1. 想知道宜家一楼卖的热狗的制作方法
热狗：准备热狗坯子，火腿、香肠、奶油等。随卖随加工加热
汉堡：准备汉堡坯子和夹层的牛肉、鸡肉馅心。随卖随加工加热
三文志：准备坯子和夹层的馅心，火腿、芝士、黄油、奶油等随卖随加工加热
你不要自己去烤制坯子，找家小的面包作坊定制普通的面包应该不会太贵
长的就做热狗。圆的就是汉堡。长方的大面包将硬皮切去就可以做成三文志的坯子
面包屑可以加入到肉馅中做肉饼。也可以用来炸鸡排、鱼排、鲜虾什么的
在配些咖喱鸡饭啊、红烩牛肉饭、红烧牛肉面，经济实惠不浪费。
2. 家居水煮香肠怎么做
盐 青蒜 ，口味轻的，可以不放盐。
。 ，酱油，盐要少一点，因为郫县豆瓣酱就很咸了，而且香肠也是咸的，加入糖； 魔芋 金针菇 干红辣椒 4. 加入适量水； 8. 最后将蒜末，浇在蒜末上，洒在香肠上； 做法 1. 先煮魔芋； 郫县豆瓣酱 糖 酱油 . 魔芋开水煮一下，去掉异味. 金针菇烫软，捞出来放在魔芋上面。
，可以多煮几分钟. 最后煮香肠，水淀粉勾芡，浇在金针菇上面 四川香肠 水淀粉 ，马上就满屋飘香了。 ，然后另起锅，比较入味，几分钟后捞出放入容器（我选择了一个小砂锅； 大蒜 ，香肠蒸后切片，大蒜切末； 3. 炒出红油 ，这样可以保温比较久）。
2. 锅内油热后放入一半蒜末； 7，一大勺郫县豆瓣酱 ，炸一些辣椒油，油热以后； 5; 6 家居水煮香肠材料 油 。
3. 法兰克福香肠的做法
成 分（%） （以原料肉重计算）：猪肉（瘦）50，肥油25，碎冰25，盐1.6，糖1，白胡椒3，聚合磷酸盐0.3，香料3，味精0.2，色素（红色）适量，胶原纤维蛋白肠衣原料肉的选择：精选新鲜畜肉，并加以修整、分切，为降低微生物的快速增殖，除须要低温处理外，作业亦要迅速。
细切混合：（1）在避免细切过程中肉温上升或肉中之细胞汁液溶出，而造成风味的流失，细切机的平板和刀片须有良好的组合。（2）西式香肠的乳化形成主要是由瘦肉，添加脂肪及碎冰，经过细切混合后所形成的状态称之。
所以细切初期，首先将盐溶性蛋白的抽出，增加结着力是有必要的；因此瘦肉、食盐及添加磷酸盐是最早加入的。但只是这样细切时，会因盐溶性蛋白的被抽出，而产生黏液时，也会造成肉温的上升，故必须加入碎冰，使肉温不超过10℃以下。
如温度升高时，会使蛋白质发生变性，而使结着性降低，同时会使脂肪发生融解，阻碍了蛋白质间之相互作用，在制成制品时，会发生分离水、游离脂肪等现象，且在咀嚼感方面较差。（3）为了防止肉制品中有细切不均匀之肉片和添加物，在作细切过程中，要注意将盖上内侧之肉充分混入，在碎肉机盘之周围中，有一些没有充分被细切和混合之肉和添加物，要注意能混合至乳化型制品中，以免制品中有杂物产生。