1.安徽菜螺蛳鸡怎么做
食材用料：
土鸡一只
螺蛳1斤
干辣椒[图]干辣椒相克食物
红辣椒
酸辣椒
酸笋
蒜[图]蒜
姜[图]姜相克食物
纯牛奶半瓶
料酒[图]料酒
生抽
盐
辣椒油
菜谱做法：
螺蛳鸡的做法图解11.螺蛳提前用辣椒水泡上一天，让它把泥沙吐出来，要敲碎屁股然后刷洗干净。
螺蛳鸡的做法图解22.鸡洗干净了斩块，焯一下水
螺蛳鸡的做法图解33.酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用
螺蛳鸡的做法图解44.开火等锅热了把酸笋倒入锅中煸炒，炒干盛起备用
螺蛳鸡的做法图解55.开火倒入一点油，油热了先后放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味把螺蛳倒入炒一下、后放入酸笋、鸡肉，料酒、生抽翻炒几下倒入温开水和半瓶牛奶，焖十几分钟既可，调入食盐、辣椒油
螺蛳鸡的做法图解66.装汤锅中，可以加些自己喜欢的配菜入锅底，如金针菇、豆芽，腐竹、青菜等可当火锅吃
2.螺蛳鸡的做法
准备材料：大螺丝，老母鸡，土豆，娃娃菜，姜片，干辣椒，酸笋，油，蒜，盐，好友，酱油，白糖。
一、螺蛳买回来刷洗干净。买的时候叫卖家剪去屁股。准备其他材料的时候泡着水。
二、洗好螺丝顺便将鸡肉洗干净，放入一勺白糖，酱油蚝油盐。放旁边腌一会儿。
三、热锅冷油，倒入姜片蒜米干辣椒，酸笋，倒鸡肉下去爆炒，翻炒变色后加入小半锅开水。四、压鸡肉的同时，将之前准备好的土豆切成块，如下图所示。
四、老鸡压好后，到入汤锅，把螺蛳一起倒入，开火后加入土豆，小火慢慢把土豆熬绵。
五、准备起锅的时候加入白菜，稍微烫软就可以关火，再焖段时间美味的螺丝鸡就完成了。
3.正宗的螺丝鸡怎么做
材料
本地土母鸡1只（重约1650克），重庆田螺500克，红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，荆沙辣酱25克，辣妹子酱20克，鸡精15克，四川泡椒20克，鲜汤500克，八角、桂皮各5克，干辣椒节15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蚝油各10克，香油、猪油各20克，花生油100克。
做法1、土鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏，洗净后切成3厘米见方的块；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。
2、锅内放入猪油、花生油，烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟，再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，加入鲜汤烧开后出锅，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿，捞出香料出锅。
3、将压好的原料放入炒锅内，加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内，撒上香菜点缀即可。
4.螺丝鸡怎么做好吃,自制螺丝鸡的家常做法
自制螺丝鸡的家常做法
食材：螺丝200克、油10毫升、盐10克、干辣椒3克、鸡肉500克、鸡蛋1个、粉芡20克
步骤
1.螺丝开水煮熟，用牙签把肉挑出来，去掉内脏
2.挑出来的螺丝肉用清水洗干净，把螺肉用力双手揉
3.打一个鸡蛋 适当的加点粉芡
4.鸡剁成小块，加入步骤3中的鸡蛋拌匀
5.大火爆炒至鸡块变色时加入螺丝肉，放入调料加少许开水，大约三分钟后收汁！
6.一盘美味的湖南菜，螺丝炒鸡就大功告成了
5.田螺鸡的做法,田螺鸡怎么做好吃,田螺鸡的家常做法
田螺鸡的做法
主料
田螺
800g
鸡翅
150g
鸡腿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
30g
红辣椒
2个
葱姜
适量
料酒
30g
大料
5个
山柰
3个
干辣椒
4个
生抽
25g
老抽
15g
白糖
10g
鲜辣粉
3g
香菜
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
3.鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。
4.炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
5.炒至鸡肉变色水分干。
6.加入所有的调味料。
7.加入料酒炒出香味。
8.在倒入田螺翻炒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入白糖继续翻炒。
