自制肉馅汤团的做法

1. 肉馅汤团的做法,肉馅汤团怎么做好吃,肉馅汤团

肉汤圆

主料糯米粉500g 猪肉200g 虾100g

调料食盐适量 味精适量 料酒适量 调和油适量 石花菜适量 小葱适量

肉汤圆的做法

1.把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团；

2.把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底；

3.把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料；

4.取一小球，搓圆；

5.然后按成小碗状；

6.把肉料放在中间；

7.往中间肉的位置收笼

8.最后收口

9.把所有的面团全部包好肉；

10.准备一锅热水，把汤圆放进去；

11.准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水

12.煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里

2. 鲜肉汤圆怎么做

食材明细

肉馅200g

糯米粉250g

葱适量

姜适量

生抽两勺

料酒一勺

麻油一勺

胡椒粉适量

白砂糖半勺

盐一小勺

咸鲜口味

技巧工艺

半小时耗时

普通难度

鲜肉汤圆的做法步骤

1

猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜欢吃姜，我就榨了点姜汁倒进去）、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉

2

顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水

3

葱切成末，放入肉馅中，搅匀

4

糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团

5

将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作

6

左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑

7

放入适量肉馅，小心包好

8

包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉

9

锅内水烧开后下汤圆（注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连），此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次

10

汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里

3. 肉馅汤圆的家常做法大全怎么做好吃视频

主料糯米粉 150克肉馅 150克辅料油 适量盐 适量生抽 15毫升白糖 5克料酒 10毫升鸡精 少许香油 适量步骤 1.准备好所有的食材。

2.取少许糯米粉和成面团。 3.糯米面团煮熟。

4.熟面团和剩下的糯米粉加入热水。 5.再次揉成光滑的面团。

6.肉馅加入料酒，盐，生抽，糖，鸡精，香油和适量的清水。 7.搅打上劲成为馅料。

8.糯米面团分成20克左右的小面团按扁。 9.包入一些鲜肉馅。

10.包成小圆球封口滚圆封紧。 11.依次全部包好。

12.锅中水烧开煮至汤圆浮起即可食用。 。

4. 元宵肉馅汤圆的家常做法大全怎么做好吃

主料

鸡蛋适量

食盐适量

葱适量

糯米粉适量

元宵肉馅汤圆的做法

1.

准备好肉泥。

2.

将葱、生姜切成末。

3.

准备好水磨糯米粉。

4.

将切成末的葱、生姜放入盛有肉泥的碗中，加入鸡蛋清、食盐、生粉，适量的水，按一个方向搅拌上劲成肉酱。

5.

糯米粉加入适量的水搅拌成团。

6.

将调好的肉酱，包入糯米团内即可。（注意最好不要让肉馅出来，我是因为全家太着急了，所以做的时候不是很仔细，所以还是可以看到肉馅）

5. 鲜肉汤团怎么做

主料： 糯米粉 2000克 猪肉（肥瘦） 1250克 调料： 盐 4克 白砂糖 3克 味精 3克 香油 10克 植物油 30克 各适量 鲜肉汤团的做法： 1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。

再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后，放入沸水锅中煮熟，成为熟芡，再放进冷水中冷却后，揉进剩下的水磨粉，并加水300克揉成光洁粉团。 2.将粉团搓成长条，摘成25克一只的坯子，搓圆，用手指边转动边捏成锅子状（底和边都要厚薄均匀），放入鲜肉馅心15克后，捏拢收口，即成汤圆生坯。

3.锅内放清水，烧沸后将汤团生坯放下去，并用铁勺背部不时在锅底搅动，以免汤团相互粘住或粘在锅底。约煮10分钟，水沸，汤团浮起呈玉色时，再加些冷水在锅里不使水沸滚，并让汤团在锅中焖3至4分钟，出锅即成。

更多鲜肉汤团信息见薄荷网食物库/shiwu/xianroutangtuan。

6. 肉馅汤圆怎么做

肉馅汤圆

材料

瘦肉 250g

胡萝卜 1根

香菇 6朵

粉干

大白菜

冬笋

做法

1. 肉馅和胡萝卜、香菇、冬笋打成末，加盐、味极鲜、味精、料酒搅拌。留点香菇切片，粉干煮烂。

2. 直接从市场买回的汤圆粉，然后肉馅包里面。搓成小圆子。就这么简单！

3. 下油爆想蒜苗，炒白菜和香菇。白菜软后加水，放粉干直至水开。然后下咸汤圆煮熟加盐和味精就可以来吃了！

7. 肉馅的汤圆怎么做好吃

食材明细糯米粉250克五花肉100克香葱3根生姜1块紫菜10克小虾米20个水淀粉1汤匙料酒2茶匙芝麻油半汤匙胡椒粉半茶匙鸡粉2茶匙食用油1汤匙盐适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度鲜肉汤圆的做法步骤1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2五花肉去皮剁成肉馅。3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。5将面团捏成小剂子。

6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。

8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

10将刚刚烧好的汤舀入碗内。11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。

待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。

8. 肉馅汤圆怎么做

汤圆的做法 1）先做馅儿——这个是可以自由发挥的，喜欢什么就放什么吧。

比如，芝麻馅儿的，我比较偷懒，就用买来的黑芝麻糊加酥油（可以用猪油代替）拌在一起，豆沙馅儿的，就用买来的豆沙罐头了，若你想做花生馅儿的，就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀，若是想吃芋头馅儿的，就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖， 2）再和面——把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。 然后，等不烫的时候，用手揉成面团。

这里用热水和面，是为了好包的缘故，这样不容易破裂。然后包——把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就是了。

3）再然后，就是把汤圆放到开水锅里煮，看到汤圆都浮起来之后，就是熟了，可以关火，盛出。 各种特色汤圆的做法 炸元宵 原料： 市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法： 1。用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。

待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。 3。

在炸好的元宵上放适量白糖。 艺麻汤圆 原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁（压碎）、芝麻、化猪油。

做法： 1。将糯米与大米混合（5000克糯米可加1000克大米），水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2。将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3。将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4。将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。

汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。 水磨汤圆 原料： 压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克（如用鲜肉只需750克）。

做法： 1。取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。

再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 2。

按量揪剂（每500克20个），将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 3。

待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 肉汤圆 原料： 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法： 1。将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2。在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3。熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4。将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5。将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子（1） 原料： 上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红（红桔蜜饯）。 做法： 1。

将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。 2。

取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。 3。

将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。 以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4。将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可加运量清水），分成20等份。

用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。 5。

将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。 珍珠汤圆（2） 原料： 面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法： 1。先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2。勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。

最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。 核桃酪汤圆 原料： 干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法： 1。将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1。

5分厚片，改切1。5分见方的丁，即咸汤元馅。

2。将江米面放入簸箕里。

汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。 下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3。核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4。把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5。净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟。