1. 肉末杏鲍菇的做法,肉末杏鲍菇怎么做好吃,肉末
步骤
1.把所有材料准备好。
2.五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
3.芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
4.杏鲍菇洗干净，切成小块。
5.锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
6.大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
7.把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
8.热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
9.快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
10.翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
11.翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
12.炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水。
13.翻炒均匀即可。
14.蚝油已差不多够味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加点盐。
小贴士
1、杏鲍菇焯一下水再炒，这样可以去掉部分菇的草腥味。
2、步骤10中加入杏鲍菇后要大火，大火翻炒后的杏鲍菇口感特爽。
2. 肉末怎么做好吃,杏鲍菇炒肉末的家常做法
主料
杏鲍菇
250g
五花肉
80g
芹菜
20g
辅料
蚝油
适量
料酒
适量
砂糖
适量
淀粉水
适量
步骤
1.把所有材料准备好。
2.五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
3.芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
4.杏鲍菇洗干净，切成小块。
5.锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
6.大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
7.把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
8.热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
9.快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
10.翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
11.翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
12.炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水。
13.翻炒均匀即可。
3. 肉粒杏鲍菇的做法,肉粒杏鲍菇怎么做好吃,肉粒
主料猪肉半斤杏鲍菇两条步骤1.准备好材料2.杏鲍菇切成粒，指天椒切碎，姜蒜切碎，猪肉剁碎加盐，炒出来不会容易老，很嫩。
然后把姜蒜跟肉末一块抓腌拌匀均，这样就更入味了。3.放油，冒烟，爆香指天椒。
4.放入杏鲍菇，炒熟即可，装盘。5.重新放油，倒入猪肉，迅速翻炒变颜色。
6.加入炒好的杏鲍菇，倒点耗油，酱油，添点鸡精 ，可以出锅了。如果觉得很淡，可以适当加点盐。
7.因为是晚上，灯光像素不好，味道还是很好哦。这道菜的特色就是，肉粒杏鲍菇中夹杂指天椒的辣味，还有蒜香味，非常下饭小贴士因为肉里面添加盐了，又放酱油跟耗油，所以少放盐。
4. 杏鲍菇炒肉末怎么做
杏鲍菇炒肉末，继续节后清淡少油的家常菜。
炒得香香的杏鲍菇裹着碎碎的肉末，味道特别浓，很下饭，女儿很喜欢。
食材小知识：
杏鲍菇，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，尤其是菌柄部分，特别脆滑、爽口。因为味香如杏仁，肉厚似鲍鱼而得名。它具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特营养丰富，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。并具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
材料：
杏鲍菇 250克 五花肉 80克
芹菜 20克
调料：
料酒 1小勺 蚝油 1大勺
砂糖 1小勺 水或高汤 150克
淀粉水 适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
3、芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
4、杏鲍菇洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
6、大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
7、把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
8、热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
9、快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
10、翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
11、翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
12、炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水翻炒均匀即可。
蚝油已差不多够味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加点盐。
很入味，送饭挺赞的，并且没太多的油，口感还算清淡。
小贴士：
1、杏鲍菇焯一下水再炒，这样可以去掉部分菇的草腥味。
2、步骤10中加入杏鲍菇后要大火，大火翻炒后的杏鲍菇口感特爽。
3、淀粉水的做法是1小勺的淀粉加适量清水搅拌均匀。
5. 菌香肉沫杏鲍菇怎么做
1.准备一个杏鲍菇。
2.准备一个洋葱。3.杏鲍菇切粒。
4.洋葱切粒。5.瘦肉切成肉沫。
6.锅热油，下花椒，再放入瘦肉。7.炒变色。
8.加入料酒，姜蒜，洋葱和豆瓣酱。9.再加入酱油炒出香味。
10.加半碗水烧制。11.烧到水分变干。
12.加入杏鲍菇。13.翻炒，加盐，味精，白糖调味。
14.装入盘中。15.锅加水烧开后，放入面条。
16.煮熟的面条放冷开水中过凉。17.装盘，放少许盐拌匀。
18.再浇上肉沫，放上香葱，吃时拌匀。1、肉末里面加了料挺香挺咸的，所以后面盐适量放入。
2、可以加点青瓜或青菜，那样更爽脆。
6. 杏鲍菇怎么做好吃
食材明细杏鲍菇2根肉末100克拌饭酱2勺姜末适量葱末适量小葱适量油盐适量微辣口味焖工艺廿分钟耗时普通难度肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤1准备好原材料；2烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；3将杏鲍菇里面的水分炸出；4杏鲍菇微微发黄后捞出；5锅中留少许油，下入肉末翻炒；6肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；7再下入刚才准备好的杏鲍菇；8翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；9加入少量的水煮一分钟；10加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；11盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
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