哏瓜做法

1. 酱豆哏瓜的腌子做法

食材

主料

黄瓜

5000g

辅料

甘草

适量

盐

适量

红砂糖

适量

盐

适量

白醋

适量

步骤

1.准备黄瓜，并用清水清洗干净。

2.准备盐，红砂糖和甘草。

3.将黄瓜切开去囊然后切小块。

4.将盐，红砂糖和甘草用少许清水调匀。

5.然后放入炉头烧热将红砂糖溶化。

6.将切好的黄瓜放入第7步骤的锅里大火将锅里的黄瓜烧开。

7.一边烧一边不停的抛锅里的黄瓜，让黄瓜片均匀受热和味道均匀（这时候试一试味道，加减到合适自己口味为止）。

8.在煮的过程中，黄瓜在盐的作用下不断的出水，所以，一定要继续试味道，因为，每个人对口味的要求不一样，做自己喜欢的口味是最好的。

9.当锅里的黄瓜水煮开之后马上熄火，将整个锅放入准备好的冷水里快速冷却（期间多次换盆里的冷水）。

10.将冷却的黄瓜放入洗干净的瓶子里盖上盖子放入冰柜保鲜层，第二天取出来品尝。

2. 酱豆哏瓜的腌子做法

食材主料黄瓜5000g辅料甘草适量盐适量红砂糖适量盐适量白醋适量步骤1.准备黄瓜，并用清水清洗干净。

2.准备盐，红砂糖和甘草。3.将黄瓜切开去囊然后切小块。

4.将盐，红砂糖和甘草用少许清水调匀。5.然后放入炉头烧热将红砂糖溶化。

6.将切好的黄瓜放入第7步骤的锅里大火将锅里的黄瓜烧开。7.一边烧一边不停的抛锅里的黄瓜，让黄瓜片均匀受热和味道均匀（这时候试一试味道，加减到合适自己口味为止）。

8.在煮的过程中，黄瓜在盐的作用下不断的出水，所以，一定要继续试味道，因为，每个人对口味的要求不一样，做自己喜欢的口味是最好的。9.当锅里的黄瓜水煮开之后马上熄火，将整个锅放入准备好的冷水里快速冷却（期间多次换盆里的冷水）。

10.将冷却的黄瓜放入洗干净的瓶子里盖上盖子放入冰柜保鲜层，第二天取出来品尝。

3. 的做法,清炒佛手瓜怎么做好吃,清炒佛手瓜的家常做法

用料

佛手瓜

红椒

蒜末

油

盐

鸡粉

清炒佛手瓜的做法

佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍；红椒切圈

炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟

倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀

少许盐、鸡粉调味，即可上碟

小贴士

1、常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2、佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。

3、佛手瓜切丝后，会渗出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，除去其涩味。

4、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟巳足够。

5、佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

4. 砍瓜的做法

像黄瓜一样可以生吃``但先要洗干净

砍瓜不用等到瓜熟后摘下食用，在生长期可以任意砍着吃，吃多少砍多少，天天吃鲜瓜，故名叫砍瓜，堪称天下奇瓜。

砍瓜长园柱形，瓜色先油绿后黄色，长度一般 130厘米左右，最长达150厘米，直径12-15厘米。

主要特点：

1、愈合快 被砍的截面，其伤口迅速愈合，不影响瓜的生长。

2、生长快 从幼瓜授粉到成熟仅20-26天，平均每天生长6-8厘米。

3、产量高 每亩栽300棵，每棵结瓜3-5个，单瓜重6-9公斤，亩产8000公斤。

4、瓜期长 4月播种，6月结瓜，一直到9月份，陆续开花，陆续结果。月月有瓜吃，天天吃鲜瓜。

5、营养丰富 该瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、汤，样样味美。

6、如不小心划破手，滴一滴瓜汁，其伤口迅速愈合。

5. 哏瓜的学名叫什么

艮瓜就是菜瓜，甜瓜的变种，别名蛇甜瓜。菜瓜为葫芦科植物甜瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。

果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。

6. 清炒瓢瓜怎么做

清炒瓢瓜

材料：

瓢瓜500公克，虾皮10公克，蒜末适量，盐适量

做法：

1.瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感，捞出沥干；虾皮洗净沥干，备用。

2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。

3.于作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。

瓠瓜营养分析：

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

7. 哏瓜的学名叫什么

菜瓜（学名Cucumis melo L. var. flexuosus Naud.），别名蛇甜瓜。

是葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。菜瓜为葫芦科植物甜瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。

茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。

果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。

菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等。

可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。