麦芽柚子皮的做法

1. 麦芽糖柚子皮的做法大全

麦芽糖柚皮是一道美味可口的汉族名点，属于广东东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽糖柚皮。

柚子皮果脯的做法——

材料：胡柚皮4600克、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克。

制作：胡柚皮洗净后；去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层；削去最外面粗糙组织的一层；切成条状；用清水加少许盐泡三天，每天换一次水；泡好后，加水煮十分钟；将煮过的柚皮，用手略挤一下水份，摊开；

晾在外面一天，稍微吹干水份；锅里加水300克，再放入麦芽糖和白糖，小火煮化开；加入柚皮，小火煮；期间注意翻动柚皮，以免粘底。煮1个小时；再继续用锅里的糖水泡24小时；捞出柚皮，摊开；晾至柚皮较干，大概晾2天。

把柚皮最表层的那个粗糙组织的皮去掉，口感会更好。泡皮和煮皮，都是为了去掉它的苦涩。

2. 麦芽糖柚皮怎么做

用料

柚皮 1个

麦芽糖 随意，我个人放了300g

红糖粉 可加可不加

马蹄淀粉 30g

麦芽糖柚皮的做法

柚子皮，我用的是沙田柚，把柚皮黄色部分和最里面有经络部分的切掉，只保留中间光滑的部分

把切好小块的柚皮放进水里煮15分钟，去掉苦味

煮好后隔水捞起柚子皮，用纱布包好按压出水分，重复按压三次。

然后把柚子皮从纱布中取出，放进开水里浸泡三天，每天换一次水

三天后将柚子皮从水中取出，加入麦芽糖，少量红糖，少量马蹄淀粉【这个是个人做法，为的让柚皮看上去更滑更凝固】，放少量水混合一起煮一个半小时，用密封盒子或者瓶子放好，放凉就可以食用。

3. 怎样做柚子茶视频

制作步骤

1. 柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

2. 将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。

3. 刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。

4. 柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。

5. 做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

6. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

7. 熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~

8. 约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~

9. 继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！

10. 放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。

4. 柚子皮怎样做好吃视频

作法：一、柚皮的处理：

1.将新鲜柚皮切成薄片，越薄越好（这就要看你家的菜刀和你的刀功如何了）；

2.切好的柚皮盛于一有盖的器皿中，将烧好的开水倒入此器皿，直至没过柚皮约一厘米，用筷子或勺尽量将柚皮往下压一压（压不下，因为它比重小，浮于水面，只是让他们全都接触到开水才好），赶紧盖上盖子让它捂在器皿里；

3.待开水完全凉了以后，捞起柚皮、挤干水份，换上新鲜的冷水将其浸泡；

4.浸泡时间为24小时（如若没时间煮它，泡上两天也无所谓），中间如果有空还可以换两、三次清水。

5. 麦芽糖柚子皮可以降胆固醇

柚子是一个热带和亚热带的乔木，在我们国家有几千年的种植和食用历史，柚子全身都是宝，它的果实、花、叶子都是宝，它的花可以提炼出精油，原来在宫廷里面做美容用。

柚子在我国南方地区象征着团圆、美满，海外华侨到大陆之后，在家乡要摆柚子宴。柚子既是果品，同时也可以做很多名菜。

比如说甜点叫柚子羹等等。w'(y/1， 百拇医药 2001年参加亚洲国际营养会议的时候，韩国和美国的康奈尔大学有两篇报道，关于柚子皮抗动脉硬化的研究，我当时对这个报道非常感兴趣，今天跟大家一起讨论这个问题。

w'(y/1， 百拇医药 我们人体每天的生理活动大约需要1200~1500毫克的胆固醇，主要由肝脏合成约1200毫克，每天从食物中供应300毫克即可满足身体需要。 如果我们的，肝脏每天照常如数合成。

因为血液中胆固醇过高是引起动脉粥样硬化的强力因素，不少人怕吃含胆固醇的食物，希望吃每天吃胆固醇含量是零的膳食，这实际上是一种误解。我们的身体实际上需要胆固醇，如细胞膜的完整、脑细胞的组成和功能的发育、某些激素的合成等，都离不开胆固醇。

预防心脑血管疾病是要控制血液中的胆固醇在正常水平，而从食物中来的胆固醇不能过多。w'(y/1， 百拇医药 柚子中含有的柚皮苷等属于黄酮类的成分，目前已经证实黄酮类物质有降低胆固醇、保护心血管的作用。

柚子皮可以减少胆固醇的合成，它的作用点是什么呢？胆固醇的合成需要经过非常复杂的生物过程。 动物实验证明用柚子皮中的柚皮苷成分可减少合成胆固醇酶的活性，从而使胆固醇的合成减少，这对于中老年人或者胆固醇脂肪代谢紊乱是很有作用的。

w'(y/1， 百拇医药 目前对于柚子、柚子皮保健功能的研究出现了很多可喜的苗头，如有人研究用柚子皮有效成分来消除动脉粥样硬化斑块，已经发现有好的苗头，如果这种研究能够重复性很好，并且能够开发出保健食品，或者成为一种药就给动脉粥样硬化的防治带曙光。 我们通过合理的饮食，科学的生活方式来减少慢性病的发生。

我们企盼柚子在防治慢性病，防止心血管疾病方面立大功的 有用的话，给个好评吧O（∩_∩）O~。

6. 柚子皮怎么做好吃视频

1.首先将猪五花肉切块、柚子皮去外皮，切块、姜切片。

2.锅中倒入清水，烧开后，放入柚子皮，煮两分钟，然后用漏勺将柚子皮捞起，再用另外一个勺子将水分压干，备用。

3.锅中放入油，加少许白糖，翻炒至白糖逐渐熔化后，下入五花肉，煎至肥肉部分颜色金黄时，加入姜片翻炒。

4.接着淋入适量老抽、生抽、料酒调味调色，倒入清水，与五花肉相平为宜，加半勺盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖三十分钟。

5.开盖后，加入柚子皮，加盖，小火，继续焖二十分钟，待汤汁收干，即可盛盘享用。

7. 麦芽糖柚皮的简介

麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产--麦芽糖柚皮。

糖柚皮的生产至今还保留着传统工艺 甜而不腻的糖柚皮闻名东南亚。

东莞石龙的麦芽糖和糖柚皮在民间一直是名声赫赫。现如今，位于东莞石排大道西的利泉和食品有限公司是东莞仅有的一家生产麦芽糖和糖柚皮的厂家。这里生产的老字号“李全和”糖柚皮至今已有100多年的历史。

8. 柚子皮怎么炒好吃视频

材料

柚子皮一个 老抽 生抽 鸡精 盐 姜 辣椒 蒜 肉末（半肥瘦）

做法

1、去掉袖子皮外面的青皮，喜欢涩一点朋友可不去

2、将柚子皮切成小块，大约两个指头的宽度

3、用热开水浸泡至冷却，挤干水分

4、用凉开水浸泡3次，每次都要挤干水分

5、最后将柚子皮浸泡半个小时以上

6、将姜蒜，辣椒切碎，在肉末里加少许盐和水

7、锅里放一大勺食用油，烧至滚烫，放入肉末煸炒，炒至肉末变色

8、肉末变色后放入料酒，炒匀后，放入切好的姜蒜和辣椒炒香

9、加老抽生抽和水适量，再加盐和鸡精，炒匀，加入柚子皮，然后加入少量水。香喷喷的柚子皮就出锅了