1. 黄瓜鳝鱼汤怎么做好吃
黄瓜鳝鱼汤
原料：鳝鱼4。0 g，黄瓜、瘦猪肉各100 g，鸡蛋2个，盐、味精、肉汤各适量。
黄瓜鳝鱼汤的做法：
将鸡蛋打入汤碗中，搅匀，倒人沙锅中炒成蛋皮，切成丝；黄瓜、猪肉洗净，切丝；鳝鱼去骨，切丝；锅中加入肉汤，烧沸，倒人鸡蛋、黄瓜、猪肉、鳝鱼，加盐、味精煮5分钟即可。喝汤食配料，隔日1剂，连食15剂。
保健功效：有益气养血，美容祛斑之功。适用于气血虚弱所致颜面色素沉着。
2. 鳝鱼黄瓜汤的做法大全有哪些
黄瓜烧鳝鱼
在长江流域生活的人们有在初夏季节吃鳝鱼的习惯，江淮地区尤为盛行。今天给大家介绍的是四川成都地区一道特色的鳝鱼菜：黄瓜烧鳝。
评分
烧 麻辣味1小时30分钟 较低热量
主料 2人份
鳝鱼1000克、黄瓜1500克、蒜100克、冰糖30克
辅料
食盐10克、菜籽油300克、干辣椒50克、干花椒50克
黄瓜烧鳝鱼步骤1
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
步骤2
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用
步骤3
黄瓜去皮，切块
步骤4
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
步骤5
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
步骤6
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟
步骤7
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅
黄瓜烧鳝鱼成品图
烹饪技巧
鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点
3. 黄瓜鳝鱼汤制作方法是什么
养生功效：黄瓜味甘性寒，可清热解毒，含水量为96%-98%，脆嫩清香，味道鲜美，它还含有葡萄糖、木糖、果糖、维生素C、维生素A、维生素B2、维生素E及多种氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。
夏季的鳝鱼圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有较全面的滋补功能。材料：黄瓜100克，鳝鱼肉（杀好的）150克，泡黄豆30克，生姜10克，植物油6克，清汤适量，盐4克，鸡精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
制作方法：①黄瓜去子切片，鳝鱼肉切片，泡黄豆洗净，生姜去皮切片。②锅内烧水，待水开时，投入鳝鱼肉，用火煮尽血水，倒出冲净。
③另烧锅下油，放人姜片、鳝鱼片炒香，放人绍酒，注入清汤，下人黄瓜、黄豆，用中火煮6分钟后，调人盐、味精、胡椒粉，改用大火滚5分钟即可食用。
4. 黄鳝汤怎么做好吃
鲜鳝鱼汤的
主料：猪肉（肥瘦）150克，鳝鱼200克，黄瓜100克
辅料：鸡蛋100克
调料：盐3克，料酒5克，味精2克，淀粉（玉米）3克，植物油10克，香油5克，大葱5克，姜2克
做法
1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4.葱姜切丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
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5. 黄瓜煮黄鳝的做法步骤图,黄瓜煮黄鳝怎么做
用料 黄鳝 适量 黄瓜 一两根 姜蒜 必备 紫苏 必备
黄瓜煮黄鳝的做法
黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段（有人说血不用洗得太干净，但不洗干净煮出来成品就略恶心）
黄瓜削皮切段
油锅下姜蒜爆香，下鳝段翻炒
加料酒翻炒，下黄瓜段翻炒
黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了
煮到滚开，黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮
出锅前撒盐，OK。
6. 鳝鱼炖黄瓜怎么做好吃
主菜：黄瓜两根，鳝段两斤（其实黄瓜和鳝段比例为2:1最好，人家送多了，还是一次整完算啦！）。
配菜：辣椒（最好是大红泡椒，没有，那就用干辣椒末，再没有，青椒罗！我是干的青的都放啦！）、葱断（最好是大葱断，没买就用小葱打结吧！为什么要打结，因为怕煮太烂没看相噻！）、紫苏叶（这个不知全国各地是否都有？调味去腥之佳品）。 配料：姜、大蒜籽（多点较好，而且整成大颗的上）、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、花椒（家里没有就省略吧！）、盐、味精、老抽、高汤（没有就用清水好了）。
步骤： 01、热油爆底料 油至七分热时转成小火，放入姜和蒜籽，豆瓣酱、少许盐、白糖（如有花椒也是这会儿下）至均匀后，倒入鳝段。 02、改大火爆炒鳝段均匀加热，此时倒入些许料酒和少量醋 03、待鳝段炒到发白时，加入黄瓜。
04、倒入高汤加盐翻炒一下（汤汁以几近盖过主菜为准，喜欢喝汤的可以多加那么一点）。 05、转小火焖煮十五分钟。
06、加入葱段和紫苏叶，老抽调色，少许味精后大火收汁 07、嘿嘿！上菜。
7. 鳝丝汤怎么做好吃,鳝丝汤的家常做法
翠皮鳝丝汤 编辑
鳝鱼丝250克西瓜皮200克 芹菜500克 泡辣椒50克 鸡蛋清2个 葱丝、姜丝、精盐、酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、香油各适量 化猪油500克（约耗100克） 清汤2000克
制法：/翠皮鳝丝汤 编辑
1.鳝鱼丝入沸水锅中烫透，捞入清水中漂净后，捞出沥干水分；西瓜皮榨成汁；芹菜治净，切成3厘米长的段；泡辣椒切成马耳朵形。
2.鳝鱼丝纳碗，用一半的西瓜皮汁、精盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀上浆。
3.净锅上火，放入化猪油烧至六成热，倒入鳝丝滑油后，倒出沥油。锅留底油，投入泡辣椒、姜丝、葱丝爆香，随即倒入芹菜段略炒，接着放入鳝鱼丝，烹入料酒，掺入清汤，倒入剩下的西瓜皮汁，烧沸后调入精盐、酱油、白糖、胡椒粉等，再用湿淀粉勾芡，最后淋入香油和醋，迅速起锅，盛入汤钵内即可。
8. 如何做,家常三鲜鳝丝汤的做法大全视频
主料
主料： 鳝鱼50克
黄瓜50克 猪瘦肉20克
鸡蛋1个 水芡粉
葱丝 姜丝
胡椒粉 精盐
料酒 味精
鲜汤 猪油
芝麻油各适量。
三鲜鳝丝汤的做法步骤
1. 鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2. 黄瓜削皮去瓤切成丝。
3. 瘦猪肉洗净，切成细丝。
4. 鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
9. 怎么做鳝鱼丝汤
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
主料：鳝鱼200克
做法
1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；
3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；
4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。