麦粑的做法大全家常

1. 小麦粑的做法,小麦粑怎么做好吃,小麦粑的家常

糯米烧卖制作材料】主料：糯米（600克）猪肉（瘦）（150克）小麦面粉（500克）调料：白砂糖（25克）猪油（炼制）（150克）味精（25克）酱油（100克）黄酒（3克）大葱（5克）姜（5克） 1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时； 2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟； 3. 猪肉切成小丁； 4. 葱姜切末； 5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒； 6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸； 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀； 8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心； 9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状； 10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子； 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子； 12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯； 13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。

2. 求麦粑的做法详细点

桐叶麦粑麦粑的制作材料：主料：小麦1500克辅料：酵母10克调料：白砂糖150克桐叶麦粑的做法： 1. 将新产的小麦用萝筛去泥沙，拣尽杂质，用粉碎机打成带麦皮的面粉；2. 面粉放在盆内加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面团；3. 放在洗净的桐子叶面上，将桐子叶卷成条形，上笼蒸熟即可。

桐叶麦粑的制作要诀：1. 本品需鲜桐叶适量；2. 制作时最好用新鲜桐叶，因新鲜桐子叶香味浓厚、清新，这样制出的成品口感较好；健康提示此点心是用小麦磨成带麸皮的面作成，麸皮内的膳食纤维、维生素A、维生素B2，以及矿物质的含量都大大高于精制面粉。

3. 四川煮麦粑块的做法

准备材料：面粉：适量、泡打粉：少许、白砂糖：适量、牛奶：适量。

1、把面粉倒入干净的容器里，然后加入适量的泡打粉和白砂糖。

2、加入适量的清水，一边加水，一边搅拌，搅拌至滴落成柱状即可。

3、准备一个平底锅，用小火烧热，然后加少许油烧热。

4、油烧热后，把搅拌好的面糊倒入锅中。

5、用小火煎，一面煎好换另一面，把两面都煎成金黄色即可。

6、准备一个干净无水的容器，盛出即可享用。

4. 宜宾的麦粑咋做的

用料普通面粉 150g麦面（全麦面粉） 250g酵母 4g白糖 20g梧桐叶（垫底用的）若干张黄糖适量做法 1将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团。

放到温处发酵至2~3倍大即可。2取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。

这个时候手上可以抹上点面粉防粘。3用包汤圆的方式包入黄糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。

放到蒸板上静置15分钟。4蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3~5分钟。

即可。

5. 用灰面怎么做麦粑

用料普通面粉 150g 麦面（全麦面粉） 250g 酵母 4g 白糖 20g 梧桐叶（垫底用的）若干张红糖适量麦粑的做法将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团。

放到温处发酵至2~3倍大即可。取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。

这个时候手上可以抹上点面粉防粘。用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。

放到蒸板上静置15分钟。蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3~5分钟。

即可。

6. 求教传统桐子叶麦粑的做法

麦粑的做法首先，将麦麸粉、面粉、盐装盆里混合，因为酵母不能直接与盐接触。

然后，将酵母用温水化开（水温不能烫手）、红糖加适量水化开备用。接着，将化开的酵母水和红糖水倒入混合好的面粉中，然后将面粉揉到“三光”，面团光滑、手光滑、盆光滑。

再将揉好的面团放比面团大2倍的盆里面进行发酵。冬天可以将发酵的盆放在比较温暖的地方，大概四个小时即可。

发酵是否成功。可以用一支指头沾点干面粉往面团中间搓个洞，若面粉没有回弹则发酵成功。

然后，将发酵好的面团进行排气，大约排气10分钟。再将面团分割均匀，团成圆形，放在良姜叶上。

再将弄好的面团放锅里进行二次发酵。蒸锅里放入凉水后，再将大概二发15分钟的面团放入蒸格上，开火，中大火大约二十分钟后，关火，再把麦粑在锅里闷5分钟，这个步骤不可少哦！接着，麦粑就可以出锅了！噢耶！！。