1.蒜香鲈鱼怎么做好吃,蒜香鲈鱼的家常做法
蒜香鲈鱼做法一食材用料主料鲈鱼1条 辅料葱1颗 生姜1块 蒜头适量 盐2勺 油适量 美极鲜适量 鸡精1勺 啤酒适量 红辣椒2颗 做法步骤1. 将新鲜鲈鱼去鳞、洗净、改刀装盘2. 再将少量葱、姜、红辣椒切成碎末 多量蒜头切碎调入热油、拌开3. 在装好鲈鱼的盘子里摆放大块葱、姜、加盐、鸡精调味、倒入少量啤酒、最后在鱼身均匀铺满事先调好的蒜末4. 放入蒸锅蒸至10~15分钟、待鱼熟出锅滴入少量美极鲜酱油再铺一层热油大功告成 、享受美味的时刻到了蒜香鲈鱼做法二食材用料主料鲈鱼1条辅料盐适量 胡椒粉适量 味极鲜适量 红辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 油适量做法步骤1.新鲜鲈鱼一条买回来洗干净放点盐和胡椒粉腌制2.准备蒜末，姜丝葱，红干椒丝3.葱姜放入鱼身上和肚子里4.放入锅中蒸15分钟左右挑出葱姜（根据鱼大小调节蒸多久）5.然后在蒸好的鱼身上放上葱和红辣椒丝6.锅中放入适量油倒入蒜末爆香7.鱼上淋上适量味极鲜将蒜油倒在鱼身上8.做好后就可以开动了小贴士鲈鱼一般使用低温保鲜法，新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片。
鱼比较大的可以反面片开几刀，用胡椒粉和少许盐揉匀；塞上姜丝和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟蒜香烤鲈鱼食材用料主料鲈鱼600g调料食盐适量 蒜适量 生抽适量 调和油适量 黄酒适量 白糖适量 孜然适量做法步骤1.鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。2.将鱼放盘中，倒入黄酒。
3.加入姜，蒜末和生抽。4.加入白糖和胡椒碎。
5.再加生姜粉。6.加少许孜然粉。
7.将作料在鱼身上抹匀。8.腌制1小时。
9.将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。10.将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。
11.将烤好的鱼用刀剁成块装盘。
2.蒜香鲈鱼的做法
菜品名字：蒜香鲈鱼2113 原料：活鲈鱼1只，蒜头10粒 做法：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹5261盐和油。
蒜头拍成蒜茸待用。 2、锡纸铺在盘底，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜茸上，将锡纸包4102起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包1653放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑专鼻而来。
小贴士：这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板，可以将蒜茸铺在平底油锅上，用小火爆出香味，将鱼放入，盖住属1、2分钟后关火，再焖2分钟后出锅。
3.炸的蒜香鲈鱼怎么做的
材料：
编辑
鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签2根。调料盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉（又叫脆炸粉，调料市场有售）60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克（实耗100克）。
做法：
编辑
1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。
2、把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。
3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火氽1分钟，取出后用竹签串成竹筏形，入盘打底，然后将鱼如图改刀装盘，上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。
小诀窍：
编辑
特点
蒜香浓郁诱人、开胃。
4.蒜香鲈鱼的做法步骤图,蒜香鲈鱼怎么做好吃
材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
5.凉菜蒜香鲈鱼的制作方法
原料：活鲈鱼1只，蒜头10粒。
做法：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。
2、锡纸铺在盘底，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜茸上，将锡纸包起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
小贴士：这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板，可以将蒜茸铺在平底油锅上，用小火爆出香味，将鱼放入，盖住1、2分钟后关火，再焖2分钟后出锅。
6.蒜香鲈鱼做法
材料
鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签2根。
调料：盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉（又叫脆炸粉，调料市场有售）60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克（实耗100克）。
做法1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。
2、把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。
3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火汆1分钟，取出后用竹签串成竹筏形，入盘打底，然后将鱼如图改刀装盘，上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。
材料
鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量
做法1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。
材料
2块鲈鱼，洋葱1个，芦笋2-3个，生姜，橄榄油，李锦记蒜蓉豆豉酱，酱油
做法1、鲈鱼解冻后晾干水分；洋葱切丝，芦笋切断。
2、先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住），倒入橄榄油适量， 油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面变色后拿出来放入盘中。
3、在现成的锅中放入李锦记蒜蓉豆豉酱炒几下后，放入洋葱、芦笋和少许酱油。
4、炒几下后倒在煎好的鱼上就行了，简单易做还好吃。