黑薯的做法

1. 紫薯的做法大全,紫薯怎么做好吃

白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。

将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。

（从麻球滚入油锅，到炸好出锅，全过程大约5分钟哦！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟）。

2. 紫薯的制作方法

紫薯饼干

材料

黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

做法

1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。

2.黄油室温软化。

3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。

4.加入紫薯泥拌匀。

5.筛入低粉和奶粉拌匀。

6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。

紫薯糖水

材料

紫薯，冰糖

做法

1.洗净，去皮，切块

2.放入水烧开的锅内，开始烧就好了。ps.刚开始水是蓝色的.

3.我中间放了若干冰糖..末尾再放了几颗.大约半个小时左右..不要太烂就好了.

紫薯糕

材料

紫薯220克，温水500克，糖90克，琼脂8克

做法

1、将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。

2、琼脂用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内，小火烧开使之熔化。

3、把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟，需一直搅拌。

4、倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。

紫薯西米露

材料

紫薯 2个 ， 西米 适量 ，牛奶 适量

做法

1.紫薯蒸熟切小块

2.西米煮熟，过凉水

3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖

紫薯酸奶泥

材料

紫薯，光明酸奶，玉米，绿色植物

做法

1.紫薯上蒸锅蒸熟。

2.剥皮用勺子碾成泥。

3.往薯泥上倒上酸奶，加点玉米，绿色蔬菜点缀一下就ok了。

3. 紫薯的做法

1.做粥的时候把紫薯切成小块加上大米、碎玉米、薏米仁、扁豆、红豆、枸杞、红豆等熬稀饭喝。

2.另外的吃法是把紫薯和马铃薯蒸熟，压成泥。我只是在紫薯泥里加入了点鲜牛奶，土豆泥里加了点盐，如果为了做成的东东很容易成型，可以和好的小面团里加入这些泥，和匀后压成圆饼，加少许油在平锅里两面煎一会儿就成。再追求口感的话还可以加入化好的黄油、奶酪什么的，当然也可以加糖。这些我全都没放，只是做好后分别在紫薯和土豆饼上加了炼乳和番茄酱。简单的吃法是一种境界！

以上的几种吃法做法假单易操作，希望能和大众的胃口，祝您身体健康！

4. 紫薯的做法大全 可以炒着吃吗

紫薯红枣饭

原料：

大米、紫米、红枣、紫薯。

做法：

1、将大米紫米掏好，用凉水浸泡30分钟；

2、紫薯切粒；

3、将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中；

4、放入电饭锅蒸熟即可；

香甜紫薯泥

原料：

紫薯、蛋糕奶酪、鲜草莓酱。

做法：

1、将紫薯切成小粒；

2、将切好的紫薯粒放入保鲜袋，微波炉里打6分钟，在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥；

3、将紫薯泥加上蛋糕奶酪，调匀；

4、最后用叉子划上纹路，撒上鲜草莓酱即可！

珍珠紫薯红豆沙

原料：

红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。

做法：

1、红豆浸泡1晚，清洗干净；

2、放入砂锅内，加大于红豆两倍的水量，大火煮开后转小火煮1个半小时；

3、另取锅烧开水，放入珍珠粉圆，不停搅动，五分钟后熄火焖10分钟；

4、倒入滤网，用冷水冲洗，锅内再加水，倒入滤过的珍珠粉圆；

5、重复5分钟后焖10分钟二次，直到完全透明后用冷水冲，沥干珍珠粉圆待用；

6、紫薯切小丁，热油炸香，用厨房纸拭去油分；

7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙；

8、重新倒入锅内，加冰糖煮20分钟；

9、等冰糖完全融化后舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。

Tips:

1、红豆浸泡后可以用高压锅压一下，比较节省时间，用砂锅小火煮，需要的时间比较长。

2、珍珠粉圆要加入沸水中，如果是冷水，粉圆就会化掉。

3、粉圆是焖的，而不是煮成透明的。

4、红豆用食品料理机打搅后的口感比较好，没有红豆皮的干涩，如果没有料理机，红豆需要煮得非常烂。

这几道都是我们平时用得最多的几种，不需要多少材料

希望对楼主有所帮助

5. 拔丝紫薯怎么做好吃,拔丝紫薯的家常做法

食材

主料

紫薯

300g

辅料

油

适量

冰糖

适量

清水

适量

步骤

1.紫薯去皮，切小菱形块。

2.锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟。（拿捏不准，可以尝尝，地瓜内陷软糯即可）

捞出控干油备用。

3.锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化。

4.慢慢开始冒出大个的气泡。

大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦。

5.待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态。

像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了。

6.糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内。

用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘。

盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢！

小贴士

1、熬糖既可以放油、也可以放水，我更喜欢放水的，清爽的感觉。

2、紫薯事先炸熟，不用过，只要软嫩即可，没准的，可以取一个尝尝。

3、熬糖到变浅棕黄色，就差不多了，这个时候可以一边搅拌，一边拿筷子试验，糖遇冷结晶，但是吃着粘牙，这个时候还差点火候，再熬一会，就是时候了。这是遇冷结晶，吃着糖脆硬，这时候就行了！

4、上桌时带上一碗凉水，刚拉丝的糖稀，灰常烫嘴，蘸过凉水，就变得脆硬了！