笋干炒腊肉家常做法大全

1. 笋干炒腊肉的做法有哪些

笋干炒腊肉

材料

笋干、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒

做法

1、买的现成发好的笋干，洗净。

2、将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟

3、蒸好的腊肉分别切成片。

4、先将腊肉肥的部分，下锅炒出油。

5、再下洋葱、姜、辣椒。

6、接着倒入腊肉、笋干煸炒。

7、然后放料酒、少许生抽。腊肉本身是咸的，不要放盐了。

8、最后稍放一点水炖3分钟即可出锅。

2. 竹笋炒腊肉的家常做法大全怎么做好

腊肉炒竹笋的做法1.腊肉切小片，大概半厘米厚2.竹笋剥好洗净后也切小片，然2113后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两5261半，或用剪刀剪也行，以上配料备4102用4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣1653椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上内锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅容，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。

3. 笋干炒熏腊肉的家常做法

笋干炒腊肉的做法步骤： 1、去合适大小的腊肉 2、锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。

3、煮好的腊肉切片待用。 4、笋干提前用水泡好。

5、青蒜，辣椒切好待用。 6、起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。

7、加入笋干煸炒均匀。 8、加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。

9、加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。

10、美味的笋干炒腊肉出锅了。 小窍门： 干笋泡发的时候，先将笋干用水煮开，然后放两天慢慢泡发，期间要多次换清水。

1，腊肉除了笋干，也可以搭配新鲜冬笋，以及莴笋或者菜花，都很不错；2，烟熏腊肉表面一定要洗干净黑色烟灰，以免影响健康；3，干笋要泡发，煮软，才不影响口感。可以将干笋与切好片的腊肉同炒，加水，用小火焖干，吸收腊肉的味道更加浓郁。