12.然后加入适量的清水。
13.加入鲜辣粉。
14.大火煮开撇去浮沫。
15.然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。
16.加入红辣椒和香菜。
17.加少许鸡精。
18.翻炒均匀关火。
6.螺丝鸡如何做才好吃
做法如下：
材料
本地土母鸡1只（重约1650克），重庆田螺500克，红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，荆沙辣酱25克，辣妹子酱20克，鸡精15克，四川泡椒20克，鲜汤500克，八角、桂皮各5克，干辣椒节15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蚝油各10克，香油、猪油各20克，花生油100克。
做法
1、土鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏，洗净后切成3厘米见方的块；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。
2、锅内放入猪油、花生油，烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟，再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，加入鲜汤烧开后出锅，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿，捞出香料出锅。
3、将压好的原料放入炒锅内，加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内，撒上香菜点缀即可。
7.广西特色螺蛳鸡的做法步骤图,怎么做好吃
用料
螺蛳250g
鸡腿肉500g
酸笋适量
好欢螺 螺蛳粉1袋
八角
桂皮
香叶
葱姜蒜
小米椒
孜然很重要
胡椒粉
糖
酸豆角可有可无
将做法保存到手机步骤 1我直接买的剪好的螺蛳，浸泡了小下午，螺蛳炒干备用。
步骤 2鸡腿肉过水煮熟，撇去血末，捞出鸡肉备用。血末撇干净，鸡汤备用。
步骤 3鸡汤加入好欢螺里的汤包调料，备用。 后续不会再加水，所以量需要把握好。
步骤 4放油，可多一点。葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，小米椒爆香！
步骤 5先加螺蛳爆炒，再加入酸笋，最后加入鸡肉，好欢螺里的辣油包加一半继续炒炒！ 我比较喜欢吃酸笋 所以放的多。
步骤 6爆炒后，加入之前调好的汤，大火烧开转小火，30分钟，鸡肉就烂了！
步骤 730分钟加入土豆，如图，不用另加水，盖上锅盖继续小火煮。 土豆烂了 ，加入糖 鸡精，剩下半包辣油，孜然，多加一点！一定要加孜然 再根据自己口味加胡椒粉啊！
步骤 8撒上点葱花，出锅！
8.香辣螺蛳鸡的做法步骤图,香辣螺蛳鸡怎么做
香辣螺蛳鸡的做法 酸笋和生姜洗净切片干料洗净备用大蒜去皮，紫苏叶洗净干辣椒洗净切碎鸡洗净切成小块田螺洗净，剪掉尖尖尾部（特别提示：田螺一定要放在水里吐泥两天，泥没吐泥干净，做的螺蛳鸡口感会有泥土味）热锅放入食油，放入几片生姜倒入鸡肉翻炒至熟盛出热锅倒入食油，放入干料，翻炒出香味倒入田螺和酸笋翻炒十分钟换用汤锅，炒好的鸡放在下面，田螺放上面，加水盖过田螺，依次放入豆腐乳、蚝油、老抽、花雕酒、白糖、盐盖盖大火烧开，转小火焖一个钟。
出锅前十分钟放入辣椒油成品出锅，享受美味。
9.田螺鸡怎么做最好吃啊
材料：鸡，田螺，春笋，芹菜，莴苣，胡萝卜
做法：1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉.
2.春笋用淡盐水烧开，去涩味.
3. 先将葱姜，辣椒，蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒，再倒入田螺一起炒（最好分开炒，偶偷懒了.嘿嘿）加料酒，酱油，八角，五香粉，辣椒粉，蚝油，盐，糖，一小碗水大火烧开，为了入味，偶把它们移到高压锅里压了10分钟.
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右，稍稍收汤后装入瓷煲即可.
这里有图：
附：螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。 田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
不知道可以不可以，找了很久，就这些了，不好意思哦！！~（*^__^*） 嘻嘻……