蒜蓉开边烤虾的做法

1. 蒜蓉开边虾的做法

原料新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐

[编辑本段]做法

1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。

3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。

这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足。

2. 蒜蓉开边蒸虾的做法,蒜蓉开边蒸虾怎么做好吃

蒜蓉开边蒸虾的做法

活蹦乱跳的对虾买回来后先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。

让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。其实不挑也无所谓，平时吃白灼虾什么的也是囫囵吃下去的。

有的人会把虾头去掉，这在我看来是不可容忍的，东南亚人搞不好都会哭：朋友，听说过虾头油炒饭吗？这道菜至少有50%的精华在于吸饱了虾头油的粉丝。所以，虾头不仅不要去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来。不要在挑肠子之前剖，你懂的。

摆在泡发好的粉丝上面。粉丝剪两下，吃起来方便。不必用这种会让尾巴翘起来的盘子，大大的平盘子好了。我是因为再大的话蒸锅放不下了。

大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟。不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要做，这样才香，蒜味也不会太突兀。

均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到。最后撒一调羹酱油，可以准备蒸了。

水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖焖2分钟，好了。

3. 蒜蓉开边虾的做法,蒜蓉开边虾怎么做

蒜蓉开边虾的做法

1.将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌

2.红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末

3.锅内做油煸香蒜末

4.倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1

5.将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上

6.摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可

4. 蒜蓉开边虾怎么做

十五分钟打造一道营养美味大菜----蒜蓉开边虾

原料：大虾

辅料：大蒜、香葱

蒜蓉开边虾的做法

1. 净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒出蒜香味；盛在小碗内，加盐、鸡精搅和；

2.虾洗净去虾线从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，

3.将开边虾依次整齐地排列在乐葵料理盒中；

4.烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤10分钟左右虾完全变色即可

料理盒充分保存了虾的原汁原味，虾也没有因为近了烤箱而变干，而是鲜嫩多汁，蒜香宜人，我较着即使当家宴也绝不逊色！

小米提示：吃完蒜蓉开边虾可能您的嘴里会留下一些蒜味，教您几个祛除蒜味的小妙招这样您就能放心大胆滴吃了，一是喝点牛奶，最后用牛奶漱漱口，或者嚼点茶叶也可消除嘴里的气味，。当然这些完事如果您再配备一颗口香糖就齐活了

虾的营养价值

虾别名对虾、大虾、龙虾。又称明虾、红虾，为对虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。对虾产于渤海、黄海、东海、南海各海区，为我国特产。龙虾产于东海、南海。甲壳动物，有“长须公”、“虎头公&rsqu

5. 蒜蓉开边虾的做法是什么

原料：活虾蒜蓉油，料酒，盐

做法：1、将虾洗净。从虾的背上对半切开，包括虾头切断，留住尾部不切断。去虾线（就是虾肠子）。将虾用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。 2、将蒜蓉抹填在虾腹中，将切开的虾对半张开摆在盘子上。锅里水烧开后，放入摆好的虾的盘子，高火蒸两分钟。 3、锅里油烧热，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来

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6. 蒜蓉蒸开边大虾的做法步骤图,怎么做好吃

主料大虾12只辅料粉丝一小把红椒香葱蒜一头配料料酒适量蒸鱼豉油适量清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤1原料2原料3先将大虾剪去须和腿4背部剪开5去除沙线6大虾里加入盐7加入料酒料酒，腌制30分钟入味8腌制好的虾用刀从背部正中开边9打开10用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲11处理好的虾12蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎13将泡好的粉丝铺在盘底14粉丝上摆好处理好的大虾15锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了16炒制蒜蓉17炒好的蒜蓉里加入生抽18蒜蓉放到虾里19撒上红椒粒20锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以21蒸好的虾取出，撒上香葱末22将热油浇在虾上23倒入蒸鱼豉油，就OK了。

7. 蒜蓉开边虾的制作方法