麻辣干煸兔的做法

1. 麻辣干煸兔丁的家常做法大全怎么做好吃视

麻辣干煸兔丁的做法1.鲜兔肉一只2.将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔头和兔后退留待做卤味）3.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味4.腌制半个小时5.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗6.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入7.小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入8.改大火，迅速翻炒，至肉色变白9.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色10.一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加11.加入干辣椒段12.继续翻炒，小火。

一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水13.从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分14.当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了15.一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可16.一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

2. 麻辣干煸兔丁怎么做

【主料】鲜兔子一只

【配料】泡生姜两个

【调料】

大葱、生姜、料酒、香料【干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈】各适量

【做法】

1、鲜兔肉一只。

2、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）

3、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。

4、腌制半个小时。

5、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。

6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。

7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。

8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。

9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。

10、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。

11、加入干辣椒段。

12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。

13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。

14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。

15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可。

16、一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

小贴士：

1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。

2、泡姜从坛子里捞出时，本身盐味比较重，可以切片后用清水泡一泡，就不会太咸了。

3、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！

4、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1――2个，放多了会夺味。

5、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油+小火+煸炒+耐心，就能非常容易的炒熟了。

6、兔肉属于低脂肪高蛋白肉类，想吃肉又担心长胖的童鞋可以放心吃。

7、兔肉可炒、烤、焖，还可红烧、粉蒸、炖汤，如椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和蘑菇一起煲汤来喝。

8、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

9、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

3. 川菜特色菜 麻辣干煸兔丁怎么做

主料：鲜兔子一只辅料：泡生姜两个调料：大葱、生姜、料酒、香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）各适量

做法：1、鲜兔肉一只。2、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）3、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。4、腌制半个小时。5、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。10、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。11、加入干辣椒段。12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好。16、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯。

该答案来自中华美食网官方网站

4. 干煸兔肉怎么做 怎样做麻辣兔肉

干煸兔肉怎么做 怎样做麻辣兔肉

兔肉【所属菜系】 福建客家【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净.

干煸兔肉怎么做 怎样做麻辣兔肉

5. 干煸兔子怎么做好吃

主料兔肉1000g 辅料油适量盐适量花椒30粒姜1块干辣椒50g辣椒面20g大料适量大蒜5个冰糖4颗胡椒面少许青椒50g葱少许香菜少许鸡精少许步骤干煸兔的做法步骤11.兔肉洗净干煸兔的做法步骤22.斩丁干煸兔的做法步骤33.干辣椒一小碗干煸兔的做法步骤44.姜切粗丝、蒜切粗粒干煸兔的做法步骤55.大料改小刀干煸兔的做法步骤66.热锅冷油干煸兔的做法步骤77.老姜煸香干煸兔的做法步骤88.蒜粒煸香干煸兔的做法步骤99.香料煸香干煸兔的做法步骤1010.冰糖入锅干煸兔的做法步骤1111.干辣椒入锅小火慢炒干煸兔的做法步骤1212.花椒如果干煸兔的做法步骤1313.干辣椒渐渐变色放葱翻炒干煸兔的做法步骤1414.青椒如果翻炒干煸兔的做法步骤1515.少许胡椒混匀干煸兔的做法步骤1616.兔丁下锅翻炒干煸兔的做法步骤1717.中火将兔肉水汽炒干之后，再炒五六分钟干煸兔的做法步骤1818.加辣椒面干煸兔的做法步骤1919.翻炒均匀，加适量盐盐混匀关火干煸兔的做法步骤2020.放香菜干煸兔的做法步骤2121.加适量鸡精混匀干煸兔的做法步骤2222.装盘。

6. 干煸兔的做法,干煸兔怎么做好吃,干煸兔的家常

干煸兔

材料

兔子 1斤多（事实证明，用来干煸的，最好买两斤以上，不然煸干之后，就没好多了）

干海椒 二两

大蒜（这个多放点，最后煸出来，绵绵的好吃）

姜

料酒

生抽

孜然粉

花椒面（其实放花椒比较好，但是我怕吃到花椒，嘴巴里头难受，还是选择花椒面好些）

炒香的白芝麻

做法

1. 这个得放多点油，这样比较容易把兔肉里的水分煸干

2. 煸兔子的过程相当漫长，这也是我平时不爱弄荤菜的原因，费时

3. 煸成这样就差不多了，可以准备放调料了

4. 所有调料全部倒进去，再不停的翻炒，调料的量都是随手抓的，反正只要没放盐，其他的调料多点少点差别也不是很大。炒到自己觉得合适的程度就可以起锅了。喜欢干一点的就再多炒一会。我反正喜欢干干的