普通巧克力饼干的做法

1. 巧克力饼干的做法

用料： A）土豆淀粉（玉米淀粉），普通面粉，砂糖，泡打粉，可可粉（高乐高粉） B）葡萄干1杯（或用其他切碎的果脯也可）注：葡萄干需要用温水泡至少半个小时以上然后沥干水份。

C）鸡蛋2个 做法： 1、烤箱预热至180摄氏度。烤盘垫锡纸备用。

2、在大碗中混合A的材料。 3、在小碗中混合C料（不需要打发，混匀即可）。

倒入3，拌匀。调整A料的用量，使得面团不粘手。

4、在案板上施薄粉，把3放在案板上反复揉几次，直至面团表面光滑。 5、把面团搓成长条，用刀切成挤子，压成圆形小饼的形状。

或者切成方形。 6、在小饼上压几粒葡萄干。

7、放在备好的烤盘上放入烤箱的下层（上下火同时加热）烘烤20-23分钟。

2. 饼干怎么做好吃,巧克力饼干的家常做法

巧克力饼干的家常做法

材料

奶油340g糖粉170g蛋1个低筋面粉225g高筋粉225g可可粉20g泡打粉1/2tsp巧克力85g牛奶50g

做法

1

奶油，糖粉打发，稍变白后加入蛋一起打匀。然后加入过筛的粉类拌匀。

2

巧克力块先切碎隔热水溶解，加入牛奶一起拌匀。溶解的过程中用耐热括刀搅拌，较快溶解并且均匀。

3

将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，继续搅拌，均匀即可，不可太久，以免出筋。

4

将面糊装入挤花袋中，挤出大小相同的饼乾，要留适当间隔。饼干形状由花嘴决定，这次用的是6齿的花嘴，从中间挤绕一圈成螺旋圆形，看来像朶玫瑰花。

5

350°F烤约20分钟。

3. 巧克力饼干的做法

美式巧克力饼干

材料：

1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。

做法：

(1)将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。

(2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。

(3)将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。

(4)烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。

(5)用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。

注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

预热就是，

4. 普通饼干的做法

〖材料〗 低粉：150克 牛奶：90ML 干酵母：1又1/2小匙 盐：1/4小匙 苏打粉：1/8小匙 干的巴西利：1/2小匙 葱蒜粉：1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以，我就没有，直接切了点香葱末放进去的） 无盐黄油：30克 〖做法〗 1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。

2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。

揉成光滑的面团就可以了。 4、揉好的面团放在烘培纸上擀成薄片，用饼干模型压出形状，拉掉多余的面皮（多余的面皮可以再揉成团、擀开），没有饼干模型可以用圆口的杯子或瓶盖子来压或用刀切成正方型。

5、压好的饼干胚放在烤盘中，刷适量淡盐水在饼干上面，用叉子在饼干上面叉些小洞，放置10分钟。 6、烤箱190度预热10分钟，中上层烤10分钟。

因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。出炉凉透后装入密封盒。

1.曲奇 1.白脱酥油200克。 2.糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。

3.蛋100克（二个鸡蛋），如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。 4.低精粉360克。

5.香草粉2克。可以不加，加了更香。

这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。 制作： 1.白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的； 2.然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了； 3.在烤盘涂黄油； 4.裱形状，自己喜欢的就行； 5.180度15分钟就好了，看成品。

2.柠檬小饼干 60G 黄油 110G 面粉 60G 白糖 1/2个 鸡蛋 15G 柠檬汁 少量 切碎柠檬皮 1G 泡打粉 1G 小苏打 做法： 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白 2 鸡蛋打散备用 3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中，1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀 4 面粉，泡打粉，小苏打过筛混合 5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中，用刮刀混合好再加入剩下部分 6 烤箱预热至175度，将面糊舀在烤盘上，烤10分钟左右，饼干周围发黄即可 7 放架上凉冷 3.巧克力豆饼干 120软化黄油80糖打松发，加1全蛋搅匀，90花生末搅匀（红衣没有去掉，所以饼干上有小点点哈），200低粉半小匙苏打粉过筛放入搅匀，放入巧克力豆拌匀，分60小份搓圆按扁，180℃，15分钟左右（我这次是放在烤箱从下往事上第二层的）.待烤箱温凉取出 4.手指饼干 材料： 蛋黄 40克 蛋白 60克 糖粉 60克 低筋面粉 50克 纯椰蓉 适量 做法： 1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。 2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。

3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。 4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。

