超小厨美食
作者：
在
菜系及功能:家常菜谱
油炸土豆片
原料：土豆500克，油750克，精盐、炒花椒粉、味精各适量。
油炸土豆片的做法
把土豆洗净去皮，切成1.5毫米厚的大片，放入五成热油中慢炸至土豆自然水分基本没有时，出勺控油，拌入精盐、炒花椒粉、味精，装盘即成。
油炸食品的吃法
使用控温油炸锅或安装温度自动控制器,控制油温在200℃以下,以免产生有害聚合物。若能在真空减压下温炸食品,油温不容易产生热氧化,也不容易酸败,比较理想...[更多]
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