紫薯馅的做法

1. 紫薯馅的做法,紫薯馅怎么做好吃,紫薯馅的家常

用料

主料

紫薯650克

调料

色拉油

60克

白砂糖

70克

紫薯馅的做法

1.【图1-2】紫薯洗净蒸熟去皮，再把紫薯适当的捏碎放入水备用

2.【图3-4】备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中（图4），到入适量的过筛后的紫薯水

3.【图5-6】把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干（图5），尽量拧干水份，再倒出来备用

4.【图7-9】取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅，中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火，冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用

烹饪技巧

1、此种做法跟红豆沙基本一样，这样能出超细腻的口感。

2、在煮紫薯的时候，不要先把皮去掉，去皮后再蒸熟颜色会变哦。

3、紫薯和糖、油的比例大约是10-12%左右。这样出来的紫薯馅口感不干哦

2. 紫薯馅儿的家常做法大全怎么做好吃视频

紫薯包材料高筋面粉250克，底筋面粉50克，盐4克，糖40克，鸡蛋1个，稀奶油20克，黄油20克，水150克，酵母5克，紫薯适量。

做法1、把紫薯蒸熟，捣成泥，再加入适量的沙糖，拌均待用。2、把所有材料混合，充分揉均，至出膜，第一次发酵至两倍大。

3、把发好的面排气，中间醒发10分钟，然后把面团擀成厚薄均匀的大片，把紫薯泥均匀地铺在面片上，卷起，捏紧收口，再分割成大小均匀的小段，每个小段刷上糖水，滚上面包糠。4、每个小段放入烤盘，进行第二次发酵，大约50分钟至1.5倍大，20分钟，175度。

3. 紫薯馅儿的家常做法大全怎么做好吃视频

紫薯包

材料

高筋面粉250克，底筋面粉50克，盐4克，糖40克，鸡蛋1个，稀奶油20克，黄油20克，水150克，酵母5克，紫薯适量。

做法

1、把紫薯蒸熟，捣成泥，再加入适量的沙糖，拌均待用。

2、把所有材料混合，充分揉均，至出膜，第一次发酵至两倍大。

3、把发好的面排气，中间醒发10分钟，然后把面团擀成厚薄均匀的大片，把紫薯泥均匀地铺在面片上，卷起，捏紧收口，再分割成大小均匀的小段，每个小段刷上糖水，滚上面包糠。

4、每个小段放入烤盘，进行第二次发酵，大约50分钟至1.5倍大，20分钟，175度。

4. 万能紫薯馅简单做的做法步骤图,怎么做好吃

用料

生紫薯 3斤

植物油 适量

白糖 适量

黄油（可不用） 30g

万能紫薯馅简单做的做法

生紫薯洗干净，皮削干净万能紫薯馅简单做的做法 步骤1

最好带着手套削皮，要不然手就会变得跟我一样，两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……万能紫薯馅简单做的做法 步骤2

切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定，我3斤紫薯分了两盘，各蒸15分钟万能紫薯馅简单做的做法 步骤3

蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里，用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了，擀面杖可以不用出场。万能紫薯馅简单做的做法 步骤4

锅里放油，比平时炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本来就有甜味。为了口感更好，我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有，也可以不放，一样好吃。万能紫薯馅简单做的做法 步骤5

全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的，再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味，不够就加糖。直到白糖完全融化，盛起来，放凉就可以用了。

5. 紫薯馅料的做法步骤图,紫薯馅料怎么做好吃

紫薯馅的做法

1.【图1-2】紫薯洗净蒸熟去皮，再把紫薯适当的捏碎放入水备用

2.【图3-4】备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中（图4），到入适量的过筛后的紫薯水

3.【图5-6】把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干（图5），尽量拧干水份，再倒出来备用

4.【图7-9】取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅，中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火，冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用

6. 紫薯馅怎么做

米。紫薯银耳粥

辅料：梨汁冰糖 矿泉水。 做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。 2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。 3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。 4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。

紫薯酥

原料 中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量（紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加）。 做法 1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分（这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看）。 2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。 3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。 4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液.感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。

7. 紫薯馅的制作

原料 中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。

油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量（紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加）。

做法 1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分（这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看）。 2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。

再依次反方向进行擀卷。 3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。

馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。