5.放入烤箱上层，约烤8分钟即可完成 5.酸酸玛格丽特小饼干 1）中筋粉100G 2）玉米淀粉100G 3）蛋黄2个 4）黄油125G 5）白糖60G 6）新奇士的尤力克半个 1。把黄油室温软化，由于天气冷，稍微隔水加温软化，并打发。

（我把黄油放在微波炉里面用解冻的模式，“叮”了一下，大概一分钟，容易打发多了。

不那么辛苦了） 2。在搅拌好的黄油中加入白糖，充分搅匀。

（我加的是绵白糖，所以也减轻了我的辛苦）直到颜色发白，出现羽毛状絮絮的东西。

就好了 3。加入碾碎备用的蛋黄。

这步有方子说要过筛，我没有过，因为蛋黄有点湿，我怕下不去。嘿嘿 4。

并加入柠檬汁。我这加的太多。

一个下去了 5。

把玉米淀粉和中筋粉充分混合，并过筛后加入刚才的混合物。 6。

这回我是用手搅拌均匀的，看看这样松散的颗粒状。（我的根本不是松散的，因为加的柠檬汁太多，所以湿湿的，面团也粘糊糊的。

） 7。

放入保鲜膜内包住，并擀平放入冰箱冷藏1小时。 8。

冷藏后就可取出来搓成一个个小圆球，放在垫了铝箔的烤盘上。 9。

随意拿拇指按一下就行了 10。180度，15分钟 6. 酸奶油饼乾 Sour Cream-Butter Cookie 材料： 半条奶油（1/4杯，微波到半融化） 3大匙 酸奶（Sour Cream） 3大匙 细砂糖 1/2 杯 中粉 * 这减量后的材料可做15个饼乾（约6公分直径大小） 做法： 烤箱预热至250度F (120度C)，不是防沾的烤盘须要先做防沾处理. 用汤匙将所有材料稍为拌匀成面糊状即可.将面糊大小均匀的挤在防沾烤盘上 烤30分钟，烤后的饼乾外围成金黄色，中间是乳白色。

补充： 原食谱是：一杯奶油 + 1又1/2杯中粉 + 3/4杯酸奶 好久以前得到这没有名字的食谱，朋友只跟我说加糖后可当做饼乾来烤。食谱内用酸奶 （Sour cream）和奶油为主，试做后非常简单。

不须用到任何蛋、泡打粉和机器，全程只要5分钟即可准备好，烤好后的饼乾也很好吃！我觉得有点像台湾进口喜饼里吃到的饼乾. 请吃过的网友再。

5. 巧克力饼干的做法怎么做好吃

主料巧克力50克低粉50克辅料橄榄油10克盐2克白砂糖10克泡打粉2克鸡蛋1个 步骤巧克力饼干的做法步骤11.巧克力隔热水熔化。

巧克力饼干的做法步骤22.加入白砂糖再次搅拌熔化。巧克力饼干的做法步骤33.加入橄榄油、鸡蛋1个，搅拌均匀。

巧克力饼干的做法步骤44.筛入低筋粉和泡打粉。巧克力饼干的做法步骤55.上下拌匀成一个面团。

放入冰箱中冷藏30分钟。巧克力饼干的做法步骤66.取出后擀成0。

5公分的厚片。用模具或瓶盖扣出形状。

巧克力饼干的做法步骤77.用叉子叉上小孔排气，烤箱180度预热10分钟，中层上下火10-15分钟。

6. 巧克力饼干怎样做

需要的食材：巧克力50克，低粉50克，橄榄油10克，盐2克，泡打粉2克，白砂糖10克，鸡蛋1个。

做法步骤 1、要将巧克力隔热水融化，加入白砂糖再次搅拌融化。 2、白糖融化之后加入橄榄油、1个鸡蛋，搅拌均匀。

3、筛入低筋粉和泡打粉，上下拌匀成一个面团。放入冰箱中冷藏30分钟。

4、30分钟之后取出面团，擀成0.5公分的厚片，用模具或瓶盖扣出形状。 5、用叉子叉上小孔排气，烤箱180度预热10分钟，中层上下火10-15分钟。

小贴士：在做巧克力饼干的时候，无可避免要用到烤箱，为每家的烤箱是不一样的，所以烤制的时间还是要根据自家烤箱温度来调整。 为了回答你这个问题，我查了许多资料，翻阅了许多书，虽然不尽详细，但我仍然希望能对你起到很大的作用，这是我努力找资料的最大满足之处。

