1. 呼市稍麦做法 详细介绍
制作方法：
原料：（制60个）
去皮猪肉一斤，面粉一斤5两。
调料：姜一钱三分，水发海参三两，精盐一钱三分，对虾（或鸡蛋）二两，
绍酒二钱五分，味精二分，酱油一两二钱，芝麻油一两二钱，黄酱六钱。
制法：
1、将猪肉洗净，绞成肉末。水发海参洗净，切成二分见方的丁。对虾去掉头、皮和沙线，
洗净后，切成一分见方的丁。（如果用鸡蛋，应先用油炒热，再剁成小丁）。
把猪肉末、海参和虾肉丁一 起放在盆中，加入酱油、黄酱、精盐、姜末、绍酒、味精
和凉水（夏季放二两五钱，冬季放四两）拌匀，再加入芝麻油（一两一钱）搅拌成馅。
2、将面粉（一斤二两）放在盆中，加入开水四两八钱和成面团。揉好后，搓成圆条，
再揪成60个小面剂，并在面剂上稍刷一层芝麻油（共需一钱），以防外皮皱列。
3、将面粉（三两）上笼蒸熟，晾凉后过罗，铺撒在案板上，将面剂放在上面，用干面槌
（俗称“走槌”）擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧麦皮。把烧麦皮放在左手上，在皮中间
放上3钱多的馅，轻轻合拢皮的边缘，把馅包起来。收口不要太紧，可露一点馅，与皮边
粘在一起即可。包完后逐个摆在笼屉里，用旺火蒸五、六分钟即熟。
特点：色白，皮薄，滋味鲜美醇香。
糯米烧麦
做法如下：
配料：1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小时左右，然后蒸熟（千万不要蒸太长时间，最好呈粒状）；
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
虾仁烧卖
原 料
虾仁150克， 肉糜80克， 绿豌豆10粒， 烧卖皮10张。 绍酒一大匙， 精盐少许， 酱油一匙， 干淀粉少许。
制作方法
①虾仁去肠泥洗净剁碎，然后连同肉糜一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀成馅。
②用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
③覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。
猪肉烧卖 做法
用料： 面粉 熟猪肉 猪肉末 猪油 冬笋 冬菇 酱油 白糖 味精 黄酒 葱姜各适量
做法：
面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细叮
2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。
经典面食烧卖
1.先准备好材料，切成末的肉、香菇、青椒，
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟
3.和好的面团
4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。
5.再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了
接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，ok
6.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了
金丝烧麦的做法
【所属菜系】 满汉全席
【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
【制作过程】
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
2. 内蒙古特色稍麦的做法步骤图,怎么做好吃
羊肉烧卖【菜谱名称】：羊肉烧卖【所属菜系】：西北菜【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克辅料：香菜30克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克【基本做法】：1. 将羊肉洗干净，剁成末；2. 香菜去根，洗净，切成末；3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
3. 呼和浩特烧麦的做法
翡翠烧麦的制作材料：
主料：小麦面粉500克，菠菜1250克
调料：白砂糖350克，猪油（炼制）200克，盐1克
1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下（锅里加水量碱水），捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
蛋烧麦的制作材料：
主料：鸡蛋400克，虾仁600克
辅料：小白菜10克
调料：辣椒（红，尖，干）10克，盐4克，黄酒20克，味精2克，淀粉（玉米）2克，大葱10克，鸡油100克
1. 葱剁碎成末备用；
2. 将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；
3. 将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；
4. 将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；
5. 红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；
6. 将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；
7. 在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；
8. 炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。
家庭烧麦的制作材料：
主料：猪肉馅 云吞皮，鸡蛋，青豆，洋葱 香油，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，料酒，姜末
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
羊肉烧麦的制作材料：
主料：小麦面粉500克，羊肉（肥瘦）300克
辅料：大葱100克，姜15克
调料：料酒15克，酱油10克，盐3克，味精3克，香油20克
1. 将面粉用开水烫一半；
2. 用温水和成面团；
3. 将羊肉剁成细馅；
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
羊肉烧麦的制作要诀：
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
4. 呼市烧麦的做法步骤图,呼市烧麦怎么做好吃
主料
面粉
我用了一斤多
猪肉
一斤
花椒粉
适量
大葱
两根
辅料
香菇
适量
盐
适量
步骤
1.肉剁馅
2.放香菇（可以不放，我这里吃的人多，所以就放了点香菇）
因为只拍了三张照片，我就把过程写在这里，肉馅里放香菇，花椒粉或五香粉都可以，放味精，放一点油，放水淹过肉就可以，然后用手顺着一个方向搅拌。
