1. 笋干老鸭汤的家常做法大全怎么做好
用料
老鸭 适量
石竹笋 适量
盐 少许
老姜 少许
葱 少许
料酒 少许
葱花 少许
笋干老鸭汤的做法
石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）
放盐调味，撒葱花
2. 竹笋鸭怎么做才好吃
用料百
鸭子 500g
竹笋 200g
小青椒 两个
泡椒
泡姜
大蒜
郫县豆瓣酱度
竹笋烧鸭的做法
把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段知，青椒切段备用，大蒜拍一下
竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。
鸭子焯水：锅里烧水，水烧开后把鸭子倒进去，煮30秒后捞出来用凉水冲洗，把血水冲洗干净，沥道干水份。
锅里放少许油，把鸭子放进去爆炒，炒出香味盛出专。锅里再次放油，油热后开小火，把大蒜泡姜泡椒一勺豆瓣酱入油炒出香味。把鸭子竹笋一块倒入油锅大火炒香。加一碗高汤（没有高汤就加水），盖上锅盖大火烧开后改小火。闷烧20分钟后加青椒段，翻炒几次后再闷2分钟。属放盐 味精出锅。