盐?h猪肚家庭做法

1. 盐烧猪肚的制作方法

主料：猪肚250克，红椒，青椒各5克。

调料：葱段，姜片，卤汁，脆皮水，盐，花雕酒，鸡精，胡椒粉，盐焗粉，色拉油各适量。

做法折叠

1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。

2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。

制作要诀：折叠

卤制猪肚要卤至熟烂。

2. 油盐猪肚的做法

1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。

选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

烹调宜：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

食用宜：怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。

食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

3. 盐焗猪肚的做法,盐焗猪肚怎么做好吃,盐焗猪肚的家常

食材

主料

猪肚

200g

盐焗鸡调料

15g

辅料

油

适量

红葱头

30g

葱花

少许

步骤

1.准备好调料、猪肚预处理猪肚食材。

2.将处理过的猪肚切成1.5厘米宽的长条。

3.把切好后的猪肚放入调味碗内，加入盐焗鸡调料，调料的份量刚好让猪肚有味，拌匀即可。

4.用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小时入味处理后备用。

5.将红葱头切成滚刀块，备用。

6.大火，将平底煎锅烧至6分热，下油，将步骤5的葱头煸香。

7.改中小火，再下步骤4略为入味后的猪肚，煸干水分，至肚条边沿煎至金黄色，后整锅移离火源，再撒入适量的盐焗鸡调料兜匀。

8.用大小适当面积的铝箔，置于一碗上，用力轻轻下压，让铝箔凹成碗状。

9.把步骤7煸干水分，调好味道的肚条倒入“碗状”铝箔之上。

10.如图所示，把肚条包裹好，压紧封口。

11.如图所示，先将烤箱用180度预热5分钟，再把包裹好的猪肚放入烤箱中格，封口向上，烤制15~20分钟。

12.取出烤好后的猪肚，封口向下，置于碟中。如图所示，用刀在铝箔上划开十字切口。

13.掰开铝箔，撒上少许葱花，稍加整理即成。

小贴士

4. 腌猪肚的做法,腌猪肚怎么做好吃,腌猪肚的家常做法

食材

主料猪肚400g 辅料油适量盐适量白砂糖适量香菜适量小葱适量蒜蓉适量生抽适量

步骤

步骤1.买回的猪肚处理干净

步骤2.用电压力锅压熟它

步骤3.压熟的猪肚切好

步骤4.碗里面下点生抽、盐、糖，再搅拌蓉化

步骤5.把调好的料倒入猪肚中

步骤6.切好香菜和葱段蒜米

步骤7.再把配菜放进猪肚中加花生油把它拌匀

步骤8.做好了

小贴士

猪肚要用盐和白醋清洗两到三次就没有味道了。

5. 油盐猪肚做法

朋友：你好！ 下面将家常炒猪肚的方法推荐给你，供你参考。

原材料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程： 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、青椒，红椒、生姜都切片，香葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。 注：关键是火候的掌握，火要大，动作要快，方能脆滑爽口。

你不妨试一试，祝你成功！！！ 以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。