3.用手搅拌的目的是搅拌成肉糜，让水和油充分吸收，然后放置一个小时，这一个小时里要搅拌3-4次，直到水吸收进去，搅拌好后放葱和盐搅拌均匀就可以包了。
5. 怎么做呼市羊肉烧麦,最正宗呼市羊肉烧麦的做法大全
主料 羊肉500g 烧麦皮40个 姜100g 葱200g 姜粉5g 盐适量 香油2勺 胡麻油或食用油50ml 淀粉1勺 鸡精5g 羊肉烧麦-呼市稍美的做法步骤 1. 羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
2. 葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。 3. 淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
4. 将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。 5. 蒸锅中放水，烧水。
准备包烧麦。 6. 取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。
7. 水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。
6. 呼市烧麦做法
羊肉一斤剁碎，最好是锡盟的绵羊肉，买不着就来八两小牛肉，要里脊，二两羊尾，味道差点不过煽味小。
大葱半斤剁碎，最好毕克旗的，只要葱白，用山东大葱就得八两。自己吃可以剁点牛心菜，不要超过二三两，剁好后挤了水分。
鲜姜一两必须剁碎。炒熟的小茴香粉少许，不超过一钱。胡麻油一至二两。土豆淀粉半两开水二两勾芡。所有东西搅拌均匀后馅就好了。
烧麦皮现在都是现买，提前一天买，用以前冰箱里冻几个小时，要不蒸出来的烧麦穗儿上有淀粉的白茬。
蒸以前笼屉上刷点油，大火八分钟就可以出锅了。
7. 呼市羊肉烧麦馅的做法
羊肉烧麦馅的做法
用料：胡萝卜、葱、香菇、木耳、羊肉馅、熟的糯米饭（各适量）
1、首先先把胡萝卜切丁；切葱，将葱白和葱叶分开放置；切香菇丁；切木耳丁；准备好羊肉馅。
2、然后热锅放油，把羊肉末放进去锅里，翻炒至出油。
3、再将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
4、将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
5、将炒香的肉末、葱白、香菇和木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
6、把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒。
7、加入煮熟的糯米饭搅拌均匀，尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
8、等糯米饭微凉一会儿，最后再放入葱叶搅拌均匀，羊肉烧麦馅拌好了。
8. 呼市早餐之羊肉烧麦怎么做如何
菜谱做法：1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲4.羊肉馅很滋润，放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。
7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^。
9. 正宗稍麦如何做
烧卖（1） 材料：糯米，饺子皮或馄饨皮，葱，瘦肉末，香菇。
1-浸泡糯米 2-把香菇，葱切丁和肉末拌好。加点油和香油。
待用。 3-这步可以和第2部一起进行。
就是煮糯米饭。蒸也可以吧（个人意见） 4-等糯米煮好就和拌好的肉馅拌在一起，加盐，酱油，鸡精。
这样成了烧卖馅了。 这里有点要注意（我自己加的意见）：就是这种烧卖和广东烧卖不太一样。
如果做广东烧卖，最好用黄色的那种云吞（馄饨）皮。而烧卖馅比较简单，就是肉，香菇，虾仁等。
个人喜欢~想怎么吃就怎么做~ 5-要开始包烧卖了。包的内容很难说。
原文是这样D：一张皮，一团馅，口子上捏一把~小小的嘴里露出一点糯米馅。
大家自己体会吧。
6-最后了~吼吼~就是蒸了。
大概15-20分钟就OK了~ 烧卖（2） (1)将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。
（2）将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10--15分钟。 （3）将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平（不要翻动，使黄萝卜在米下面），盖上锅盖焖约10--15分钟，将米翻一遍，再盖严锅盖，焖约15--20分钟即可成熟，将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。
（4）将面粉加盐制成半烫面，下成50克7个的小剂擀成烧麦皮，逐个包入抓饭馅，使每个馅心中能包入4--5粒肉丁，入笼屉蒸约8分钟，至皮成熟即可。 三鲜烧麦 制作方法： 将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁 对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅 将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂 取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，露点馅，包好后入笼蒸熟即成 猪肉烧卖 配料：面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
操作：①取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。
②锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。 【四喜烧卖】 主料： 面粉250g 沸水120ml 猪肉陷200g 黄椒，红椒，青椒各一个（晚上家里没那么多椒..就用黄瓜凑合了..颜色就没书上鲜艳..） 干香菇6朵 辅料：大葱花1汤匙（15g） 姜末，盐各1茶匙（5g） 生抽，淀粉，料酒，油（我放的少了，结果没太灌汤.，.可惜了）各一汤匙 做法： 1.面粉中倒入沸水（面做出来不会那么硬），用筷子顺一方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒20分，接着揪成小剂子（别太大..看起来不小巧..我做的就太大了点。
..都成小包子样了。..哈哈）擀成饺子皮.青，黄，红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，奖种原料分别剁碎. 2.在猪肉陷里方上辅料和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉陷搅打上劲. 3.取食粮肉陷放如饺子皮中，再按上下左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住，按牢，然后将四边形成的小兜整理成一样大小。
4.再将4个小兜中分别装入青，黄，红椒碎和香菇碎. 5.蒸锅烧沸后将烧卖放入，大火蒸8分钟即可。