1. 荠菜饺子的做法
水晶蔬菜饺 主料:澄面 辅料:豌豆、香菇、虾肉、玉米粒、冬笋、胡萝卜、鸡蛋 调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉 烹制方法: 1、将虾肉剁成泥,加一个鸡蛋,干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀,将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁,和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀; 2、澄面用热水烫成水晶皮,用水晶皮包入馅制成饺子,入蒸锅大火蒸5分钟即可。
特点:皮透明有韧性,有弹性,口感好。 荠菜饺子 主料:面粉 辅料:猪肉馅、木耳、荠菜、海米 调料:盐、姜末、鸡精、香油 烹制方法: 1、荠菜洗净,焯水剁细。
2、将洗净木耳、海米、切成细丁,放入盆中,加入肉馅姜末、加入荠菜、香油、盐、鸡精拌匀成馅。 3、把面团搓成长条,分成剂子按扁擀成皮,包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。
萝卜饺子和上面的做法一样,萝卜丝放锅里加水煮透,捞出,挤掉水分,剁细。 。
2. 荠菜水饺的做法,香菇荠菜水饺怎么做好吃
主料面粉 600克荠菜 350克鸡蛋 3个香菇 1把虾米 30克辅料盐 8克糖 2克料酒 1大勺鲜抽 1大勺麻油 1大勺精制油 2大勺葱 3根鸡精 4克步骤 1.准备食才--荠菜洗净,放开水焯好,切碎,用油搅拌好.香菇洗净,用水发好切碎 2.面粉用温水揉好,盖上布,醒发25分钟. 3.鸡蛋打匀,放油里炒熟铲碎. 4.放下切碎的香菇,放下虾米. 5.放下荠菜 6.放些油,盐,糖,料酒,鸡精。
麻油,葱花,鲜抽,搅拌均匀. 7.把面团揉长,做成剂子,在擀长饺子皮,包好馅. 8.锅里水开,放下饺子煮开,过2躺水,煮熟即可.小贴士1.烫荠菜的时间不能长,10几秒钟就可以了,烫的太过就不香了。2.因为是素馅的,所以要放些精制油.3.如果香菇用油炒一下,更好。
3. 白罗卜能和荠荠菜一起做饺子馅吗
白罗卜能和荠荠菜不相克,一起做饺子馅营养更丰富。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
荠荠菜含有许多特别的营养物质,可有效止血,有降血压、消炎抗菌、抗病毒、预防冻伤、预防胃癌和食管癌的作用。荠荠菜含有大量的粗纤维,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜还含有丰富的胡萝卜素,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 白萝卜与何首乌、胡萝卜、猪腰、藕、菠萝、银耳、木耳、丝瓜相忌,不宜同食。
4. 怎样包荠菜饺子和萝卜饺子
最好选便萝卜(红皮白瓤的)
1、将肉馅切碎(最好自己剁肉馅这样好吃,实在不成买的也可以)放入姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉少许、包饺子馅的作料,再放些香油及炒菜油,顺时针拌匀先煨着。
2、再将萝卜擦丝、荠菜切碎
3、将面活好,不软不硬的。醒着。
4、等准备吃的时候,将萝卜丝荠菜放入肉馅中继续顺时针搅拌均匀后,面也醒好了(很滋润的)
5、将面揉好后切一块在揉,将这一小块切成两半,将另一小半放入面盆,在外的小半用手握成圆形长条的,粗细均匀,用刀切一个小球一个小球的,在用擀面杖擀出饺子皮(中间厚些,边上薄些好捏)
6、将馅放入饺子皮中两边左右的一捏
7、这样就可以捏饺子了。
5. 怎样包荠菜饺子和萝卜饺子
水晶蔬菜饺 主料:澄面 辅料:豌豆、香菇、虾肉、玉米粒、冬笋、胡萝卜、鸡蛋 调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉 烹制方法: 1、将虾肉剁成泥,加一个鸡蛋,干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀,将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁,和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀; 2、澄面用热水烫成水晶皮,用水晶皮包入馅制成饺子,入蒸锅大火蒸5分钟即可。
特点:皮透明有韧性,有弹性,口感好。 荠菜饺子 主料:面粉 辅料:猪肉馅、木耳、荠菜、海米 调料:盐、姜末、鸡精、香油 烹制方法: 1、荠菜洗净,焯水剁细。
2、将洗净木耳、海米、切成细丁,放入盆中,加入肉馅姜末、加入荠菜、香油、盐、鸡精拌匀成馅。 3、把面团搓成长条,分成剂子按扁擀成皮,包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。
萝卜饺子和上面的做法一样,萝卜丝放锅里加水煮透,捞出,挤掉水分,剁细。 。
6. 地菜饺子馅做法大全
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、萝卜500g、香油5克、盐5克、大葱1段、姜2块、老抽1汤匙、鸡精3克
二、做法
1.地菜洗净控干水分。
2.切碎。
3.小萝卜。
4.切碎放一起。
5.姜切末。
6.五花肉和葱剁碎。
7.加上所有调料全倒进盆里用手拌匀。
8.饺子馅已经调好了。
9.准备面粉。
10.加水用手搅拌到这个程度就不加水了,直接揉成光滑的面团。
11.搓成长条切小面积子。
12.擀成面皮,包成饺子。
13.水开饺子下锅煮,点3次凉水就熟了(也就是常说的点3滚)。
7. 萝卜丝荠菜白菜馅饺子的做法
萝卜丝荠菜白菜馅饺子的做法:
一、材料
主料:面粉1斤
辅料:白菜少许、萝卜丝适量、荠菜适量
调料:花生油1大勺、食盐适量、味精少许、生抽适量、香油1勺、水适量
二、做法
1.和面:面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45-0.5(以一斤面粉为例,倒入清水225克到250克,加入盐1克),揉成面团后加盖醒制1小时。
2.馅料:肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲,荠菜洗净剁碎,加入一点剁碎的白菜,萝卜丝泡水切碎,混合在馅里搅拌均匀。
3.包饺子:面团搓成长条,切成剂子,擀皮,包馅,捏成型。
4.煮饺子:锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅。
8. 白萝卜和香茹如何包饺子
香菇大肉白萝卜可以做饺子馅,做法如下:
一、原料
新鲜香菇60克、白萝卜100克、鸡蛋1个(50克)、猪五花肉220克、葱15克、姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、盐3克、饺子皮45张。
二、做法
1、将所有需要清洗的材料清洗干净。
2、将香菇切末。
3、将白萝卜切末。
4、将猪肉切末。
5、将葱姜切细末。
6、取一干净的大碗,倒入肉末,白萝卜末,香菇末,葱姜末。
7、打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精。
8、用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了。
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