家常板栗做法

1. 自己在家怎么炒板栗

烤箱的做法：

1.买板栗，板栗买的话要买没有虫眼比较硬 红褐色带光泽半球的那种，不要买中间那个圆的，不好剪。买得均匀一点儿，不要太大了，不容易熟。

2.回家把板栗洗洗。最好能把水沥干或者擦干。然后每个板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就两半了。

3.预热烤箱200度，然后用植物油拌一拌板栗，不要太多，每个栗子上都有就好了。给烤盘铺上锡纸。把板栗 均匀铺上去。

4.然后上下火三十分钟就差不多了。（领一个出来尝尝，没熟就 再烤一下就好。）如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分钟的时候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜涂在栗子裂口的地方。然后再继续烤就好了。

但其实我感觉加糖只会让板栗很黏手，不好剥，不如就吃板栗原味

2. 板栗如何做菜

板栗炖蛤蜊的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖板栗炖蛤蜊的制作材料： 主料：蛤蜊800克，猪肉（肥瘦）200克，栗子（鲜）200克

调料：料酒10克，盐5克，酱油10克，姜汁7克，白砂糖6克，香油3克教您板栗炖蛤蜊怎么做，如何做板栗炖蛤蜊才好吃1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉；

2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右；

3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟；

4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二；

5. 猪肉洗净后切成片；

6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升；

7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒；

8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。 小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

板栗烧白菜的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱

口味：原本味 工艺：白烧板栗烧白菜的制作材料： 主料：白菜500克

辅料：栗子（鲜）200克

调料：大葱4克，姜3克，盐3克，味精2克，料酒2克，花生油20克，淀粉（豌豆）5克教您板栗烧白菜怎么做，如何做板栗烧白菜才好吃 1、将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳；白菜洗净切条；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。2、炒锅注油烧热，下葱花、姜片炒香，加入汤汁，投入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧熟烂，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡即成。小帖士-健康提示：

清热利水，养胃解毒，补脾健胃。

红枣蒸板栗的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补血食谱 壮腰健肾食谱

口味：酸甜味 工艺：清蒸红枣蒸板栗的制作材料： 主料：栗子（鲜）350克，枣（干）70克

调料：冰糖10克，色拉油10克红枣蒸板栗的特色： 板栗甘香，红枣绵软。教您红枣蒸板栗怎么做，如何做红枣蒸板栗才好吃 1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。

2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。 香菇炒板栗的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸甜味 工艺：炒香菇炒板栗的制作材料： 主料：香菇（鲜）250克

辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克

调料：淀粉（玉米）30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克教您香菇炒板栗怎么做，如何做香菇炒板栗才好吃 1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；

2. 葱切段；

3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片；

4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；

5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；

6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄；

7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开；

8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3. 带皮的板栗怎么做才好吃

用刀在背面切一个口，再蒸。这样即好拨皮，又不失原味。

最简单的方法，把水烧开了，放到锅里就可以，看大小，一般煮40分钟左右就好了，锅就是普通锅就可以啦。

板栗去皮妙法不同的法子，哪个最灵，我也不知道，有待实践。

1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3~5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3~5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。

2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。

3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

时下，菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的，应有尽有。

板栗不仅甘美适口，还有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病，山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外，还可烹制以下佳肴：

蒸肉垫板栗

这是一道著名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齐地排列在已剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜美馥郁。

葱油板栗

这是一道制作简单，滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎，倒入旺油锅中快速翻炒，再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁，继续翻炒至卤汁见稠，撒下葱花，即可起锅入席。此菜栗褐葱绿，甜咸软糯，鲜美适口。

栗子泥

这是一道甜菜。将光板栗煮酥，揿压成泥后，放入清油锅中翻炒，边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖，到栗泥油光滋润、甜度适口，即可起锅食用。栗子泥黄褐油亮，甜而不腻，大有栗子蛋糕的神韵。

板栗红烧肉

配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗

做法：

1、炒锅下油，放入图中几种配料煸香。

2、放肉肉下锅翻炒几下，再加料酒继续翻炒。加老抽、盐炒匀再加水小火焖。

3、等肉肉差不多焖烂了，放板栗下锅接着焖。都焖熟了再用大火收汁，加鸡精和糖出锅！

4. 板栗怎么烧才好吃

板栗简单好吃的做法

介绍一个简单好吃的做法：

将生板栗洗干净，溧水，每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰。

板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。

要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了。

这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩黄栗肉，却是味道最好的一种了。

其实板栗的做法是很简单的，做法有两种：

做法一 清淡口味的：先把板栗洗干净，然后直接把它放到水里煮熟（大约要煮半个小时）.这种做法的板栗吃起来甜甜的.

做法到二 五香口味的：先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.

就看你喜欢哪种的口味.

高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子，十分香甜，皮也好剥。

另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出，稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥。

板栗烧鸡

制作材料：

带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作过程：

①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

5. 怎么炒板栗

原料：

栗子、粗盐、白砂糖。

做法：

1、

先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；

2、把栗子洗净，泡半小时左右；

3、沥干水分；

4、干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；

5、加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；

6、当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；

7、放入晾干的栗子，翻炒；

8、不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；

9、二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。

6. 栗子怎么煮好吃

比起糖炒栗子，水煮栗子热量低，营养流失少，是吃栗子最好的方式。

怎么煮栗子好吃 水煮栗子

1、准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子，用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀，（划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同！

2、放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。

怎么煮栗子好吃 栗子甘露煮

甘露煮是日本煮物料理中的一种，主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名，在日本超市中，可以买到成品。当然买不到的情况下，我们在家中也可以自己制作，做出来的栗子金黄色，非常漂亮也很甘甜，可以用于一些甜点中。

栗子甘露煮的做法

材料：栗子1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个；蜜汁：砂糖750克、水1.5升

1. 把栗子去皮，放入水中煮，沸腾后约2分锺后，捞出放入凉水中冷却。把水气控干。

2. ？？了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入烧明矾，把栗子放入泡15—20分锺，取出并控干水。

3. 把栀子压碎，包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分锺，关火冷却。

4. 取出栗子，放水中浸泡20分锺，去掉异味和杂色。然后再放入水中淖一下，捞出。

5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖，开火煮。

6. 保持85°-90°的温度，剩下的砂糖分两次边搅拌便放入，约煮一小时，蜜汁裹在栗子上后，关火，至冷却。

水煮栗子做法的小贴士：制作后的栗子，放入消毒后的瓶子中，密封冷藏保存。过3个星期再取出开火煮一下，然后再冷却密封，这样处理后，可以保存2个月左右。