酿娃娃菜的做法大全

1. 清淡上汤浸酿娃娃菜怎么做

1.娃娃菜很易煮软，所以下锅时间不用太长，否则煮太烂外观就不好看了！

2.娃娃菜可改用1/4个大白菜代替，烟肉可用五花肉代替。

材料：娃娃菜、烟肉片、浸软的虾干（或虾米）、蒜片各适量

娃娃菜洗净对切成两半，把烟肉片镶酿在每块菜叶之间。

爆香蒜片和虾干（虾米），放适量的水、鸡粉、盐调味。

待上汤烧开后浸入娃娃菜，中火浸约5~6分钟，捞起稍凉切件上碟。

清淡鲜美：上汤浸酿娃娃菜

2. 白菇酿粉丝娃娃菜怎么做

用料 娃娃菜心 半棵粉丝 适量白菇 10只盐 适量白菇酿粉丝娃娃菜的做法 白菇去柄，成盏状知水烧开，加盐，分别将粉丝和娃娃菜煮一小会儿白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤2粉丝和娃娃菜放入白菇盏内（留了一个盏给寂寞的鹌鹑蛋）白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤3平底锅刷点油，烧热道后放入白菇酿白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤4盖锅盖，焖至白菇变色起锅，装盘，切点小番茄丁装饰一下。

白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤6可以用筷子夹的一口鲜汤白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤7蛋君也露个脸吧白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤8蛋君的内在也是美美哒白菇酿粉丝娃娃菜的做法 步骤9小贴士原本担心味道会太寡淡，结果却令人惊喜，粉丝吸饱了白菇的汤汁，又软又鲜，加上娃娃菜和白菇本身口感就很清香，简直就是绝配。相形之下的专官方原配鹌鹑蛋，倒成了强扭的瓜了。

这道菜除了在煮粉丝和娃娃菜的水里加了点盐，没有任何别的佐料画蛇添足，食物原始的鲜味才是最好的。第一次做，加上过于匆忙属，很多地方还可以改进，比如白菇应该买最大号、粉丝盘得整齐些。

当然，重口味的亲们也可以再洒点胡椒粉、辣椒圈儿什么的。

3. 娃娃菜的做法大全

材料

娃娃菜400克，大蒜100克

做法1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。

2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。

3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。

4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

材料

娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量

做法1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；

2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；

3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；

4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上

材料

娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油

做法1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细，略腌一会。

2、娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。

3、锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。

材料

猪后臀肉，娃娃菜1颗半，干辣椒8个，花椒少许，淀粉少许，姜少许，蒜少许，酱油少许，葱少许，鸡精少许，花生油少许

做法1.肉切片后加酱油、淀粉拌匀，娃娃菜切成小条，辣椒剪成丝备用；锅内油烧至七成热，放入肥肉煸出油；

2.倒入瘦肉炒至变色盛出备用；

3.锅内倒入油烧热，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味；

4.倒入炒至变色的肉，炒出辣味；

5.倒入切好的娃娃菜，加入盐大火翻炒；

6.炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可。

材料：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁

做法1将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。

2锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。

3取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。

4将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。

5将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。

4. 娃娃菜的做法步骤图,腌娃娃菜怎么做好吃

食材

主料娃娃菜2根 辅料糖适量白醋适量辣椒酱适量

步骤

腌制娃娃菜的做法步骤11.2根中娃娃菜洗净 滤掉水分

腌制娃娃菜的做法步骤22.盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会，去做别的事，回来一会它就有些软了，揉压出很多水分，倒掉水。

腌制娃娃菜的做法步骤33.洒入白糖，辣椒酱

腌制娃娃菜的做法步骤44.搅拌均匀

腌制娃娃菜的做法步骤55.装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖

腌制娃娃菜的做法步骤66.盖上盖子密封好，过夜，第二天差不多就可以吃了。期待中……

5. 娃娃菜怎么做

娃娃菜的家庭做法

材料：

娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜丝，红辣椒，小葱

调料：

油（5汤匙）、酱油（3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、麻油（1/2汤匙）、鸡汤（4大匙）

做法如下：

1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；

2、娃娃菜洗净沥干水，排放至碟中。

3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内，汤汁备用。

4、装在碟中的娃娃菜上，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

6、在往烧好的娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味

7、放入切好的榨菜丝，洒入辣椒圈，葱花便可上桌。

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蒜蓉娃娃菜

材料：

娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量

做法：

1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末

2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟

3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用

4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入

5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出

6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上

7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可