啤酒炒田螺的做法

1. 啤酒炒田螺的做法步骤图,啤酒炒田螺怎么做

主料

田螺

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

啤酒

适量

生姜

适量

大葱

适量

大蒜

适量

青辣椒

1条

蚝油

适量

生抽

适量

红辣椒

1条

步骤

1.买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

3.备好所需要的配料。

4.把配料改刀处理小块。

5.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。

6.把田螺控干水份加入锅中翻炒。

7.淋入啤酒去腥提味。

8.调入适量蚝油提鲜。

9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。

10.最后调入适量生抽。

11.加入适量盐。

12.把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。

2. 啤酒炒田螺怎么做

用料 田螺 3斤 紫苏 1抓 朝天椒 合自己口味就好 沙姜 两片 香叶 4-5片 花椒 一小捏 跟个人口味 啤酒 1瓶 桂皮 一条 姜 适量 葱头 五条 盐 比平时菜多放一倍 酱油 一两 豆腐乳 两块 酒 少许 醋 少许 啤酒炒田螺的做法 把刚买回来的田螺用清水养3天，记得勤换水.彻底清洗干净，用铁剪掉尾把，好入味，用盐泡半小时.先用油把滤干水的田螺炒干，然后下料炒香.记得放豆腐乳炒香哟！最后移入沙锅加入一瓶啤酒，煮得差不多就好了，拿不准味记得尝哟.！香喷喷上桌。

3. 田螺的做法步骤图,啤酒炒田螺怎么做好吃

用料 田螺 3斤 紫苏 1抓 朝天椒 合自己口味就好 沙姜 两片 香叶 4-5片 花椒 一小捏 跟个人口味 啤酒 1瓶 桂皮 一条 姜 适量 葱头 五条 盐 比平时菜多放一倍 酱油 一两 豆腐乳 两块 酒 少许 醋 少许 啤酒炒田螺的做法 把刚买回来的田螺用清水养3天，记得勤换水.彻底清洗干净，用铁剪掉尾把，好入味，用盐泡半小时.先用油把滤干水的田螺炒干，然后下料炒香.记得放豆腐乳炒香哟！最后移入沙锅加入一瓶啤酒，煮得差不多就好了，拿不准味记得尝哟.！香喷喷上桌。

4. 啤酒炒田螺怎么做

用料

田螺 3斤

紫苏 1抓

朝天椒 合自己口味就好

沙姜 两片

香叶 4-5片

花椒 一小捏 跟个人口味

啤酒 1瓶

桂皮 一条

姜 适量

葱头 五条

盐 比平时菜多放一倍

酱油 一两

豆腐乳 两块

酒 少许

醋 少许

啤酒炒田螺的做法

把刚买回来的田螺用清水养3天，记得勤换水.

彻底清洗干净，用铁剪掉尾把，好入味，用盐泡半小时.

先用油把滤干水的田螺炒干，然后下料炒香.

记得放豆腐乳炒香哟！

最后移入沙锅加入一瓶啤酒，煮得差不多就好了，拿不准味记得尝哟.！

香喷喷上桌.

5. 啤酒田螺的做法步骤图,啤酒田螺怎么做好吃

主料 2人份

田螺1000克

调料

啤酒1听、酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2个、红尖椒1个、罗勒3片、植物油适量、食盐1/2茶匙

啤酒煮田螺步骤1

田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用

步骤2

处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片

步骤3

坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒

步骤4

小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒

步骤5

放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可

6. 怎么做抄田螺,要和外面夜啤酒摊上卖哪种味道一样的

川味辣炒田螺

材料：

田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：

1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

麻辣田螺的制作材料：

主料：福寿螺。

调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。

麻辣田螺的特色：

肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。

麻辣田螺的做法：

(1)首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。

(2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。

(3)煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

7. 啤酒田螺怎么做

1.田螺砍到屁股，用水泡上一天，可以放上些麻油，为的是让它把沙子吐尽。（我这是泡了一天，洗了十几遍了，各个亮堂堂滴！）

2.田螺沥干水分，备好作料。八角，姜末，干辣椒，八角，桂皮。蒜末，紫苏叶，啤酒。

3.锅中倒油，加入八角桂皮爆香再下田螺翻炒。

4.倒入姜末。

5.倒入些许湖南特有的湖之酒继续翻炒。

6.加入蒜末继续翻炒。

7.超香后加入干辣椒。

8.放盐，不宜太多，因为后面还要加生抽上色提鲜。

9.加些许生抽上色即可。

10.整瓶啤酒倒进去。

11.加入胡椒粉。

12.翻炒一下盖上锅盖焖煮至啤酒烧剩至四分之一。也可以根据自己的喜好，汤汁多少可由自己决定。

13.待汤汁焖至四分之一时加入少许香油，准备出锅。

14.好了，热腾腾，辣呼呼得啤酒田螺做好了，记得备好冰水，开动吧！