杏仁月饼的做法

1. 覆盆子坚果杏仁月饼的做法

杏仁月饼的做法材料主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。

调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。做法制作方法： 1、精心配料。

（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料） 2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。 3、根据皮少馅多进行配比。

4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。 5、放入模具，压制成型。

压制成型的月饼纹路要清晰。 6、装盘。

7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3―5分钟。 8、烘烤：第一次烘烤约7―8分钟，成金黄色取出。

然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

9、经15―20分钟冷却即可。提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。

沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。

2. 杏仁月饼有几种材料

杏仁莲蓉月饼

主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。

制作方法：

1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）

2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。

3、根据皮少馅多进行配比。

4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。

6、装盘。

7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3―5分钟。

8、烘烤：第一次烘烤约7―8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

9、经15―20分钟冷却即可。

提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。

3. 黄金杏仁莲蓉月饼怎么做

菜系及功效：精品主食 美味糕点

工艺：烤

黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料：

主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。

调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。

制作方法：

1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）

2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。

3、根据皮少馅多进行配比。

4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。

6、装盘。

7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。

8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

9、经15—20分钟冷却即可。

提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。

4. 坚果月饼的做法步骤图,坚果月饼怎么做好吃

1.把皮子材料通通搅拌均匀后室温不加盖静置2--3个小时。看室内湿度，我们这里北方不可以超过3个小时，太干燥皮子会破。

2.糯米粉先用小火慢慢炒熟，到微黄就可以了。

3.然后其他坚果类的如杏仁，核桃仁，白芝麻都要炒熟或者烤熟。用烤箱350华氏度几分钟就可以了。这里我买的是咸味的熟瓜子仁儿，如果没有也可以用其他坚果替代。如果所有果仁都是没有咸味道的，那么最后拌匀果仁馅儿时候要加1小匙盐来中和提升口味。

4.杏子干切小丁。熟坚果都打碎。

5.把果仁馅儿的材料通通拌匀，做成12只馅儿球。每只大约100克。

6.皮子醒透时间到时候，把烤箱预热到400华氏度/200摄氏度。案板上撒点面粉，把皮子分成12份，大概每份35克左右。

7.皮子包馅儿球。

8.慢慢推著包上来。

9.收口。

10.裹上面粉，收口朝下放在铺了烤盘纸的烤盘上。

11.全部做好以后，再来压模。这个步骤是绝对防止月饼花纹模糊的要点。因为我第一次做时候，是包一个压模一个，等到做完12只，前面的那些花纹就开始不好看了。

12.压模后不要先去刷多余的生粉，而是马上把烤盘放入烤箱定型烤6分钟。对保持花纹漂亮也很有帮助。

13.6分钟后取出烤盘，才用干净毛刷刷去多余面粉，然后薄薄地很均匀却很少量地刷上一点蛋液。

14.继续放回烤箱，烤15分钟就好了。

15.月饼放凉后密封保存2天后左右，馅儿里面的油份渗透到皮子里，才会漂亮，也口感才会好。

5. 杏仁的吃法

杏仁椰盅官燕的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤 药膳偏方

工艺：蒸

杏仁椰盅官燕的制作材料：

主料：水发燕窝125克，清晨采摘的椰子1个。

调料：白糖250克，甜杏仁50克，椰浆50克，三花牌植物奶50克。

杏仁椰盅官燕的特色：

甜香醇浓，柔润滑软，杏仁脆嫩，汤色洁白。

教您杏仁椰盅官燕怎么做，如何做杏仁椰盅官燕才好吃

1.将鲜椰子去外皮，以蒂处为圆心，以8厘米为直径划圆开盖儿，将椰水倒入碗中，兑入椰浆、植物奶待用。将发好的燕窝撕散入碗，加入清水250克、白糖50克，将泡好、去皮的杏仁放入，一起上笼蒸10分钟，起出滗去原汁，放入洗净的椰盅内。

2.锅中入清水500克，加入白糖，烧开熬化，打去污沫，用干净湿纱布过滤，入盛好燕窝、杏仁的椰盅内，盖上椰盅盖，上笼旺火蒸10分钟，取出，兑入椰水、椰浆、植物奶调匀，盖上椰盅盖，再蒸5分钟，起出，放入椰形银器上桌即成。

黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 美味糕点

工艺：烤

黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料：

主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。

调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。

教您黄金杏仁莲蓉月饼怎么做，如何做黄金杏仁莲蓉月饼才好吃

制作方法：

1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）

2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。

3、根据皮少馅多进行配比。

4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。

6、装盘。

7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。

8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

9、经15—20分钟冷却即可。

提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。

6. 庞家堡月饼的制作方法

1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎

2.冰糖也是用擀面杖敲碎

3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻

4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团

5.糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀

6.准备奶粉和面粉，

7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里

8.揉成面团盖保鲜膜放1小时

9.然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团

10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿

11.包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液

12.再放入烤箱烤20分钟即可

7. 杏仁怎莫做才好吃

椒盐杏仁 原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克 制作方法 1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5~10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。

2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10~15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。 3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。

4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦（无麻涩味），擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2~3分钟。 产品特点 色泽金黄美观，口味清香纯正，具有止咳润肺，美容养颜的功效，经常食用有益于健康。

8. 月饼最简单的制作方法

中秋月饼的简单制作方法

大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。

原料：

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

制作方法： 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。 2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 5.预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。 6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。 7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。 8.烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点： 1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。 2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。 3.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。 4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。 5.为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加

9. 月饼的制作全过程

月饼制作方法大全

几款无糖类月饼的制作方法

无糖五仁月饼

皮料配方：

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麦芽糖醇液 3750克

4、碱水 75克

5、鲜鸡蛋黄 1000克

皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料：

1、无糖五仁馅 40000克

制作方法：

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

无糖豆沙月饼

皮料配方：

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麦芽糖醇液 3750克

4、碱水 75克

5、鲜鸡蛋黄 1000克

皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料：

1、无糖豆沙馅 40000克（市售）

制作方法：

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

无糖玫瑰月饼

皮料配方：

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麦芽糖醇液 3750克

4、碱水 75克

5、鲜鸡蛋黄 1000克

皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料：

1、无糖五仁馅 37000克（市售）

2、无糖玫瑰花 3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

制作方法：

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。