超小厨美食1. 自己做的鸡肉松怎么做
步骤
自制鸡肉松的做法步骤11.买来的鸡胸肉洗净去膜
自制鸡肉松的做法步骤22.刀切或者手撕成一块一块的，一定要顺着纹路撕
自制鸡肉松的做法步骤33.凉水下锅，锅里放料酒，葱姜蒜，大料，煮几分钟，捞去浮沫
自制鸡肉松的做法步骤44.换新水，放入料酒，葱姜蒜，大料，重新煮15分钟，水开后改小火。
自制鸡肉松的做法步骤55.煮好后在寿司帘上晾一晾，控干水分
自制鸡肉松的做法步骤66.放入保鲜袋，用擀面杖擀压碎，每次不要放太多
自制鸡肉松的做法步骤77.压碎后再把它们撕碎，顺着纹路撕，很容易出蓉
自制鸡肉松的做法步骤88.撕好的肉蓉
自制鸡肉松的做法步骤99.把生抽，老抽，耗油，食用油，糖，盐，放入一个小碗中
自制鸡肉松的做法步骤1010.搅拌均匀
自制鸡肉松的做法步骤1111.撕好的肉蓉放入炒锅中，小火炒制
自制鸡肉松的做法步骤1212.炒的比较干后开始放调料，分多次放入，每次一小勺，炒匀后再放，直到放完。
自制鸡肉松的做法步骤1313.这时的肉松还没有那么细，我们用料理机在打碎一下
自制鸡肉松的做法步骤1414.用料理机打过的肉松再次放入炒锅，可放些白芝麻，继续炒制，直至水分完全炒干。
自制鸡肉松的做法步骤1515.成品
2. 鸡肉肉松的做法,鸡肉肉松怎么做好吃,鸡肉肉松
1.鸡胸肉洗净，撕去筋膜。
2.将鸡胸肉切成条状。
3.准备好葱姜 八角桂皮。
4.汤锅中注入水，加入鸡肉和葱姜 八角 桂皮烧开，撇去血沫，煮至20分钟后关火焖10分钟。
5.将鸡肉条捞出，沥干水分。
6.放入食品袋中，用擀面杖轻轻敲打，使鸡肉松散。
7.把松散的肉条放入面包桶中，加入适量的糖 盐 鸡粉 酱油 五香粉。
8.接通电源，启动 17 肉松程序。
9.在最后10分钟的时候，添加上芝麻。
10.程序结束，美味可口的肉松就可以享用了。
3. 鸡肉松的做法,鸡肉松怎么做好吃,鸡肉松的家常做法
用料主料鸡胸脯肉500克辅料白糖10克食盐3克胡椒粉2克酱油（高级）10克芝士粉适量姜3片八角2朵花椒20粒干辣椒2个水适量鸡肉松的做法1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水大火煮开后小火煮半小时2.煮好后捞出晾凉3.手撕成条4.装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样子5.抖开让肉丝松散开6.加入食盐、白糖、胡椒粉和特级酱油拌均匀7.用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干8.炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子9.在放回面包机翻炒炒大约15到20分钟把肉松炒到比较干的状态10.取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀11.做好的肉松完全晾凉后密封盒保存，因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。
4. 鸡胸肉肉松的做法步骤图,鸡胸肉肉松怎么做好吃
自制鸡胸肉肉松（无油）----详述的做法 1、用量根据自己需要来做2、肉要根据其纹理切，竖纹竖切3、厚度适中，不要切太短，因炒制后会稍微变短加适量清水，煮至水开后过三分钟，会有大量浮沫。
倒掉脏水--洗锅--鸡肉最好用手轻洗一下，清理表面的浮沫洗好鸡肉后，入锅，加适量水，加入姜、葱、八角、料酒，然后开煮45分钟~八角料酒可以再多放点~最好用大葱，没有的就像我这样用普通的葱煮好后捞起放凉然后装入保鲜袋，用擀面杖锤几分钟。锤完后用力擀几下，擀扁一点接着就是拆丝，第5步做好了，拆丝就容易得多。
将扁平的肉对折再对折，拆的时候就容易出细丝，注意拆的时候两手要靠近一点，而且要在肉的中间位置开拆貌似拆得很粗的样子，其实有很多细丝的，拍照问题锅大火烧热，然后开小火，一定要小火，否则会焦（俺用的300W）并且定时了60分钟稍微翻炒几下，放砂糖、咖喱粉、黑胡椒粉，生抽，继续翻炒，这个是已经炒了30分钟的要翻炒，翻炒，再翻炒，这样更容易让水分蒸发翻炒一会后，用筷子将肉松搞散，然后不断重复第9第10步登登登，成品出来了，呀咔咔。
5. 鸡肉松怎么做
鸡肉松的做法如下：
1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水大火煮开后小火煮半小时
2.煮好后捞出晾凉
3.手撕成条
4.装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样子
5.抖开让肉丝松散开
6.加入食盐、白糖、胡椒粉和特级酱油拌均匀
7.用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干
8.炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子
