电饭锅焖黏米饭的做法大全

1. 黏米饭的做法,黏米饭怎么做好吃,黏米饭的家常

加醋蒸米饭法。煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

蒸前浸泡。实验证明，在常温下将米浸泡1小时后再蒸米饭，米饭中碳水化合物的水解率会增加，加速糊化。浸泡后的米饭，口感更软糯，但是升高血糖也更快。

蒸饭时间。实验对比了蒸饭半个小时和1个小时后，米饭的糊化程度和消化速度。结果发现，蒸的时间越长，米饭的消化速度越快，升血糖速度越快。

米水比例。蒸米饭时水少了太硬，水多了过软。实验证明，水越少，消化速度越慢，但这样又会影响口感。不过，当米水的比例达到1:2时，已经可以令大米淀粉达到充分糊化，口感最好。

四海美食分享：蒸米饭水多了先要打开锅用勺子敝出点水，之后再在上面撒上一层的浸泡过的米，用筷子倒到在米缝中在适量的撒上一点浸泡过的米不要过多，盖上盖子焖一段时间就可以了。

2. 电饭煲锅底粘饭怎么处理

解决办法：

1、就是掌握适量的米和水，只有这样的话，才有可能让米饭不粘锅，一般加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了；

2、在电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑；

3、在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。

4、在清洗电饭煲的时候，要注意许多的细节，千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。

扩展资料：

电饭煲煮饭避免锅巴是有小诀窍的：

1、煮饭前把米泡软，至少泡十分钟以上，泡过的米煮饭，松软可口，但要注意水量要比干米煮饭适量减少。

2、用开水煮饭，既能节省时间，米饭更有营养价值。

3、如果怕米饭有锅巴，可以在米饭开锅后米汤收干时，将电源调到保温挡，焖几分钟后，再切断电源，这样，米饭就不会生厚锅巴了。

其实现在的智能电饭煲可以预约煮饭，提前设定好煮饭时间，既避免了煮饭时间过久，还可以将米泡软，米饭更松软可口。

3. 闷粘米饭怎么放水

首先准备食材，我们可以去超市买糯米、黄米、爬豆若干

爬豆最好用清水浸泡一下，至于浸泡多长时间自行掌握，最好让爬豆膨胀起来，这样煮的时候，既省时又好煮

把泡膨胀起来的爬豆，用清水过几遍，沥干水分，倒入电饭锅里，再倒入适量的水，开始煮饭，然后我们在取适量的糯米和黄米，配比随意，一般糯米比黄米多一点，用清水浸泡，时间不能浸泡太常，以电饭锅里的爬豆七八分熟为准

等电饭锅里的爬豆七八分熟时，我们再把糯米和黄米用清水过两遍，倒入电饭锅里，搅拌一下，让爬豆和米均匀分布，锅里的水以漫过米1厘米左右，如果米没有浸泡过，就要多放水，然后接着煮，一直到熟

时间到，看看黏米饭怎么样了，真不错，撒发着爬豆和米的醇香，食欲大增

出锅前还要搅拌一下，目的是为了让爬豆均匀分布在米里，

出锅，盛饭，到这里一道越吃越香，百吃不厌的黏米饭就做好了。

4. 焖饭的做法大全,焖饭怎么做好吃

电饭锅焖饭的做法

用料

主料：大米250g、香肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g

调料：食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、元贞糖适量、芝麻油适量

1.香菇洗净，摘去根蒂备用，

2.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以

3.胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

4.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下

5.下入香菇和胡萝卜翻炒

6.加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

7.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香

8.焖米饭

9.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮

10.直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）

5. 为什么电饭锅焖米饭老是粘锅底呢 求解决方法

一，水少了，一般水位在生米上面一手背的位置，为了防止粘锅，水稍微高一点点即可，不过蒸煮的时候可能会因为水沸起来溅出锅沿，不过比米饭粘锅底好收拾多了，湿布一擦就行了。

二，米饭蒸熟后电饭煲会自动跳闸，这个时候一般只需要带电闷上2-3分钟，即可断电闷饭5分钟左右，米饭就能食用了。

三，电饭煲可能在洗刷的时候用钢丝球刷坏了锅底的那层防粘锅的金属吧，现在不是有不粘锅材料的么，电饭锅粘锅后比较难清洗，一般不隔夜或者长时间放置都还算好清洗，用软布清洗就行了，当然如果粘锅的米饭已经变的很硬难清洗就得用清水侵泡诺干分钟，然后待米饭变软即可轻松清洗。

6. 只用电饭煲做,求各种焖饭的做法,比如羊肉焖饭、香肠焖饭等,中西

香菇鸡电饭煲焖

1.走地鸡1只， 加入盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀，腌制15分钟以上，

2.香菇7-8朵 洗净切片

3.锅热油，下姜片煸出香味后放入鸡肉充分煸炒，加入香菇一起炒，水倒入炒锅中，水的份量就是平时你煮饭的水量。大火烧开后转小火，酌情加盐调节咸度。

4.将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中，盖在大米上（不要搅拌），盖上电饭煲盖子，执行煮饭程序。电饭煲跳闸后，再焖10分钟，就可以出锅了。吃时可加甜酱油。

电饭煲骨汤土豆焖饭

1. 排骨汤1碗（根据煮饭的量来决定），大米2杯，大土豆1个。土豆洗净去皮切丁备用。

2.把淘洗干净的大米放入电饭煲内，.在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足。

3.土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬。.把煎好的土豆丁放入电饭煲内。

4.盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅啦。 （还可以放入青豆粒之类的一起焖，也很美味。请让土豆飘在大米上面，这 样有助于米饭在一起，加热均匀易熟。）

香肠豌豆饭

广式香肠、鲜豌豆粒、大米

1、大米淘洗干净；广式香肠切小丁；鲜豌豆粒洗净用沸水焯一下，捞出过凉后沥干水分；

2、大米、广式香肠和豌豆粒一起放入电饭煲中，加入清水（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮；

3、电饭煲跳闸后不要立刻断电，再多焖10分钟断电，打开盖子搅拌均匀即可食用。