4-6小时。

7、装饰面团儿制作，先在面粉里放入盐拌匀。

8、把黄油块放入。

9、用手把黄油块在干面粉里搓碎，呈松散微粒状即可。

10、然后用水合成面团儿。

11、把面团儿用保鲜膜包裹好，最后把面团儿放入冰箱冷藏松弛6小时。

12、6小时后，先把发酵好的面包面团儿取出，按扁排气，然后再从新团成面团儿滚圆，盖上保鲜膜饧发30分钟。

13、饧发完成后，把面团儿在案板上按扁，呈2厘米厚的圆形大饼状，放入烤盘。

14、把烤盘置入烤箱，令面饼再次自然发酵1小时。

15、把冷藏松弛6小时的装饰面团儿取出，用刀切割一块儿，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面片儿。

16、在擀好的面片儿上扣一个16厘米大的圆盘，用小刀沿四周切割成一张圆形面片儿。

17、把圆形面片儿放在一个金属平盘上备用。

18、把剩余的装饰面团儿用擀面杖擀成大片儿，面片儿厚度大约在0.2厘米即可。

19、然后用直径4厘米的圆形刻模，刻出28个圆形小饼。

20、取一小饼用手卷成花蕊状，然后再用6张小饼间隔好距离逐一包裹，呈玫瑰花状即可。

21、每朵玫瑰花用7-8个小面饼制作即可。

22、共制作4朵玫瑰花，花朵做好后用剪刀剪去根部，平放在案板上备用。

23、用多余的面片儿，制作出数片花叶。

24、用刀尖划割好花叶状后，再用合面的小竹板按压出叶片上的纹路。

25.用毛刷在事先切割好的圆形面片儿上，均匀的涂抹上一层清水。

26、然后摆放上花朵和叶片，摆放好后，连同金属盘一起放入冷冻室，冷冻一小时。

27、面包坯料最后发酵完成后，用面筛在坯料四周均匀的撒上薄薄的一层裸麦粉。

28、然后把冷冻好的花朵取出。

29、用起模铲轻轻铲起，摆放在坯料的中间。

30、用剪刀在面包坯料的周边2厘米处，以三十度斜角，剪刀尖深度1厘米，间隔距离1厘米的深度和距离，剪出均匀的齿牙花边即可。

31、坯料制作完成后，在入炉前用喷壶薄薄的喷上一层雾水，然后再送入烤箱进行烘烤。

32、烤箱预热好，用上下炉温190度，烤盘放入烤箱内中架，烘烤时间40-45分钟左右。

把饼身烤至周边金黄便可出炉。至此操作全部完成。

注意事项：

此面包特点：颜色金黄、造型美观、麦香浓郁、口感焦香、味道微咸、十分耐嚼。

温馨提示：

1、制作此款面包不要急于发酵，最好在温度较低的情况下，进行慢发酵为好，理想发酵应在24小时为宜，发酵越久味道越好，吃起来麦香更为浓郁。

2、还可以用掺入面种发酵法，再结合部分新面来制作，味道会更棒！面种为，用少量酵母，以每千克面粉，放入3克酵母加10克麦芽糖用水合成的面团儿，发酵48小时以上，用此种团儿制作称之为面种制作法。

3、装饰面团制作，要注意环节上的冷藏处理，此面团如不急于制作，也是冷藏的时间长一些比较好用，冷藏24-48小时后再用都可以。制作好花朵后，最好冷冻1小时以上再用，冷冻的久一些也没问题，冷冻一两天再用也可以。