9.在放回面包机翻炒炒大约15到20分钟把肉松炒到比较干的状态
10.取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀
11.做好的肉松完全晾凉后密封盒保存，当然最好是冷藏保存
6. 鸡肉松怎么做好吃,自制鸡肉松的家常做法
鸡肉必须要焯水.锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水4.焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗，用擀面棍敲散6,10克老抽，锅中加水，下入鸡肉.鸡肉500克洗净2，陈皮和八角，大火煮35分钟左右5.煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里，视自家面包机情况增减时间。
3.最后20分钟的时候可加入适量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松，启动面包机的果酱功能，全程约90分钟，一次果酱程序结束后可在使用果酱功能45分钟左右9，去掉杂质。2.我家面包机一次果酱程序是90分钟.敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎7.将10克生抽.做好的肉松倒入烤盘晾凉小贴士1,20克糖和20克油混匀8.肉松倒入面包机，加入准备好的调料主料火鸡胸脯肉500g辅料玉米油20g盐3g白砂糖20g生抽10g老抽10g八角1个姜3片陈皮2小块步骤1，加入姜.切成小块3。
7. 鸡肉松的做法大全,鸡肉松怎么做好吃
主料
火鸡胸脯肉
500g
辅料
玉米油
20g
盐
3g
白砂糖
20g
生抽
10g
老抽
10g
八角
1个
姜
3片
陈皮
2小块
步骤
1.鸡肉500克洗净
2.切成小块
3.锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水
4.焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗，锅中加水，下入鸡肉，加入姜，陈皮和八角，大火煮35分钟左右
5.煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里，用擀面棍敲散
6.敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎
7.将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀
8.肉松倒入面包机，加入准备好的调料，启动面包机的果酱功能，全程约90分钟，一次果酱程序结束后可在使用果酱功能45分钟左右
9.做好的肉松倒入烤盘晾凉
小贴士
1.鸡肉必须要焯水，去掉杂质。
2.我家面包机一次果酱程序是90分钟，视自家面包机情况增减时间。
3.最后20分钟的时候可加入适量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松。
8. 鸡肉松简易加工方法,怎么做,什么做法
，其方法为：一、屠宰：选体形较大，健康无病的老龄鸡，停食喂水16-24小时后宰杀，褪净鸡毛，取出全部内脏和板油，斩除头颈、翅膀和脚爪。
剥净鸡皮，再用流水冲洗。然后清水浸泡30-40分钟，洗去血污，至鸡身干净洁白后取出，沥干待用。
二、初煮：鸡肉10千克，配精盐200克、白砂糖800克、黄酒150克、大茴香10克、生姜50克（生姜切片和大茴香一起用纱布包裹），与鸡一道放入锅内，加清水浸没，旺火煮沸并延续30分钟，再改文火焖煮2小时左右，捞出，趁热剔净骨头，去除肌腱、筋膜、粗血管等。煮制时注意添加清水，以防肉块烧焦。
三、复煮：初煮的原汤过滤除去沉渣和杂质，再放回锅内旺火烧开，按前述配方量加入食盐，把剔骨过的鸡肉放回继续煮制。当用筷子夹肉块稍用力，肌肉纤维即自行松散时，按前述配方量添加白砂糖和黄酒，改文火煮30分钟左右。
汤汁烧干后出锅，将肉块挤压成粗丝状的肉松坯。 不论是初煮还是复煮，都要不断地撇去浮油和污沫。
整个煮制过程中，尤其是复煮汤汁快干时要不停用铲子上下翻动，以免糊锅焦化。四、炒松、搓松：将大锅刷净，放进肉松坯，前期用文火，后期用微火精心焙炒。
炒到一定程度时，出锅在木质搓板上用手反复搓揉，然后再入锅焙炒。如此反复几次，直到肌肉纤维呈蓬松的絮状。
该步骤是决定鸡肉松成品质量的关键，要不断积累经验，掌握好焙炒的温度、时间及搓松时的用力程度。五、整理：成品肉松应色泽洁白微黄，纤维疏松呈绒丝状，松软且富有弹性，鲜香可口，咸甜适中。
可将其置于竹筐上，边翻动边撕散个别较粗的肌肉，拣去骨屑、焦屑及杂质等。摊凉后按50克或100克、250克等不同规格，取食品薄膜袋或透明塑料盒密封包装即可。
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