1. 无油酸奶蛋糕的做法,无油酸奶蛋糕怎么做好吃
用料
主料
酸奶200克
鸡蛋4个
低筋面粉50克
玉米淀粉25克
辅料
细砂糖
70克
柠檬汁
少许
无油酸奶蛋糕的做法
1.
首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用
2.
把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀
3.
均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀
4.
把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5.
低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用
6.
蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
7.
在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
8.
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
9.
选好自己喜欢的小模具
10.
预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟
11.
如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
2. 6寸无油酸奶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
原味无油酸奶蛋糕（6寸）的做法步骤1. 酸奶倒入料理盆中，放置室温。
2. 鸡蛋黄分次加入酸奶中搅匀。低粉、玉米淀粉筛入盆中，之字状搅匀。
3. 蛋清放入干净无油无水的盆中，加几滴白醋，分三次加入白糖，每次均用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器有鱼钩状弯头即可。4. 烤箱提前预热，160度，托盘内装水预热。
5. 将三分之一的蛋清加入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀，再将三分之一蛋清加入蛋黄液中，翻拌均匀。最后将蛋黄液全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
将混合物倒入6寸的活底蛋糕模中，用力摔震蛋糕模几下，排掉空气。6. 将模具底部用锡纸包好，防止水进入蛋糕中，放入托盘，烤箱160度中层60分钟。
我在蛋糕上面盖了一张锡纸，防止表面烤黑。最后十分钟拿掉锡纸，表面微黄。
3. 六寸无油酸奶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 3个 伊利酸奶 100克 玉米淀粉 25克 低筋面粉 30克 细砂糖 40克 六寸无油酸奶蛋糕的做法 蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油盆。
蛋黄盆内加入酸奶和15克细砂糖拌匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉拌匀。蛋白里分三次加入25克细砂糖，用电动打蛋器打发成干性泡沫状态。
蛋黄糊和打发好的蛋白混合，上下翻动拌匀，不要画圈以免消泡。倒入六寸圆模，震出气泡，放入烤箱。
烤箱150度上下火烤50分钟。小贴士 本来应该是水浴法烤的，觉得麻烦就直接省掉了。
酸奶蛋糕相对于戚风蛋糕，更爽口和绵密，热量也比较低，适合控制不住嘴巴的吃货妹子们。
4. 无油低糖酸奶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 11.将蛋白蛋黄分开，盛蛋白的无水无油盆里步骤 2点击查看大图2.蛋黄搅拌后加入酸奶搅拌均匀步骤 33.分次筛入面粉与玉米粉，次数不定，减少面粉结块步骤 44.用电动打蛋器低速打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入30克细沙糖的1/3量步骤 55.当蛋白体积变大，气泡变小时再加1/3细砂糖步骤 66.当蛋白出现纹路，气泡变细腻但是还有流动性时再加入1/3细砂糖，然后转高速继续打发步骤 7点击查看大图7.直到抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时打至十成发步骤 8点击查看大图8.搅拌好的蛋黄糊加入1/3蛋白，搅拌均匀，不要画圈步骤 99.搅拌均匀后倒回蛋白盆和剩下的蛋白搅拌均匀步骤 10点击查看大图10.然后就可以开烤咯！先预热，隔水法烤，上火烤150度，下火160度，烤100分钟，烤箱温度根据自己烤箱调节。
5. 超健康无油酸奶蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料酸奶110克鸡蛋2个面粉35克辅料砂糖30克超健康无油酸奶蛋糕的做法1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面2.蛋黄放到另外一个盆里面3.在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶4.筛进去低筋面粉5.用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用6.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水7.先直接低速搅打，打到粗泡8.加入10克砂糖9.打到细腻泡沫10.加入第二次10克砂糖11.最后到稍微有纹路12.加入最后的10克砂糖13.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒14.一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒15.然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面16.先拌均匀蛋黄糊17.倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈18.从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡19.烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去20.放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时21.这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃。
6. 无油酸奶蛋糕怎么做
健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：鸡蛋3个相克食物低筋面粉35克玉米淀粉15克糖30克相克食物塔塔粉2克菜谱做法：1.备好所有蛋糕用料。
2.鸡蛋分离无水无油盆中。3.手动打散蛋黄。
4.打散后放入酸奶拌匀。5.拌匀后把低筋面粉和玉米淀粉放入拌匀。
6.拌匀的蛋糕糊放一边备用。7.蛋白放三分之一糖和塔塔粉用电动打蛋嚣进行打发。
8.打发泡沫放剩下糖至打发有尖角成纹路即可。9.用一小半打好蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀。
10.在用翻拌匀的蛋黄糊到入剩余蛋白翻拌均匀。11.到入蛋糕模具振出汽泡入烤箱。
12.欲热150度烤箱后把蛋糕糊放入烤40分钟脱模13.到出蛋糕放晾切块。14.好了可以食用。
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：无油健康。味道极好。
蛋糕精品。
7. 无油纸杯酸奶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料酸奶 125g低筋面粉 45g玉米淀粉 20g糖 35g塔塔粉 1g鸡蛋 2个步骤 1.准备食材粉类和酸奶称重备用，鸡蛋备齐 2.分离鸡蛋放入二个干净盆中 3.蛋黄打散倒入酸奶搅拌均匀 4.然后过筛低粉和玉米淀粉 5.蛋白加入少许塔塔粉 6.用电动打蛋器高速打发蛋白，然后分次加入白糖 7.打发蛋白有清晰纹路，直竖尖角小弯勾即可 8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 9.在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀 10.倒入硅胶杯中 11.在分别倒入六连纸杯中，八分满振岀气泡 12.送入预热160度烤箱，上下火中下层烤30分钟 13.岀炉拿出来室温放凉享用，松软，香甜无油酸奶蛋糕健康蛋糕。
8. 酸奶蛋糕的做法,6寸无油酸奶蛋糕怎么做好
酸奶蛋糕编辑因为是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果搅拌充分了就不会有。
如果有的话，放冰箱冷藏一晚，口感会更好哈。中文名酸奶蛋糕材 料低筋面粉制作方法烤口 味酸甜可口目录1 方法一2 方法二3 方法三▪ 食材明细：▪ 制作步骤：▪ 小帖士：4 方法四▪ 食材明细▪ 制作步骤方法一编辑1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来成品图册 （18张）方法二编辑蒸制酸奶蛋糕鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。制作步骤 （7张）2.先来拌蛋黄糊：在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。
再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。
在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。配料图册 （19张）6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
[1] 7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。方法三编辑食材明细：主料： 玉米[2] 油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克制作步骤：1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄酸奶蛋糕 （15张）打至状态稍浓稠的状态。3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
[1] 小帖士：原料：玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
我一般用第二种方法，感觉更方便一些。烤盘中加的是凉水，我也加过热水，两种烤出来好象差别不大呢。
总结一下不同的油做出来的酸奶蛋糕：1、我自己感觉最大的不同就是，用玉米油做出来的感觉更轻盈，用小熊的话来说，就象没吃一样。2、黄油版的更象轻乳酪蛋糕，特别是冷藏后。
3、小熊说用玉米油做出来的酸奶的感觉重一些，这个我倒没怎么注意。总之呢，两款味道都不错，不同尝试哦。
方法四编辑奶香菜品口味烘焙主要工艺一小时所需时间普通制作难度电烤箱 打蛋器所用厨具食材明细光明酸奶100克淡奶油20ML鸡蛋3个低筋面粉30克玉米淀粉15克白糖50克制作步骤1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。2.倒入淡奶油搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5.搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11.蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。12.中层，上下火，160度60分钟。
13.新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。
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