油苏烧饼的做法教程

1. 蒙城油酥烧饼的做法视频教程

【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g步骤：1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。

用手和好醒15分钟；2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。

我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力；4.卷成长条；5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；7.再醒15分钟；8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；9.再擀平，就可以开考啦；10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。

2. 蒙城油酥烧饼的做法视频教程

【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g

【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

步骤：

1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；

2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；

3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力；

4.卷成长条；

5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；

6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；

7.再醒15分钟；

8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；

9.再擀平，就可以开考啦；

10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；

11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；

12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。

3. 油酥火烧的做法步骤图,油酥火烧怎么做好吃

步骤

油酥火烧的做法步骤11.将面粉，白糖，泡打粉，酵母用温水合成面团，水自己看着加，面团越软越好吃

油酥火烧的做法步骤22.合成面团用保鲜膜盖好饧发10分钟

油酥火烧的做法步骤33.将50克面粉和植物油合成稀油酥

油酥火烧的做法步骤44.饧发好的面团擀成大方片，如果面团沾手，可以在手上抹上油

油酥火烧的做法步骤55.抹上稀油酥

油酥火烧的做法步骤66.撒上椒盐

油酥火烧的做法步骤77.从上至下卷起来，边卷边抻长

油酥火烧的做法步骤88.卷好的卷卷分成6份

油酥火烧的做法步骤99.取一个用手或擀面杖擀成长方形饼

油酥火烧的做法步骤1010.从一边叠起来

油酥火烧的做法步骤1111.再把呢边叠过来

油酥火烧的做法步骤1212.再擀开叠起来重复上一个步骤

油酥火烧的做法步骤1313.然后擀成油酥火烧装整型

油酥火烧的做法步骤1414.放入铺油纸的烤盘撒上芝麻

油酥火烧的做法步骤1515.烤箱预热190度，根据自家烤箱，20分钟左右，表面上色出锅

4. 油酥烧饼的制做方法

做法一 油酥烧饼： 制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。

因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。 不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

做法二 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。

出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。 做法三 赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。

工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。

将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。

特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。

5. 做油酥烧饼技术那里最专业,油酥烧饼怎么做才会吃

油酥火烧

1、和面加点酵母，然后准备好油酥。

2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、面团发好后，把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

9、上下火180摄氏度，20分钟左右

酥皮的效果更明显

做法一

油酥烧饼：

制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

做法二

油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

做法三

赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。

工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。

特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。

6. 甜味油酥烧饼的做法视频

材料

【面皮材料】：

中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g

【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

做法

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右

2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3.挤掉多余的水份

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6.将油酥的原料混合均匀备用

7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8.擀成长条

9.抹上一层油酥

10.从一端卷起

11.卷好后按平，松弛10分钟

12.再擀成圆面皮

13.包上馅料

14.捏拢包好

15.轻轻压扁

16.光滑的一面刷油

17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18.以适当的距离摆放在烤盘中

19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

7. 油酥烧饼的制作方法是什么

油酥烧饼的制作方法： 一、材料 主料： 发酵面团3杯 、酥油2汤匙、油10汤匙 、鸡蛋黄3个、白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯、热水3/4杯、盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯、面粉3/4杯 二、做法 烤炉开350F。

油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。把面团擀成长方形薄片。

上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。7. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。

把面团擀薄。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

把白芝麻平铺在盘底。用筷子把蛋黄液搅匀。

把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。