清炒鲜笋的做法大全集

1. 清炒竹笋的做法

清炒竹笋准备材料：春笋2根，小米辣 1个（可不放），盐1勺，生抽1勺，糖1勺。

1、将准备好的春笋剥皮焯水待处理。

2、竹笋在起锅的过程中不用放油，而是应该先把笋的水份炒干。

3、竹笋中的水炒干后，随后再将锅中倒入适量的食用油。

4、翻炒几下后，加入辣椒，盐、糖、生抽调味料各一勺（喜欢耗油的也可以加一勺耗油）。

5、最后将炒制好的竹笋装盘就可以出锅品尝了。

春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

参考资料来源：百度百科—竹笋

2. 炒鲜笋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

竹笋360克

豌豆120克

香菇40克

辣椒90克

青椒36克

辅料

盐

适量

味精

少许

淀粉

1小匙

姜

少许

炒鲜笋的做法

1.

根据人数准备好适量的蔬菜。辣椒选用不辣的品种

2.

切好所有蔬菜

3.

鲜竹笋下锅煮熟

4.

豌豆角煮熟。（原因：生炒不易熟，口感脆）

5.

1小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用

6.

1汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒

7.

加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒，放入盐、最后倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了

3. 清炒笋片的做法步骤图,清炒笋片怎么做好吃

主料莴笋一根木耳适量辅料葱一小段姜一片盐适量十三香适量鸡精适量

步骤

清炒笋片的做法步骤11.青笋削皮后斜切成小段，泡水半小时以上。

清炒笋片的做法步骤22.木耳泡发后切成小朵。

清炒笋片的做法步骤33.青笋切成菱形片。葱姜切丝。

清炒笋片的做法步骤44.油烧热，葱姜爆香，入笋片翻炒片刻。

清炒笋片的做法步骤55.加入木耳翻炒，放适量盐和十三香。翻炒后淋入少量开水。防止炒干。

清炒笋片的做法步骤66.青笋变色，木耳熟透后起锅装盘。