1. 土豆粉条的制做方法
希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。
加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等食品添加剂，以及非法使用白油（液体石蜡）、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料，这些行为都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、弹性好，不粘连，不断条，不焦条、不水解。
筋力源用量0.3-0.6%（以淀粉计算），用法：将本品干拌加入芡粉（淀粉总量的10%），加水润湿，加入开水冲芡粉。再将芡糊与其它淀粉搅拌混合均匀。
放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟，降温捞出后放凉棚或冷库里熟化5-8小时，阴干表面水分，然后包装销售。
2. 制作土豆粉条的详细做法
土豆粉条的做法：
食材：土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量
工具：饸捞机一个（做面食的）
1，先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉
2，倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
3，搅到能拉丝，淀粉有精道
4，温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
5，揉成面团
6，将面团装进饸捞机
7，烧一锅开水，旁边放一盆凉水
8，将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
9，用筷子搅散，迅速捞进凉水里
10，依次做完所有的粉条
11，做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏
3. 土豆粉条的做法的做法步骤图,怎么做好吃
用料
土豆淀粉 500克
盐 1/3勺
鸡蛋清 一只
凉水 70-80克
开水 100克
自制土豆粉条的做法
在超市都有卖的，我买了两袋，300克一袋。称重的同时坐一锅水，烧开，烫面和煮粉条的时候用到。自制土豆粉条的做法 步骤1
先取出100克左右的土豆粉放到稍大点儿的盆里，用凉水和匀（建议使用擀面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水会沉底，很沉很瓷实，搅动很费劲，表面光滑像一面镜子。自制土豆粉条的做法 步骤2
水开后，往盆中加入100克左右的开水，这里注意一定是滚烫的开水。边注入边用擀面杖搅动，最后拉起擀面杖能拉丝出来即可，多搅拌为宜。搅拌好后加入盐，再搅拌均匀。自制土豆粉条的做法 步骤3
盆中加入剩下的400克干淀粉，鸡蛋敲一个小洞，将蛋清淋在干淀粉中，用擀面杖继续搅拌至无干粉，然后下手揉团。自制土豆粉条的做法 步骤4
案板上撒点儿干淀粉，取出揉的粉团，在案板上揉匀，或者上下叠压，总之让粉团变得光滑即可。自制土豆粉条的做法 步骤5
将准备好的工具打开，桶内放入和好的粉团，选择自己喜欢的形状，有圆的有扁的，我使用的是扁的。自制土豆粉条的做法 步骤6
水开后，用工具将粉条直接压到锅内，开两开即可捞出。自制土豆粉条的做法 步骤7
准备一盆凉水，将捞出的粉条多泡几次凉水，直到粉条完全变凉。大概泡三次就可以了。自制土豆粉条的做法 步骤8
然后将粉条捞出，多分几坨儿，放到冰箱冷冻起来，可以吃好几顿的。口感滑滑的，特别好吃。
我这里做了点儿细的，做了点儿粗的，粗的是手工拉的，宽厚，适合炖菜吃。自制土豆粉条的做法 步骤9
小贴士
开水一定要用滚烫的，控制好水量，如果水太多，面就软，不太好定型。