糯米粉鸡蛋煎饼的做法大全家常做法

1. 糯米粉和鸡蛋怎么做饼

用料 葱花 适量 鸡蛋 一个 糯米粉 2勺 面粉 1勺 凉开水 适量 糯米粉版鸡蛋摊饼的做法 将小葱和鸡蛋打入碗中。

加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。

加入半勺盐，这个可以自己调整。加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。

来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。

我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错。

2. 糯米煎饼怎么做好吃,糯米煎饼的家常做法

用料

糯米 150克

面粉 250克

鸡蛋 一个

火腿肠 一条

葱

姜

黄金糯米煎饼的做法

糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉；火腿肠切成小丁，葱切花，生姜切成末

鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

热锅放油，下入姜末与火腿肠丁，稍炒几下

下入糯米饭炒匀

加入适量的盐，放入葱花，炒匀后舀出待用

饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆

将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺子皮稍厚一些）

将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起

平底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可

小贴士

1.和面的时候水要一点点地加，一边加水一边搅拌，以便更好的掌握用水量；

2.煮糯米饭时的放水量比平时煮饭要稍少一些；

3.煮熟的糯米饭粘性比较大，炒的时候可一边用锅铲压一边炒，压扁了没啥关系哈，吃起来更Q哦！也可将糯米用蒸锅蒸熟，这样炒的时候比较好炒一些；

4.煎饼的时候要用小火.大火容易烧焦.可盖上锅盖，饼更易熟；

5.分好的小剂子最好用一块湿润的布盖上，以免发干.

3. 早餐鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好吃

主料

面粉

300克

鸡蛋3个

牛肉肠

2根

辅料

香葱

2根

盐

2茶匙

步骤

早餐鸡蛋饼的做法步骤1

1.将鸡蛋打入面粉，加水，搅拌成糊状，加入切碎的葱、牛肉肠，加适量的盐。

早餐鸡蛋饼的做法步骤2

2.平底锅放少量的油

早餐鸡蛋饼的做法步骤3

3.将一大汤勺面糊放入锅里滩平，不要太大的火。

早餐鸡蛋饼的做法步骤4

4.表面干后翻面。两面金黄出锅

4. 鸡蛋煎饼的做法

1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。

3、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。

4、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。

制作要领：

1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。

2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。

3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。

4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。

第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握，摊不圆，没关系的，熟能生巧，多练两次就行了。如果想早上做，可以在头天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上放鸡蛋和菜调味即可，早餐200克面粉可以摊5到6张，约半个小时吧。