1. 鱼头白菜汤的做法步骤图,鱼头白菜汤怎么做
主料
鲢鱼头
1个
大白菜
100g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
白酒
5ml
胡椒粉
3g
蒜苗
适量
步骤
1.鱼头洗净。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3.汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
4.鱼头两面煎至微黄。
5.然后把鱼头放入汤煲中。
6.加入白酒。
7.加盖大火煮至。
8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.最后加适量的蒜苗关火。
2. 鱼头白菜豆腐汤怎么做
用料 小白菜 500g 鱼头 一个 豆腐 六块 猪肉 适量 生姜 适量 香菜或小芹菜 适量 盐 适量 大蒜 适量 鱼头白菜豆腐汤的做法 清洗鱼头，晾干，将炒锅加热放适量油，加入一点点盐，开始煎鱼头！在煎鱼头的过程中，清洗小白菜，我采用的是边清边将白菜撕成小块！此时鱼头煎至半熟，同时有部分已经煎到小金黄色即可砂锅中先预热着水，将煎好的鱼头控油放入一边的砂锅中！同时加入瘦肉及姜条。
之后将油锅中油倒出，留适量油即可，放入生姜及大蒜，放入小白菜翻炒下！将炒了一下的小白菜放入砂锅中，加入豆腐！开始炖煮！炖煮三十分钟以上即可！在煮的过程中捞掉浮油，这样等下出来的汤汁才不会油腻！完成后加入适量盐，撒上香菜即可！美味的鱼头豆腐白菜汤出炉啦。
3. 鱼头白菜怎么做
菜 名： 鱼头白菜
主 料： 大白菜600克，松鱼头500克，二汤750克，生姜20克，芹菜10克，味精6克，鱼露10克，胡椒粉0.3克，麻油3克，生粉20克，生油150克。
做 法： 1、将松鱼头洗净，斩成6大件待用。再把白菜拆瓣，去掉较硬的外叶，洗净切为两段候用。生姜洗净切成丝。2、将炒鼎烧热，放入生油60克，然后放进鱼头用中火煎，在煎的过程把鱼头块翻转，使其均匀地煎着，煎至鱼肉稍凝固便可。再把鼎洗净烧热，放进少量生油，待热时把姜米投入，略炒一下，再将白菜放入爆炒，炒至菜身稍软时倒入二汤，再把已煎过的鱼头放在上面，加入胡椒粉，用中火焖约10分钟。再加入鱼露，然后盛在不锈钢小鼎内（要把菜放在底面，鱼头放在上面），放上芹菜段、麻油，上席时点上酒精炉加热即成。
特 点： 鱼头香嫩，白菜软烂，味道香醇。
4. 鱼头白菜豆腐汤怎么做
用料
小白菜 500g
鱼头 一个
豆腐 六块
猪肉 适量
生姜 适量
香菜或小芹菜 适量
盐 适量
大蒜 适量
鱼头白菜豆腐汤的做法
清洗鱼头，晾干，将炒锅加热放适量油，加入一点点盐，开始煎鱼头！
在煎鱼头的过程中，清洗小白菜，我采用的是边清边将白菜撕成小块！
此时鱼头煎至半熟，同时有部分已经煎到小金黄色即可
砂锅中先预热着水，将煎好的鱼头控油放入一边的砂锅中！同时加入瘦肉及姜条。
之后将油锅中油倒出，留适量油即可，放入生姜及大蒜，放入小白菜翻炒下！
将炒了一下的小白菜放入砂锅中，加入豆腐！开始炖煮！
炖煮三十分钟以上即可！在煮的过程中捞掉浮油，这样等下出来的汤汁才不会油腻！
完成后加入适量盐，撒上香菜即可！美味的鱼头豆腐白菜汤出炉啦！
发表回复