7. 巧克力饼干的家常做法大全怎么做好

主料 2人份

黄油40克、金砂糖45克、鸡蛋25克、苏打粉1/4/茶匙

辅料

可可粉7克、巧克力豆40克

巧克力饼干步骤1

巧克力饼干的做法大全

黄油软化后加入黄砂糖搅打均匀

步骤2

分次加入蛋液，用打蛋器快速打发，成均匀的奶油糊状

步骤3

巧克力饼干的家常做法

将低筋面粉、可可粉、小苏打粉一起筛入，用刮刀稍微搅拌

步骤4

巧克力饼干的简单做法

加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀

步骤5

巧克力饼干怎么吃

将面团裹入保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右；取出，分成10克一个面团，揉圆按扁，用手压成圆薄片；放入烤盘，170度，中层，15分钟左右

8. 我要做巧克力饼干的过程‘

巧克力饼干

材料：

1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。

做法：

(1)将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。

(2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。

(3)将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。

(4)烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。

(5)用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。

注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

巧克力拉花饼干的制作材料：

主料：黄油500克，鸡蛋2只，低筋粉750克，糖粉250克，可可粉，盐适量。

巧克力拉花饼干的做法：

1.黄油加糖粉打发，再加鸡蛋。

2.加入低筋粉、可可粉、盐拌匀。

3.装袋裱入烤盘，进烤箱，在220℃炉温下烘烤约12分钟。

注意事项：拌粉时，小心上劲。

9. 巧克力饼干的做法步骤图,巧克力饼干怎么做

饼干种类里，曲奇饼的失败率最低，口味深受大家喜欢，下面是一款经典的黄油曲奇的配方，你可以尝试制作。

材料：无盐黄油（切小块，室温）1/2杯+1汤勺+1茶匙、

糖粉 3/4杯、大鸡蛋2个、全脂牛奶1汤勺、香草精2茶匙、

面粉1+3/4杯

制作方法：

1.烤箱预热至190℃；在烤盘上铺1张烘焙纸待用。

2.面粉过筛；鸡蛋和牛奶放入碗里搅打均匀。

3.用电动搅拌机以低速将黄油打软后，加入糖粉继续搅打至表面光滑、质感蓬松；之后分3次加入蛋奶液和香草精拌成糊，每次加入蛋液都要求打匀后才能继续添加；把筛好的面粉分次加入其中，用橡皮刮刀将其切入黄油混合物中，顺着同一方向搅拌（否则面糊不够松）至材料湿润即可。

4.将面糊舀入裱花袋中，旋上花嘴，挤出饼干坯料至铺有烘焙纸的烤盘上，相互之间预留出约2厘米左右的间距，送入烤箱上层烘焙约15分钟至边缘着色，取出放在金属网架上冷却即可。

巧克力饼干方面，我给您推荐一个“巧克力奇普”的做法

☆材料☆

A：奶油125克、细砂糖125克

B：全蛋液90克、香草精少许

C：低筋面粉300克、泡打粉5克

D：耐烤巧克力豆150克

做法：

准备：1、奶油软化后切小丁，B材料拌匀，C材料过筛。

2、烤盘铺不沾布，烤箱预热至所需温度。

混合：

3、将A材料倒入调理盆中，用打蛋器搅拌至奶油松发变白，再加入B材料拌匀。

4、加入C材料，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再加入巧克力豆拌匀。

整形：

5、用刮力将面利首入齐化袋内，在烤盘上间隔挤成圆球状。

烘焙：

6、放入烤箱烘烤，烤熟后取出放凉即可。

10. 制作巧克力饼干

准备 4个蛋 150克低筋面粉 黑糖10克 白糖30克 可可粉50克 巧克力块 淡奶油少许 草莓 华夫饼干或者小蛋卷 先把蛋白蛋黄分开 打发蛋白 然后将面粉，可可粉和糖 悉数倒入打发的蛋白里 搅拌均匀后 倒进蛋糕摸具里 然后220度预热烤箱5分钟后 放进去 180度烤45分钟左右 就好了 将巧克力块隔水加热融化后加入淡奶油 搅拌均匀成半液态 倒在烤好脱模的蛋糕上 用华夫饼干，草莓装饰就好了。

水果奶油蛋糕

原料：普通蛋糕坯、时鲜水果

蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果（菠萝、桃等）

做法：

1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。

2.将奶油与糖粉混合并打发。

3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。

4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。

5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。

6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

Tips：制作蛋糕的小秘诀

1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。

2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。

3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。

4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。

参考资料：

参考资料：只找到这么多啊，对不起~