超小厨美食1. 黄浆怎么做
主料： 油皮 400克 猪腿肉 240克 木耳（水发） 250克 干豆腐 300克 冬笋 150克
辅料： 淀粉（蚕豆） 30克
调料： 白砂糖 30克 盐 25克 味精 3克 黄酒 25克 碱 2克 酱油 30克 大豆油 60克 各适量
黄浆的做法：
1. 在豆腐衣（油皮）上洒点水，使其回软，撕去四周硬边，摊在砧板上，每张切成6 块三角形；
2. 将干豆腐切成与豆腐衣相同大小的三角形块，放入开水里，加食用老碱泡软，然后用清水洗净沥干；
3. 猪肉剁成肉末，放在碗里，加入黄酒、酱油、精盐、味精拌和成肉馅；
4. 将三角形的豆腐衣，一张张地平摊在砧板上，上面叠放一张三角形的百叶，再放50克肉馅，包成10厘米长、4.9 厘米宽的圆形卷，即成“黄浆”，卷口处用湿淀粉粘牢，以防散开；
5. 炒锅里放豆油，烧至七成热时，将黄浆成批放入，油锅保持六成热，炸到呈金黄色，豆腐衣脆硬时，用漏勺捞出；
6. 另取炒锅一只，下豆油，烧到约七成熟时，放入木耳、笋片煸炒一下，把炸好的黄浆整齐地放在上面，再加入黄酒、酱油、白糖、豆油、肉清汤1500毫升淹没黄浆为佳，烧制；
7. 待烧开后，将锅端到小火上约焖10 分钟，这时汤汁已被黄浆吸收一半，黄浆内部已熟，倒入盛的容器里。食时装盘即成。
更多黄浆信息见薄荷网食物库/shiwu/huangjiang2
2. 小泡粑的做法视频
所需食材：
小米150g
糯米粉100g
玫瑰豆沙适量
做法步骤：
1.把小米放入料理机里打磨成小米粉。
2.打好的小米粉倒入一个大碗里。
3.放入一些糯米粉。
4.加入水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
5.准备一些玫瑰豆沙，搓成一个个小圆球备用。
6.揪一小块面团摊成饼状，放入豆沙圆子再收口搓圆，搓圆后按扁成饼状。
7.电饼铛加热放入适量油，把做好的小米饼放入电饼铛里煎熟，一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。
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